İskilip dolması, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle Çorum'un İskilip ilçesine özgü olan bu yemek, et ve sebzelerin mükemmel uyumunu yansıtır. Geleneksel tarifler ve modern dokunuşlarla zenginleştirilmiş İskilip dolması, misafirler için özel günlerde tercih edilen bir yemektir. Bu makalede, 8 kişilik İskilip dolması tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. İskilip Dolması İçin Gerekli Malzemelerİskilip dolması tarifinin en önemli unsuru, kaliteli ve taze malzemelerdir. Aşağıda 8 kişilik İskilip dolması yapmak için gerekli malzemeler listelenmiştir:
İskilip Dolmasının Hazırlanışıİskilip dolmasının hazırlanışı, dikkat ve ustalık isteyen bir süreçtir. Aşağıda adım adım yapılışını bulabilirsiniz: 1. Adım: Pirinçlerin HazırlanmasıPirinçleri iyice yıkayın ve 30 dakika boyunca su içinde bekletin. Bekleme süresi sonunda pirinçleri süzün. 2. Adım: İçi HazırlamaKıyma, ince doğranmış soğan, sarımsak, yıkanmış pirinç, zeytinyağı, domates salçası ve baharatları bir kapta iyice karıştırın. İyice yoğurup, iç harcını hazırlayın. 3. Adım: Dolmaların DoldurulmasıDolmalık biberleri veya asma yapraklarını dikkatlice doldurun. İç harcı, biberlerin veya yaprakların yarısına kadar doldurulmalıdır ki pişerken genişleme payı kalsın. 4. Adım: Pişirme AşamasıDolmalarınızı geniş bir tencereye dizin. Üzerine yeterince sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pişirin. Yaklaşık 40-45 dakika pişmesi yeterlidir. 5. Adım: Servis İçin HazırlamaPişen dolmalarınızı dikkatlice servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak, yoğurt ile birlikte servis yapabilirsiniz. İskilip Dolmasının Yanında Ne Servis Edilir?İskilip dolması, genellikle yanında yoğurt veya ayran ile servis edilir. Bunun yanı sıra, taze bir salata ya da zeytinyağlı meze çeşitleri ile de zenginleştirilebilir. Sonuçİskilip dolması, lezzeti ve görselliği ile sofralarınızı süsleyecek bir yemektir. Özenle hazırlanan iç harcı ve pişirme yöntemi ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, hem özel günler hem de günlük yemeklerde tercih edilebilir. Herkese afiyet olsun! Ekstra Bilgilerİskilip dolmasının bazı varyasyonları da mevcuttur. Örneğin, bazı bölgelerde dolma iç harcına ceviz veya kuru üzüm eklenerek farklı bir tat elde edilir. Ayrıca, dolmanın üzerine limon suyu sıkmak, yemeğin lezzetini artıran bir yöntemdir. İskilip dolmasını hazırlarken malzeme seçiminde yöresel unsurlara dikkat edilmesi, yemeğin tadını daha da zenginleştirecektir. |
Bu tarif gerçekten çok iştah açıcı görünüyor! 8 kişilik İskilip dolması yaparken hangi malzemeleri kullanmalıyım? Özellikle iç harcın hazırlanışı ve pişirme süresi hakkında daha fazla bilgi verebilir misin? Ayrıca, dolmaların yanında ne tür bir salata veya meze önerirsin?
Cevap yazLerzan,
İç Harcı İçin Malzemeler
İskilip dolması için iç harcı hazırlarken aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsin:
- 500 gram kıyma (tercihen kuzu eti)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2-3 dal taze nane (veya 1 tatlı kaşığı kuru nane)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı su
İç Harcının Hazırlanışı
Öncelikle pirinci yıkayıp 15-20 dakika suda beklet. Ardından, doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavur. Kavrulan soğanlara kıymayı ekle ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişir. Daha sonra salçaları, baharatları ve yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavur. Son olarak, yarım su bardağı suyu ekleyip pirinçlerin şişmesi için 10 dakika kadar pişir. Ocağı kapatıp iç harcı soğumaya bırak.
Pişirme Süresi
Dolmaların pişirme süresi, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika kadar sürmektedir. Dolmaların üzerini kapatmayı unutma, böylece daha lezzetli ve yumuşak olacaklardır.
Salata veya Meze Önerisi
İskilip dolmasının yanına yoğurtlu bir salata oldukça uyumlu olur. Yoğurt, rendelenmiş salatalık, nane ve sarımsak ile hazırlanan bir cacık ya da mevsim yeşilliklerinden oluşan bir salata tercih edebilirsin. Ayrıca, zeytinyağlı enginar ya da közlenmiş biber de güzel bir meze seçeneği olacaktır.
Afiyet olsun!