Kıl Biber TurşusuKıl biber turşusu, kış hazırlıkları sırasında en çok tercih edilen turşu türleri arasında yer almaktadır. Acıyı sevenler için acı kıl biber, tatlı biber sevenler için tatlı kıl biber seçenekleri mevcuttur. Bu nedenle turşunuzu acı kıl biberle, tatlı kıl biberle veya karışık bir şekilde kurmak mümkündür. Turşuyu sirkeli kurmak isteyenler tarifimizden yararlanabilirken, domates soslu turşu yapmak isteyenler de diğer tarifimize göz atabilirler. Turşunuzu daha fazla yapmak isterseniz, malzemeleri orantılı bir şekilde artırabilirsiniz. Kolay gelsin. Kıl Biber Turşusu İçin Gerekli Malzemeler
Kıl Biber Turşusu Nasıl Yapılır?Kıl biber turşusu hazırlanırken, biberlerin yumuşaması için bir gün dışarıda bekletilmesi önerilmektedir. Daha sonra biberler yıkanarak kurulanır ve kavanoza doldurulur. Aralarına sarımsak taneleri yerleştirilir. Kullanılacak suyun miktarını ölçmek için sirke kavanoza dökülür. Üzerini biberleri örtecek kadar su eklenir. Ardından bu sirkeli su bir kaba boşaltılır. İçine önceden eritilmiş limon tuzu, kalın turşuluk tuzu ve şeker eklenir. Karışım iyice çalkalanarak tekrar turşu kavanozuna dökülür. Üzerine isteğe bağlı olarak dereotu veya maydanoz gibi yeşillikler konulabilir; bu, biberlerin dışarıda kalmasını engeller. Kavanozun kapağı kapatılarak serin bir yere kaldırılır. Servisi/SunumuKıl biber turşusu hazır olduğunda, biberlerin iyice sararmış olması gerekir. Kavanozdan yiyeceğiniz kadarını tabağa alarak, yemeklerin yanında ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıKıl biber turşusu kurarken, biberlerin kavanoza daha rahat ve sıkı bir şekilde yerleştirilmesi için bir gün önceden dışarıda bekletilmesi tavsiye edilmektedir. Bu yöntemle biberler yumuşayarak sıkıca kavanoza konulabilir. Ayrıca turşuların erimesinden çekinenler, turşu suyuna bir aspirin ekleyebilirler. Beş litrelik bir kavanoza bir aspirin yeterli olur. |
Kıl biber turşusunu yaparken biberleri dışarıda bir gün bekletmek gerçekten işe yarıyor mu? Sonuçta bu yöntemle biberlerin yumuşaması ve kavanoza daha rahat yerleştirilmesi sağlanıyormuş. Ayrıca turşu suyuna aspirin eklemek, turşunun erimesini engelleyebiliyormuş, bunu denemek ilginç olabilir. Sen daha önce bu yöntemi denedim mi? Hangi malzemeleri kullanarak yaptın?
Cevap yazKıl biber turşusu yapımı ile ilgili soruların oldukça ilginç! Evet, biberleri dışarıda bir gün bekletmek, biberlerin su kaybetmesi ve yumuşaması açısından faydalı olabiliyor. Bu yöntem, biberlerin turşu suyuna daha iyi yerleşmesini sağlıyor ve sonuçta daha lezzetli bir turşu elde ediliyor.
Aspirin eklemek ise turşunun erimesini engelleyebilir. Aspirin, asidik bir bileşen olduğu için turşunun daha uzun süre dayanmasına yardımcı olabilir. Ancak bu uygulamayı denemediğim için kesin bir sonuç veremem.
Malzemeler konusunda ise genellikle kıl biber, su, tuz, sirke ve baharatlar kullanıyorum. Bazı insanlar da sarımsak veya limon eklemeyi tercih ediyor. Herkesin damak zevkine göre değişiklik gösterebiliyor. Senin bu yöntemleri denemen oldukça keyifli olabilir!