| Güveçte patatesli köfte, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de zengin tadı ile özellikle aile yemeklerinde tercih edilir. Bu yemek, köfte ve sebzelerin birlikte pişirilmesiyle oluşan doyurucu bir ana yemek olup, güveçte pişirme yöntemi sayesinde malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlar.
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 2 adet büyük boy patates
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı su veya et suyu
- Yarım çay bardağı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
1. Köfte Harcının Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kimyon bir kapta iyice yoğrulur. Harç, en az 20 dakika dinlenmeye bırakılır. 2. Patateslerin Hazırlanması: Patatesler soyulup küp şeklinde doğranır. Tuzlu suda 5 dakika haşlanarak yumuşatılır. Ardından süzülüp bir kenarda bekletilir.
3. Köftelerin Şekillendirilmesi: Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve köfte şekli verilir.
4. Güveçte Pişirme: Güveç kabının tabanına zeytinyağı gezdirilir. Önce köfteler, ardından haşlanmış patatesler ve doğranmış domatesler (isteğe bağlı) yerleştirilir. Üzerine domates salçası ve kekik eklenerek su veya et suyu dökülür.
5. Pişirme Süreci: Güveç, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Pişme süresi, köftelerin büyüklüğüne ve fırının gücüne göre değişiklik gösterebilir.
6. Servis: Pişen güveçteki köfte ve patatesler, üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak servis edilir.
Ekstra Bilgiler
- Servis Önerisi: Güveçte patatesli köfte, pilav veya yoğurt ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, yanında yeşil salata da oldukça uyumlu bir alternatiftir.- Alternatif Malzemeler: Sebzeler olarak havuç, kabak veya biber eklenebilir. Bu sayede yemeğin besin değeri artırılabilir.- Saklama: Kalan güveç, buzdolabında saklanabilir ve ertesi gün ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, taze yapılmış yemeğin lezzeti her zaman daha iyidir.
Besin Değerleri
(4 porsiyon için)- Kalori: 350 kcal- Protein: 22 g- Karbonhidrat: 30 g- Yağ: 15 g- Lif: 3 gBu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir öğün arayanlar için harika bir seçenektir. Güveçte pişirme yöntemi, yemeklerin hem lezzetini hem de besin değerini artırarak sofralarınıza zenginlik katar. |
Bu güveçte patatesli köfte tarifini denemeyi düşündüğümde, özellikle kış aylarında sıcak bir yemek arayışındaydım. Kıymalı harcın içindeki soğan ve sarımsak kokusu evin içinde yayıldığında gerçekten iştah açıcı bir atmosfer oluşuyor. Patateslerin haşlanması adımı, yemeğin lezzetinin derinleşmesini sağlıyor gibi görünüyor. Tarifteki baharatlar, özellikle pul biber ve kimyon, köfteye ek bir tat katmak için mükemmel seçimler. Güveçte pişirme yöntemi sayesinde, tüm malzemelerin tadının birleştiğine eminim. Fırında 40-45 dakika pişirilmesi, sabırsızlanmama sebep oluyor fakat sonuçta elde edeceğim lezzet için beklemeye değer. Yanında pilav ya da yoğurt ile servis etmenin, yemeğin tadını nasıl artıracağını merak ediyorum. Ayrıca, sebzeleri ekleyerek besin değerini artırma fikri de oldukça cazip. Kalan güveci buzdolabında saklayarak ertesi gün tekrar ısıtmak, işten sonra hızlı bir yemek için iyi bir çözüm gibi görünüyor. Bu tarif, aile yemekleri için harika bir alternatif olacak gibi!
Cevap yazMerhaba Edgükan,
Yorumunuzu okumak gerçekten keyifliydi. Kış aylarında sıcak bir yemek arayışının ne kadar önemli olduğunu çok iyi anlıyorum. Patatesli köfte tarifinin, özellikle soğan ve sarımsak kokusunun yayılmasıyla oluşturduğu atmosfer, mutfağı neşelendiriyor. Patateslerin haşlanması, yemeğin lezzetini artırıyor ve daha yoğun bir tat elde etmenizi sağlıyor.
Tarifteki baharatların seçimi de oldukça başarılı. Pul biber ve kimyonun köfteye kattığı tat, yemeği daha da özel kılıyor. Güveçte pişirme yöntemi, malzemelerin lezzetlerini bir araya getirirken, sabır gerektiren bir süreç olsa da, sonucunun bu kadar tatmin edici olacağını bilmek gerçekten güzel.
Yanında pilav veya yoğurt ile servis etmenin tadı nasıl artıracağı konusunda merakınızı paylaşıyorum. Sebzeler ekleyerek besin değerini artırma fikri de çok mantıklı; bu şekilde yemeği daha besleyici hale getirebilirsiniz. Kalan güveci buzdolabında saklayarak ertesi gün tekrar ısıtma düşünceniz, işten sonra pratik bir çözüm sunuyor. Bu tarifin aile yemekleri için mükemmel bir alternatif olacağına katılıyorum, eminim sevdiklerinizle keyifle paylaşacaksınız.
Afiyet olsun!