Kıymalı Bulgurlu BörekKıymalı bulgurlu börek, geleneksel Türk mutfağının enfes lezzetlerinden biridir. Bu böreği pişirdiğinizde, sanki içli köfte yapmışsınız gibi hissedebilirsiniz. Hem pratik hem de lezzetli olan bu börek, çayın yanında servise uygun ve oldukça doyurucudur. Börek sevenlerin bu farklı tarifi mutlaka denemesi gerektiğini belirtmek isteriz. Kolay gelsin! Gerekli Malzemeler
Bulamak İçin
Kıymalı Bulgurlu Börek Nasıl Yapılır?İç Harcın Hazırlanmasıİlk olarak, kuru soğanı ince doğrayarak sıvı yağda kıyma ile birlikte kavuralım. İçine tuz, karabiber ve toz biberi ekleyerek karıştıralım. Ocaktan aldığımızda hemen bulguru ve dövülmüş cevizi iç harcın içine ekleyerek karıştıralım. Yufkaların HazırlanmasıYufkanın birini tezgaha açarak sekiz üçgen parçaya keselim. Yufkaların geniş taraflarına kıymalı bulgurlu harçtan koyarak sigara böreği gibi ama biraz gevşek saralım. Börekleri bu şekilde hazırladıktan sonra önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayalım. Börekleri bol sıvı yağda altın sarısı renge gelene kadar kızartalım. Servisi/SunumuKıymalı bulgurlu börek, piştikten sonra kağıt havlunun üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayalım. Börekleri soğutmadan, sıcak servis edebiliriz. Çay servisinde ikram edeceğiniz bu börekleri herkesin beğeneceğinden eminiz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıKıymalı bulgurlu börek yaparken, köftelik bulguru kıymalı harca koyarken suda ıslatmıyorsunuz. Bulguru kuru olarak harcın içine ekleyerek hazırlayın. Böreği pişirdiğinizde bulgur tam kıvamında pişmiş olacak. Bu sayede böreğiniz hem lezzetli hem de kıvamında olacaktır. Ekstra BilgilerBöreğinizi daha da zenginleştirmek isterseniz, iç harca doğranmış maydanoz veya taze nane ekleyebilirsiniz. Ayrıca, börekleri fırında pişirerek daha hafif bir alternatif yaratabilirsiniz. Fırında pişirirken böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek üzerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz. Afiyetle tüketin! |
Bu kıymalı bulgurlu böreği yaparken, bulguru kuru olarak harca eklemek gerçekten yeterli mi? Bulgurlar tam kıvamında pişiyor mu?
Cevap yazAltunay,
Bulgurun Pişmesi: Evet, börek harcına kuru olarak eklenen bulgur, fırında pişme süresince yeterince yumuşar ve tam kıvamında pişer. Börek içindeki diğer malzemelerin nemi ve fırının ısısı, bulgurun pişmesi için yeterli olacaktır.
Kıvam ve Lezzet: Eğer bulgurun tam anlamıyla yumuşamasından endişe ediyorsanız, harcı hazırlarken bulguru bir miktar sıcak suyla ıslatarak önceden biraz yumuşatabilirsiniz. Ancak çoğu tarifte, kuru olarak eklenen bulgurla da çok güzel sonuçlar elde edilir.
Umarım bu bilgiler işine yarar ve böreğin harika olur!
Sevgiler,