Kapalı Etli Ekmek Tarifi ve Malzemeleri
Kapalı etli ekmek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle Konya ve çevresinde sıkça tüketilmektedir. Hamurun içerisine yerleştirilen kıymalı harçla hazırlanan bu nefis yemek, hem pratik hem de doyurucu bir seçenektir.
Malzemeler
Kapalı etli ekmek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 500 gram un
- 250 ml su
- 1 paket yaş maya (ya da 7 gram kuru maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 200 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Susam (üzeri için)
Hamurun Hazırlanması
Kapalı etli ekmek için öncelikle hamurun hazırlanması gerekmektedir. - Bir kabın içerisinde su, yaş maya ve şeker karıştırılarak mayanın aktif hale gelmesi beklenir.
- Un, tuz ve mayalı su karıştırılır. Yoğurma işlemi sırasında yavaş yavaş su eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.
- Hamur, üzeri örtülü bir şekilde 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
İç Harcın Hazırlanması
Hamur mayalanırken iç harç hazırlanmalıdır. - Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
- Kıymayı ekleyin ve iyice kavrulana kadar pişirin.
- Domates, karabiber ve pul biber eklenir; karıştırılarak harç pişirilir. Harç, ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakılır.
Kapalı Etli Ekmek Yapımı
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır ve unlu bir yüzeyde açılır. - Açılan hamurun ortasına hazırlanan iç harçtan koyulur.
- Hamurun kenarları kapatılarak yarım ay şeklinde kapatılır. Kenarları iyice bastırarak yapışması sağlanır.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Pişen ekmekler, üzerine susam serpilerek sıcak servis yapılır.
Servis Önerileri
Kapalı etli ekmek, yanında yoğurt, turşu ya da ayran ile servis edilebilir. Özellikle çay saatlerinde veya öğle yemeklerinde tercih edilen bu lezzet, dostlarınızla paylaşmak için harika bir alternatiftir.
Besin Değerleri
Kapalı etli ekmekin 1 porsiyonu (yaklaşık 150 gram) için ortalama besin değerleri: - Kalori: 350 kcal
- Protein: 20 gram
- Karbonhidrat: 40 gram
- Yağ: 12 gram
- Lif: 2 gram
Kapalı etli ekmek, hem lezzeti hem de doyuruculuğu ile Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! | 
Kapalı etli ekmek tarifini okuduktan sonra gerçekten çok heyecanlandım! Özellikle hamurun hazırlanma süreci ve iç harcının lezzetleri beni cezbetti. Kıymanın yanı sıra domates ve baharatların bir araya gelmesiyle oluşan harcın tadı nasıl olur acaba? Ayrıca, hamurun mayalanması ve fırında pişirilme aşamaları bana oldukça pratik geliyor. Yanında yoğurt veya ayran ile servisi de harika bir fikir! Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum. Acaba yaparken dikkat etmem gereken özel bir nokta var mı?
Cevap yazSevgili Sabia,
Yorumunu okuyunca senin heyecanını hissettim! Kıymanın ve Domatesin Lezzeti konusuna gelirsek, kıyma ile beraber kullanılan domates ve baharatlar gerçekten harika bir uyum sağlıyor. Domatesin asidik yapısı, kıymanın yağlı tadını dengeliyor ve baharatlar da bu karışımı zenginleştiriyor. Böylece, her bir ısırıkta farklı lezzetler keşfediyorsun.
Hamurun Mayalanma Süreci ise oldukça önemli. Hamurun iyi kabarması için yeterince zaman tanımalısın. İlk mayalanma süresine dikkat etmek, hamurun dokusunu ve lezzetini doğrudan etkiler. Fırında pişirme aşamasında da, fırının sıcaklığını doğru ayarlamak çok önemli. Hamurun altının iyice pişmesi için, belki pişirme süresinin sonlarına doğru altını kontrol etmen iyi bir fikir olabilir.
Yanında yoğurt veya ayran ile servis etme fikrin harika, bu ikili gerçekten lezzeti tamamlıyor. Özel Noktalar konusunda ise, malzemeleri taze kullanmaya özen gösterirsen, sonuç daha da lezzetli olacaktır. Ayrıca, harcın tuzunu ve baharatını damak tadına göre ayarlamayı unutma.
Tarifi denemek için sabırsızlandığını görmek çok güzel; eminim harika sonuçlar alacaksın! Şimdiden afiyet olsun!