Kış aylarında taze sebze ve meyve bulmanın zorlaştığı dönemlerde, konserve ürünler sağlıklı ve pratik bir alternatif sunar. Bu bağlamda, kışlık konserve domates çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak öne çıkar. Bu çorba, kışın sıcak bir öğün olarak tüketilebileceği gibi, yaz aylarında da taze domateslerin yerini alacak şekilde kullanılabilir.
Malzemeler
- 2 kg olgun domates
- 2 adet büyük soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şekere
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 1-2 adet defne yaprağı
- Su (gerekirse)
Hazırlık Aşaması
Kışlık konserve domates çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım yapım sürecini bulabilirsiniz: - Öncelikle, taze domatesleri kaynar suya atarak haşlayın ve kabuklarını soyun.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Kabukları soyulmuş domatesleri doğrayarak tencereye ekleyin. Domateslerin üzerine tuz, şeker, karabiber, kekik ve defne yapraklarını ilave edin.
- Orta ateşte domatesler suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbanızın kıvamını inceltmek için gerekirse su ekleyin ve bir süre daha kaynatmaya devam edin.
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra, defne yapraklarını çıkarın ve çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir hale getirin.
- Hazırladığınız çorbayı, sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın. Bu işlem, kavanozların vakumlanmasını sağlar.
Konserve Domates Çorbasının Saklanması
Kışlık konserve domates çorbası, serin ve karanlık bir yerde saklandığında 1 yıl boyunca tazeliğini koruyabilir. Kavanozları açtıktan sonra, buzdolabında 3-4 gün içerisinde tüketilmesi önerilir.
Besin Değerleri
Kışlık konserve domates çorbasının 1 porsiyonu (yaklaşık 250 ml) için ortalama besin değerleri: - Kalori: 80 kcal
- Karbonhidrat: 15 g
- Protein: 3 g
- Yağ: 3 g
- Lif: 2 g
- Sodyum: 400 mg
- A vitamini: 100 IU
- C vitamini: 20 mg
Ekstra Bilgiler
- Kışlık konserve domates çorbası, içerdiği domates sayesinde zengin bir antioksidan kaynağıdır. Domatesin içinde bulunan likopen, kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.- Çorbanın içine sebzeler ekleyerek besin değerini artırabilir ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, havuç, patates veya kereviz gibi sebzeleri kullanabilirsiniz.- Domates çorbasını servis etmeden önce üzerine taze fesleğen veya maydanoz ekleyerek sunumunu güzelleştirebilirsiniz. Bu tarif, kış boyunca sağlıklı ve lezzetli bir çorba alternatifi sunmakta, aynı zamanda pratik bir şekilde hazırlanarak mutfakta zaman kazandırmaktadır. Kış aylarında evde yapılacak en keyifli ve doyurucu tariflerden biri olarak öne çıkıyor. |
Kışlık konserve domates çorbası tarifini okuduktan sonra gerçekten uygulamak istiyorum. Özellikle taze sebzelerin bulunmadığı kış aylarında bu tür pratik tariflerin ne kadar faydalı olduğunu düşünüyorum. Domateslerin antioksidan kaynağı olması da sağlığım için büyük bir artı. Ayrıca, tarifte yer alan sarımsak ve soğan gibi malzemelerin lezzeti artıracağı kesin. Sizce, bu çorbanın içine hangi sebzeleri eklemek daha iyi olur? Havuç veya kereviz eklemeyi düşünüyorum ama başka önerileriniz var mı? Ayrıca, sunumda taze fesleğen kullanmak çok hoş bir dokunuş gibi görünüyor. Gerçekten sıcak bir çorba, soğuk kış günlerinde içimi ısıtacak gibi!
Cevap yazErtan,
Pratik Tariflerin Önemi
Kış aylarında taze sebzelerin bulunmaması gerçekten de pratik tariflere olan ihtiyacı artırıyor. Konserve domates çorbası gibi tarifler, hem besleyici hem de yapımı kolay seçenekler sunuyor. Özellikle domatesin antioksidan özellikleri, sağlığımız için büyük bir fayda sağlıyor.
Ek Sebze Önerileri
Havuç ve kereviz harika seçimler! Havuç, tatlı bir lezzet katarken, kereviz de çorbaya hoş bir aroma ekleyecektir. Bunun yanı sıra, patates de eklemeyi düşünebilirsin; nişasta içeriği sayesinde çorbanın kıvamını artırır. Ayrıca, yeşil biber veya kabak gibi sebzeleri de deneyebilirsin, bu sebzeler çorbanın lezzetini zenginleştirir.
Sunum Önerisi
Taze fesleğen kullanmak, sunumda gerçekten şık bir dokunuş olacaktır. Fesleğenin aroması, çorbanın genel tadını daha da zenginleştirir. Üzerine bir parça limon suyu sıkarak tazelik katmayı da düşünebilirsin.
Sıcak bir çorba, kış günlerinde gerçekten içimizi ısıtıyor. Afiyet olsun!