Gül KurabiyeÜlkemizin her yöresinde yetişen ve anavatanı Isparta olarak bilinen güller, hayatımızın her alanında yer almaktadır. Özel günlerimizde canlı gül almayı tercih ederken, yapay güllerden taç yaparız. Halılarımızın motiflerinden elbiselerimizdeki nakışlara kadar hayatımızda gül motifini bulmak mümkündür. Hayatımıza bu derece giren gülü, sofralarınıza getirdik ve gül kurabiyesi tarifini sizin için yazdık. Gül Kurabiye Gerekli Malzemeler
Gül Kurabiye Nasıl Yapılır?Yağ, şeker ve yumurtayı derin bir kaba alın ve güzelce çırpın. Daha sonra yoğurdu ekleyerek çırpmaya devam edin. Unun bir kısmını, vanilin ve kabartma tozunu da ekleyerek hamurunuzu harmanlayın. Hamuru ikiye bölün ve birinci kısma un ekleyerek yoğurmaya devam edin. Bu kıvam, kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olmalıdır ki şekil kolaylıkla verilebilsin. Diğer kapta ise kakaoyu ekleyin ve unu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin; kakao hamuru hemen sertleştireceği için un kıvamını tutturmaya dikkat edin. Kakaolu hamur hazırlandıktan sonra sıra geldi hamura şekil vermeye. Bir merdane yardımı ile öncelikle beyaz olan hamuru açın ve bir çay bardağı ile açmış olduğunuz hamuru daireler şeklinde kesin. Diğer yandan da kakaolu hamuru açın ve aynı şekilde çay bardağı ile kesin. Sonra kesilmiş daire şeklindeki hamurlardan bir tane beyaz, tam üstüne gelmeyecek şekilde bir parmak geride kakaolu, yine kakaolunun bir parmak gerisinde sade hamuru ve yine üzerine bir parmak geride olacak şekilde kakaolu hamuru koyun. Böylelikle tam üst üste gelmemiş fakat bir diğerinin altında dört parça hamur şekli oluşturmuş olduk. En üste gelenden başlayarak fazlaca sıkmadan ancak hamurun birbirine yapışmasını sağlayacak şekilde dürün. Sonrasında bıçak yardımı ile hamuru ortadan ikiye kesin ve kesilen yeri sıkıca bastırın; böylelikle gül desenimizin yaprakları dökülmeyecektir. Kesilen kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Yaprakların üst kısmını elleriniz ile hafifçe düzeltin. Daha önce 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 20-25 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra ılınmasını bekleyin; sıcakken başka bir kaba almaya çalışırsanız kırılacaktır. Ilındıktan sonra servise hazır olacaktır. Servisi/SunumuAlışılmışın dışında olarak bu kurabiyede pudra şekeri kahverengi yaprakları kapatacağından pudra şekerini serpmemenizi tavsiye ediyoruz. İsterseniz renkli şekiller de kullanabilirsiniz. Malzemeleri karıştırdıktan sonra unu eklemeden kırmızı gıda boyası ekleyip sonra unu ekleyip yaklaşık 10-15 dakika hamuru buzdolabında beklettikten sonra gül motifini yaparak şekil verebilirsiniz. Kırmızı gül daha ilgi çekici olabilir. Püf NoktalarıGül kurabiye, üç dört farklı parçadan oluşacağı için yapışan bir hamur olmalıdır. Nişasta hemen kuruyacağından bu tarife kesinlikle nişasta kullanılmamalıdır. Bazıları kurabiyede yoğurt kullanmaktan çekinebilirler ancak bu tarife süt kullanamayız; yaprakların düz durmasını istiyorsak yoğurda ihtiyacımız var. Gül kurabiyenin bir diğer püf noktası ise gülün hangi evresini istediğiniz ile alakalıdır. Tomurcuk gül şeklini istiyorsak 4 tane hamur parçasından yapmalıyız, açmış gül istiyorsak da 5 tane hamur parçası kullanmalıyız. |
Gül kurabiyesi tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli atıştırmalığı yapmak için sabırsızlanıyorum. Özellikle gül motifinin sofralarımıza ne kadar zarif bir görüntü katacağını düşünmek bile heyecanlandırıyor. Yoğurt kullanımı konusunda tereddütlerim vardı, ama tarifin içindeki püf noktasıyla bu kaygılarım da ortadan kalktı. Kakao ile beyaz hamuru bir araya getirip oluşturacağım gül şekli, gerçekten de harika bir sunum sağlayacak gibi görünüyor. Ayrıca, renkli gıda boyası ile oynamak da güzel bir fikir. Gül motifinin rengini değiştirmek, sunumda farklılık yaratmak için harika bir yol. Fırında pişirme süresi konusunda dikkatli olmalıyım; zamanlamayı iyi ayarlamak, kurabiyelerin güzelce pişmesini sağlayacak. Gül kurabiyelerini denemek için sabırsızlanıyorum, umarım tarifteki gibi başarılı olur. Sizce bu tarife eklemek istediğiniz başka bir malzeme var mı?
Cevap yazMerhaba Ulubek,
Gül kurabiyesi tarifine olan ilgin beni çok mutlu etti! Gerçekten de gül motifinin zarif görünümü, sunumlara harika bir dokunuş katıyor. Yoğurt kullanımı konusundaki tereddütlerinizi anlıyorum; ama tarifin püf noktaları ile bu kaygıların ortadan kalkması harika bir gelişme.
Kakao ile beyaz hamuru bir araya getirerek oluşturacağınız gül şekli, kesinlikle göz alıcı bir sunum sağlayacak. Renkli gıda boyası ile oynamak ise yaratıcılığınızı konuşturmanın harika bir yolu. Farklı renklerde gül motifleri hazırlamak, özellikle özel günlerde sofralarınızı daha da şık hale getirebilir.
Fırında pişirme süresi konusunda dikkatli olmanız çok önemli; zamanlamayı iyi ayarlamak, kurabiyelerin mükemmel şekilde pişmesini sağlayacaktır. Ayrıca, tarife eklemek isteyebileceğiniz bazı malzemeler arasında badem yağı veya vanilya gibi aromalar da olabilir. Bu tür eklemeler, kurabiyenin lezzetini zenginleştirebilir.
Gül kurabiyelerini denemek için sabırsızlanıyorsanız, umarım tarifteki gibi başarılı sonuçlar elde edersiniz. Şimdiden afiyet olsun!