Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak patlıcan ile hazırlansa da, bu tarifimizde hazır yufka kullanarak pratik bir börek yapma imkanı sunuyoruz. Hazır yufkadan karnıyarık börek, lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak sofralarınızı süsleyebilir. İşte bu pratik tarifin detayları. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Öncelikle patlıcanları alacalı olarak soyun ve küp şeklinde doğrayın. Doğranmış patlıcanları tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve yumuşamasını sağlayacaktır. 2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 3. Kıyma ekleyin ve kıymanın rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Ardından, suyu süzülmüş patlıcanları tavaya ekleyin ve birlikte kavurun. 4. Doğranmış domatesi, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Karışım suyunu çekene kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 5. Hazır yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı dörde kesin. Yufkaların ortasına hazırladığınız iç harçtan yerleştirin ve kenarlarını kapatın. 6. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. 7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 8. Fırından çıkan börekleri sıcak servis yapabilirsiniz. Ekstra BilgilerBesin DeğerleriBu tarif, hem pratikliği hem de lezzeti ile sofralarınızı zenginleştirecek. Afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Hazır yufka kullanarak karnıyarık börek yapmak, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletme adımını uygulamak çok önemli. Ayrıca, iç harcının zenginleştirilmesi için biber ya da mantar eklemek de güzel bir fikir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulduğunda daha da lezzetli olacağı kesin. Fırında pişirme süresi ve sıcaklığı da tam yerinde, böylece böreklerin dışı çıtır çıtır olacak. Kendi yufkalarımızı yapma seçeneği de ayrıca harika, evde yapılmış yufka ile de bu tarifi denemek isterim. Gerçekten iştah açıcı bir tarif, mutlaka denemek lazım!
Cevap yazMerhaba Derim,
Yorumun için çok teşekkürler! Hazır yufka kullanarak yapılan karnıyarık börek gerçekten pratik ve lezzetli bir seçenek. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletme işlemi, yemeğin tadını önemli ölçüde artırıyor. Biber ve mantar eklemek de iç harcı zenginleştirerek farklı tatlar elde etmemizi sağlıyor. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması ise bu lezzeti daha da pekiştiriyor.
Fırında pişirme süresi ve sıcaklığının da iyi ayarlanması, böreklerin çıtır çıtır olması açısından oldukça önemli. Kendi yufkalarımızı yapmak ise gerçekten harika bir seçenek; ev yapımı yufkalarla denediğimizde tadı daha da özel olacaktır. Bu tarifi mutlaka denemeni öneririm, sonuçları merakla bekliyorum! Afiyet olsun!