Mayalı Çiğ Börek TarifiMayalı çiğ börek, geleneksel çiğ börek tarifinden farklı olarak mayalı hamur kullanılarak yapılır. Mayalı hamurun lezzeti ve dokusu, böreklere farklı bir tat katmaktadır. Bu tarif kahvaltılarda, çay saatlerinde veya özel davetlerde ikram edilebilecek eşsiz bir lezzet sunar. Bu börekleri sıcak tüketmenizi öneririz, böylece en iyi lezzeti elde edersiniz. Kolay gelsin. Mayalı Çiğ Börek İçin Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin;
Mayalı Çiğ Börek Nasıl Yapılır?Öncelikle hamurun mayalanması için yoğurma işlemi yapılmalıdır. Bir kabın içine sıvı yağ ve yoğurdu alın. Üzerine suyu ve tuzu ekleyin. Azar azar un ilave ederek hamuru yoğurun. Hamurun kulak memesi yumuşaklığında olması gerekmektedir. Kullanacağınız un miktarı yaklaşık 2-2,5 bardak olacaktır, ancak kademeli olarak ekleyerek kıvamını kontrol etmeniz önemlidir. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayabilirsiniz. Kıymanın içine soğanı rendeleyerek ekleyin. Tuz ve karabiberini, ince doğranmış maydanozu ilave edin. Harcın akışkan olması için yarım çay bardağı kadar su ekleyerek iyice karıştırın. Hamur mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, yuvarlak tabak gibi açın. İçine kıymalı harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatın. Çiğ böreklerin kenarlarına çatalla bastırarak şekil verebilirsiniz. Börekleri bol kızgın yağda kızartın. Servisi/SunumuMayalı çiğ börekler piştikten sonra kağıt havlu üzerine alındığında fazla yağları giderilecektir. Çayınız demlendikten sonra çiğ börekleri ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıMayalı çiğ börek yaparken hamurun iyice mayalanmasını beklemelisiniz. Hamuru yoğurduktan sonra ılık bir ortamda dinlendirmelisiniz. Eğer kışın yapıyorsanız, fırını düşük ısıda ısıtarak hamurun fırında mayalanmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, mayalı çiğ böreklerin pişerken kabaracağını düşünerek kızartmada kullanacağınız yağ miktarını bol tutmalısınız. Bu şekilde böreklerin her yeri eşit şekilde kızarır. |
Bu mayalı çiğ börek tarifini denemek gerçekten heyecan verici! Mayalı hamurun lezzeti ve dokusu bence böreklere harika bir tat katacaktır. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde böyle bir lezzeti ikram etmek çok hoş. Hamurun mayalanma süreci ve iç harcının hazırlanması adımları oldukça net bir şekilde belirtilmiş. Püf noktaları da çok faydalı, özellikle hamurun mayalanmasına dikkat etmek önemli. Kızartma işlemini yaparken yağ miktarına dikkat etmek de bence oldukça kritik, böylece börekler eşit şekilde kabarır ve lezzetli olur. Denedikten sonra sonucu merak ediyorum! Sizce bu börekleri hazırlamak için en uygun zaman ne olabilir?
Cevap yazMerhaba Ayla,
Mayalı çiğ börek tarifine olan heyecanını paylaşıyorum! Gerçekten de mayalı hamurun sağladığı lezzet ve doku, börekleri daha da özel hale getiriyor. Kahvaltı ve çay saatleri için ideal bir lezzet olduğunu düşünüyorum. Hamurun mayalanma sürecine dikkat etmek, gerçekten de böreğin başarısı için kritik bir adım.
Püf noktalarının net bir şekilde verilmesi, tarifin uygulanabilirliğini artırıyor. Yağ miktarına dikkat etmek de oldukça önemli; zira bu, böreklerin kabarmasında ve lezzetinde büyük rol oynuyor. Deneyimledikten sonra sonuçlarını merakla bekliyorum!
Bu börekleri hazırlamak için en uygun zaman, özellikle hafta sonları veya misafir ağırlayacağın günler olabilir; böylece hem ailenle hem de sevdiklerinle bu lezzeti paylaşma fırsatın olur. Denemeni sabırsızlıkla bekliyorum!