Közlenmiş Patlıcan SarmaKözlenmiş patlıcan sarma, sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz en lezzetli ana yemeklerden biridir. Biraz da sevginizi katarsanız, ortaya harika bir tarif çıkacaktır. Hem sağlıklı, hem de lezzeti tam istediğiniz gibi olur. Konuklarınıza, sevdiklerinize ikram etmek için özel bir tarif arıyorsanız bize eşlik edebilirsiniz. Tarifimizi denemek isteyenlere kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
Sos İçin
Yapılış AşamalarıKözlenmiş patlıcan sarması için kıymayı rendelenmiş soğan, yumurta, bayat ekmek içi, tuz, karabiber ve kimyonla birlikte iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını iki tane yağlı kağıdın arasına koyarak 1 cm kalınlığında açın. Daha sonra közlenmiş patlıcanları ezerek, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Bunu açtığınız köfte harcının bir kenarına yayarak harcı yağlı kağıt yardımıyla rulo yapın. Bunu folyoya da sararak 190 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Daha sonra folyoyu ve yağlı kağıdı açarak sarmayı 10 dakika daha fırınlayın. Bu arada unu tereyağında biraz kavurun. İçine sütü de ekleyerek beşamel sosu pişirin. Ocaktan almadan önce içine biraz tuz ve karabiber de ilave edin. Fırından çıkardığınız közlenmiş patlıcan sarması üzerine bu sosu gezdirin. Biraz da kaşar peyniri rendesi serperek, üzerindeki peynirler kızarana kadar fırınlayın. Servis ve SunumKözlenmiş patlıcan sarması piştikten sonra dilimleyerek sıcak sıcak ikram edebilirsiniz. Yanında pirinç pilavı harika gider. Afiyet olsun. Püf NoktalarıKözlenmiş patlıcan sarması yaparken daha etli olduğu için bostan patlıcanı kullanmanızı öneririz. Patlıcanları fırında közlerseniz daha iyi olur. Ekstra BilgilerKözlenmiş patlıcan sarması tarifini daha da zenginleştirmek için içerisine ceviz içi veya farklı baharatlar ekleyerek lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, beşamel sosuna biraz muskat rendesi eklemek, sosun daha aromatik bir tat kazanmasını sağlayacaktır. |
Közlenmiş patlıcan sarması yaparken patlıcanları közleme aşamasında nelere dikkat etmeliyim? Özellikle bostan patlıcan kullanmanın avantajları neler?
Cevap yazGülenbey, közlenmiş patlıcan sarması yaparken patlıcanları közleme aşamasında dikkat etmeniz gereken birkaç önemli nokta var. Öncelikle, patlıcanların eşit şekilde közlenmesi için arada bir çevirmeniz gerekiyor. Patlıcanların kabuklarının tamamen yanmış ve içlerinin yumuşamış olması, közlemenin tamamlandığını gösterir. Ayrıca, közleme işlemini yüksek ateşte yapmanız, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar.
Bostan patlıcanı kullanmanın avantajlarına gelince, bu patlıcanlar daha etli ve çekirdek oranı daha düşük olduğu için közlenirken daha az su kaybeder ve daha yoğun bir lezzet sunar. Ayrıca, geniş ve yuvarlak yapıları sayesinde sarmalar için ideal bir şekil sunarlar. Bu özellikleri sayesinde bostan patlıcanları, közlenmiş patlıcan sarması tariflerinde sıklıkla tercih edilir. Afiyet olsun!