Yoğurtlu Tavuk Tantunikesinlikle denemenizi tavsiye edeceğimiz oldukça lezzetli bir tavuk yemeğidir. Mersin'in meşhur yemeklerinden olan tantuninin orijinali dana etiyle yapılmaktadır. Genellikle dürüm arasında servis edilen tantuninin lezzeti dillere destandır. Mersin'e yolunuz düşerse mutlaka denemelisiniz. Bu tarifimizde yoğurtlu tavuk tantuninin yapılışını anlatacağız. Sizler de bu nefis lezzeti evinizde bizlere eşlik ederek hazırlayabilirsiniz. Kolay gelsin.Yoğurtlu Tavuk Tantuni Gerekli Malzemeler
Üzeri için;
Yoğurtlu Tavuk Tantuni Nasıl Yapılır?Yoğurtlu tavuk tantuni yapmak isterseniz ilk olarak tavuk göğsü etini küçük küçük incecik doğrayın ve bir tavanın içine alın. Yarım çay bardağı su ekleyip haşlamaya bırakın. Bu arada maydanozları ince ince kıyalım, soğanları da piyazlık olarak doğrayalım. Domatesleri de küp küp doğrayıp bir kenara alalım. Bir sacın içine sıvı yağı ekleyip biraz kızdıralım. Toz kırmızı biberi de ekleyerek tavukları sac tavada kavurmaya başlayalım. Lavaşları sac tavadaki bu yağa batıralım. Tavukları dürümlere paylaştırın ve biraz tuzlayın. Soğanı, domatesi ve maydanozu da dürümlere paylaştırdıktan sonra dürümleri saralım. Rulo şeklinde sardığımız dürümleri dilim dilim keselim. Üzerlerine yoğurdu dökelim. Bir sos tavasında kızdırdığımız tereyağını da yoğurdun üzerine gezdirelim. Biraz pul biber serptikten sonra yoğurtlu tavuk tantuniyi servis edebiliriz. Servisi/SunumuYoğurtlu tavuk tantuni, hazırlandıktan sonra sıcak sıcak servis edilmelidir. Bu lezzetli dürüm tavuk tantuninin yanında biber turşusu ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıYoğurtlu tavuk tantuni yaparken eğer evinizde sac tava ya da wok tava varsa bunlardan birini tercih edebilirsiniz. Bu şekilde daha iyi sonuç alacaksınız. Üzerine dökeceğiniz yoğurdu iyice çırparak güzel bir kıvam elde edebilirsiniz. |
Bu yoğurtlu tavuk tantuni tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum! Mersin'in meşhur tantunisini tavuk ile hazırlamak oldukça ilginç görünüyor. Tavuk göğsü etini ince ince doğrayıp haşlamak, ardından saca alıp kavurmak, gerçekten mükemmel bir lezzet yaratacak gibi. Lavaşlarla sarılıp yoğurt ve tereyağı sosuyla servis edilmesi ise aklımı başımdan alıyor. Peki, bu tarifi yaparken özellikle dikkat edilmesi gereken noktalar var mı? Mesela, tavuk etinin daha yumuşak olması için bir ipucu verir misiniz? Ayrıca, yoğurtlu sos için hangi tür yoğurdu kullanmak daha iyi olur? Merak ediyorum!
Cevap yazMerhaba Ahmet Kaan,
Tavuk Etinin Yumuşaklığı İçin İpuçları
Tavuk etinin daha yumuşak olması için öncelikle marine edilmesi oldukça önemlidir. Tavuk göğsünü yoğurt, limon suyu ve biraz zeytinyağı ile en az 30 dakika bekletirseniz, etin daha yumuşak olmasını sağlarsınız. Ayrıca, tavukları pişirirken yüksek ateşte değil, orta ateşte pişirmenizi öneririm. Bu, etin kurumasını önler ve daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar.
Yoğurtlu Sos İçin Yoğurt Seçimi
Yoğurtlu sos için kullanacağınız yoğurdun kalitesi, sosun lezzetini doğrudan etkiler. Süzme yoğurt kullanırsanız, sosunuz daha yoğun ve kremsi bir kıvama sahip olur. Ancak, eğer daha hafif bir tat isterseniz, doğal yoğurt da tercih edebilirsiniz. İkisini de deneyerek hangisini daha çok sevdiğinizi bulabilirsiniz.
Bu detaylara dikkat ederseniz, yoğurtlu tavuk tantuniniz gerçekten harika olacaktır. Şimdiden afiyet olsun!