Sucuklu BörekSucuklu börek, fırında pişirmeye alışkın olduğumuz böreklerden farklı olarak ocak üzerinde tavada pişirilir. Sadece 3 adet yufka kullanarak oldukça kısa sürede doyurucu bir börek elde edebilirsiniz. İster sabah kahvaltısında domates, peynir, zeytin eşliğinde, ister akşamüstü çayının yanında rahatlıkla servis edilebilir. Yapım aşamaları da oldukça kolaydır. Çayınız bir yandan demlenirken sucuklu börek sofralarda yerini alır. Sucuklu Börek Gerekli Malzemeler
Sucuklu Börek Nasıl Yapılır?Sucuklu börek için önce sos hazırlanır. Küçük bir kasede süt ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ karıştırılır. Geniş bir tava yağlanarak üzerine tek kat yufka serilir. Üzerine sostan sürülür. Kalan 2 adet yufka yarıdan bölünerek bir katı tavaya serilir. Sostan biraz daha dökülerek üzerine 1 kat daha yufka serilir. Ara kata çiğ olarak dilimlenmiş sucuklar ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Kalan yufkalar aynı şekilde soslanarak tavaya serilir. Kenarlardan sarkan yufkalar tavanın üzerine kapatılarak ocağa konulur. Kısık ateşte önlü arkalı şekilde nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir. Servisi/SunumuSucuklu börek tavadan alınarak geniş bir servis tabağına alınır. Ilınması için bir süre beklenerek daha sonra 8 eşit parçaya kesilir. Her servis tabağına 2 dilim konularak sıcak bir şekilde sunum yapılır. Püf NoktalarıSucuklu börek yapımında iç harcın içerisine tercihe göre ince doğranmış sivri biber ve kabukları soyulmuş domates de ilave edebilirsiniz. Baharat sevenler baharat ilavesi de yapabilir. Ekstra Bilgiler Sucuklu böreğin lezzetini artırmak için, kaliteli ve taze malzemeler kullanmanız önerilir. Ayrıca, sucuk ve kaşar peynirinin yağ oranını dikkate alarak, böreğin fazla yağlı olmamasına dikkat edin. Böreği pişirirken kısık ateşte pişirmek, iç malzemelerin iyice pişmesini ve böreğin yanmadan kızarmasını sağlar. Böreği dilimlemeden önce bir süre dinlendirirseniz, daha düzgün dilimler elde edebilirsiniz. |
Ben bu tarifi uyguladım ama sucuklar tavada tam olarak pişmedi, acaba ateşi mi kısık tuttum? Bir de, sizce biber ve domates eklemek tadını nasıl etkiler?
Cevap yazEmced,
Ateş Ayarı
Sucukların tam olarak pişmemesi, ateşin yeterince yüksek olmamasından kaynaklanabilir. Tavayı önceden iyi bir şekilde ısıtmak ve sucukları eklerken ateşi biraz daha açmak, pişmelerini hızlandırabilir. Ayrıca, sucukları pişirirken arada karıştırmak da daha homojen bir pişirme sağlar.
Biber ve Domatesin Etkisi
Biber ve domates eklemek, yemeğin tadını zenginleştirir. Biber, yemeğe hafif bir tatlılık ve kıtırlık katarken, domates ise asidik bir denge sağlar. Bu malzemeler, sucukların tuzlu tadıyla güzel bir uyum yakalayarak, daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar. Hem renk hem de tat açısından yemeğinizi canlandıracaktır.
Afiyet olsun!