Sarılı Mercimek Çorbası, nişastasız ve kabuksuz bir mercimek türü olan sarı mercimeğin pişme süresi oldukça kısadır. Bu nedenle dikkatli pişirilmesi gerekir. Özellikle püre yapımı için oldukça kullanılabilir. Kırmızı ve yeşil mercimek kadar yaygın bir kullanım alanı olmasa da, diğer mercimekler kadar faydalıdır. Çorba yapımında doğrudan pişirilebileceği gibi, önceden ıslatılarak pişirildiğinde daha kolay pişer. Demir, protein ve lif bakımından oldukça zengindir. Posalı bir baklagil olduğundan, bağırsak hareketlerini güçlendirir. Bunun yanı sıra daha pek çok faydası vardır. Sarı mercimek çorbası, lezzet bakımından oldukça üstündür. Hazırlanması kolay olan çorba, özel günler için iyi bir alternatif olabilir. Sarı mercimek çorbası nasıl pişer, hangi malzemelerden yapılır, hep birlikte inceleyelim. Sarı Mercimek Çorbası Gerekli Malzemeler
Sarı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?Sarı mercimek çorbası için, kuru soğan soyulduktan sonra yemeklik olacak şekilde küp küp doğranır. Patatesler aynı şekilde ufak küpler halinde doğranır. Kereviz sapları iri iri, gelişi güzel doğranır. Uygun bir tencereye sıvı yağ ve tereyağı eklenip ısıtılır. Önce soğanlar yumuşayana kadar kavrulur. Üzerine ince kıyılmış sarımsaklar ilave edilir. Küp doğranmış patatesler, bol suyla yıkanmış sarı mercimek ve kereviz sapları da eklenerek birkaç dakika kavurma işlemine devam edilir. Üzerine sıcak su, tuz, karabiber ve defne yaprağı eklenip tencerenin kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır. Patatesler ve mercimek tam olarak yumuşayana kadar kaynatılır. Pişen çorbadan defne yaprağı çıkarılır. Çorba tercihe göre süzgeçten geçirilerek ya da blenderda çırpılarak servise sunulur. Servisi/SunumuÜzeri için ince ince doğranmış yeşillikler kullanılarak servis yapılabilir. Servis anında limon suyu da eklenebilir. Püf NoktalarıSarı mercimek çorbası pratik bir çorba tarifidir. Normal su yerine sebze suyu ya da et suyu kullanılarak hazırlanabilir. Zencefil, kuru nane, kırmızı pul biber eklenebilir. Baharatlar çorba piştikten sonra tereyağında kavrularak çorbaya dahil edilebilir. Ayrıca, çorbanızın kıvamını artırmak için pişirme süresinin sonuna doğru bir miktar un ekleyebilirsiniz. Bu, çorbanın daha yoğun ve besleyici olmasını sağlar. |
Sarılı mercimek çorbasını denemek istiyorum ama pişirme süresiyle ilgili dikkat etmem gereken başka noktalar var mı? Özellikle çorbanın kıvamı için un eklemek nasıl bir sonuç verebilir? Ayrıca baharatları pişirme sırasında eklemek mi daha iyi yoksa pişirdikten sonra mı?
Cevap yazSarılı Mercimek Çorbası Pişirme Süresi
Sarılı mercimek çorbası, genellikle hızlı bir şekilde pişen bir çorbadır. Ancak mercimeklerin kıvamını ve lezzetini en iyi şekilde almak için, pişirme süresine dikkat etmek önemlidir. Mercimeklerin iyice yumuşaması için en az 20-30 dakika pişirilmesi önerilir.
Kıvam İçin Un Eklemek
Un eklemek, çorbanın kıvamını artırabilir. Ancak unun çorbaya eklenme zamanı önemlidir. Eğer unu çorbanın başında ekler ve kavurursanız, daha yoğun bir lezzet elde edersiniz. Ama fazla un eklemek, çorbanın çok yoğun olmasına neden olabilir, bu yüzden dikkatli olmakta fayda var. Unu az miktarda ekleyip, çorbanın kıvamını kontrol ederek ilerlemek en iyisi.
Baharatların Eklenme Zamanı
Baharatları pişirme sırasında eklemek, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlar. Özellikle kimyon ve karabiber gibi baharatlar, pişirme sırasında eklenirse, aroma ve tat derinliği kazanır. Ancak, eğer baharatların tazeliğini ve aromasını korumak istiyorsanız, pişirme sonrasında da ekleyebilirsiniz. Sonuç olarak, her iki yöntem de kullanışlıdır; tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!