Revani, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Genellikle irmik ve şekerle yapılan, üzerine şerbet dökülerek sunulan bu tatlı, hafif yapısı ve şerbetli lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Karamelize şerbetli revani ise bu geleneksel tatlının farklı bir yorumudur. Karamelize şerbet, tatlıya farklı bir derinlik ve zenginlik katar. İşte, karamelize şerbetli revani tarifi ve malzemeleri.
Malzemeler
- 3 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Bir tutam tuz
Karamelize Şerbet İçin
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle, revani tatlısının hamurunu hazırlamak için bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin.
- Ardından sıvı yağ ve yoğurdu ekleyin, karıştırmaya devam edin.
- Başka bir kapta irmik, un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu bir araya getirip, kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaşça ekleyin. Karıştırın.
- Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Revani pişerken, karamelize şerbeti hazırlamaya başlayın. Bir tencerede toz şekeri kısık ateşte karıştırarak eritin. Şeker tamamen eriyip, kahverengi bir karamel haline geldiğinde, suyu ekleyin. Karıştırarak karamelin çözünmesini sağlayın.
- Şerbet kaynadıktan sonra, limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Pişen revaniyi fırından çıkardıktan sonra, sıcak revaniye soğuk karamelize şerbeti dökün. Tatlının şerbeti çekmesi için 1-2 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce dilimleyin ve isteğe bağlı olarak üzerine ceviz veya fındık serpiştirin.
Ekstra Bilgiler
- Revaniyi yaparken, şerbetin karamelize olması için şekeri yakmamaya dikkat edin. Aksi takdirde, acı bir tat elde edebilirsiniz.
- Şerbetin soğuk olması, tatlının şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.
- Revaniyi servis yaparken yanında dondurma veya kaymak ile sunabilirsiniz. Bu, tatlıyı daha da lezzetli hale getirecektir.
Besin Değerleri (1 dilim için)
- Kalori: 250 kcal
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 4 g
- Yağ: 10 g
- Şeker: 20 g
- Fiber: 1 g
Karamelize şerbetli revani, özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz, lezzetiyle herkesi etkileyen bir tatlıdır. Bu tarif ile hem geleneksel lezzeti koruyacak hem de farklı bir dokunuşla misafirlerinizi şaşırtacaksınız. Afiyet olsun! |
Revani tarifini okuduktan sonra, bu tatlının yapımında kullanılan malzemelerin çeşitliliği beni oldukça etkiledi. İrmik ve yoğurt gibi malzemelerin birleşimi ile klasik bir tatlıdan farklı bir lezzet elde edileceği kesin. Karamelize şerbetin, revaniye kattığı derinlik ve zenginlik düşüncesi bile iştah açıcı geliyor. Özellikle şerbetin soğuk olması, tatlının daha iyi bir şekilde şerbeti çekmesini sağlıyor. Peki, revaniyi hazırlarken şerbetin karamelize olmasında dikkat edilmesi gereken noktalar nelerdir? Aksi takdirde acı bir tatla karşılaşmak istemem. Ayrıca servis önerileri arasında dondurma veya kaymak ile sunulmasının, tatlıyı daha da lezzetli hale getireceği belirtilmiş. Bu tatlıyı denemek için sabırsızlanıyorum, sizce hangi gün misafirlerime ikram etsem daha uygun olur?
Cevap yazMerhaba Amine,
Revani tarifine olan ilginiz ve malzeme çeşitliliği konusundaki düşünceleriniz oldukça güzel. İrmik ve yoğurtun birleşimi gerçekten de klasik tatlılardan farklı, zengin bir lezzet sunuyor. Karamelize şerbetin tatlıya kattığı derinlik ise tarifin en belirgin özelliklerinden biri.
Şerbetin Karamelize Olmasında Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar
Şerbetin karamelize olması sırasında dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta var. Öncelikle, şekerin yavaşça ve sabırla eritilmesi gerekiyor. Şekerin yanmadan karamelize olabilmesi için ısıyı kontrol etmek çok önemli. Şekerin tamamen eriyip altın rengi alana kadar karıştırmamalısınız, çünkü bu yanmasına neden olabilir. Ayrıca, şerbetin kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha kaynatılması, kıvamı ve aroması açısından faydalı olacaktır. En son olarak, şerbeti soğutmayı unutmamalısınız; bu, revaniye daha iyi nüfuz etmesi için kritik bir adımdır.
Servis Önerileri
Revaniyi dondurma veya kaymak ile sunmak gerçekten de lezzeti artıran bir detay. Sıcak ve soğuk lezzetlerin birleşimi, tatlıyı daha da çekici hale getiriyor.
Misafirlerinize İkram Etme Zamanı
Bu tatlıyı denemek için sabırsızlandığınızı duymak harika! Misafirlerinize ikram etmek için özel bir gün seçmek isterseniz, hafta sonları veya özel kutlamalar, bu tatlının tadını çıkarabileceğiniz güzel zamanlar olabilir. Özellikle aile ve arkadaşlarınızla bir araya geldiğinizde, revani harika bir seçenek olacaktır.
Afiyet olsun!