Kıymalı hamur kızartması, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Özellikle çay saatlerinde ya da misafirliklerde tercih edilen bu lezzet, kıyma ve hamurun uyumuyla damakları şenlendirir. Kıymalı hamur kızartması, iç harcı ve dış hamurunun kıvamı ile dikkat çeker. İşte bu nefis tarifin detayları.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 paket instant maya (10 g)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlık Aşamaları
Kıymalı hamur kızartmasının yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazırlandığından emin olun. İşte adım adım tarifin hazırlanışı: - Öncelikle hamuru hazırlamak için bir kapta un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın.
- İçine suyu ve zeytinyağını ekleyin, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Dinlenme süresi boyunca, kıymalı harcı hazırlamak için bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra, ezilmiş sarımsakları ve kıymayı ekleyin. Kıymanın rengi değişene kadar kavurun.
- Karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Dinlenen hamuru unlu bir zeminde açın ve küçük daireler kesin.
- Her bir dairenin ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Hazırladığınız kıymalı hamurları derin bir tavada sıcak yağda her iki tarafını da kızartın.
- Kızaran hamurları kağıt havlu üzerinde dinlendirerek fazla yağını alın.
Servis Önerileri
Kıymalı hamur kızartmaları, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunum yapmak, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunularak daha hafif bir öğün haline getirilebilir.
Besin Değerleri
Kıymalı hamur kızartmasının 100 gramı için yaklaşık besin değerleri şu şekildedir: - Kalori: 290 kcal
- Protein: 15 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Lif: 2 g
- Şeker: 1 g
Ekstra Bilgiler
Kıymalı hamur kızartması tarifinde kullanılan kıyma, isteğe bağlı olarak farklı baharatlarla zenginleştirilebilir. Örneğin, kimyon, kekik veya reyhan ekleyerek harcın lezzetini artırmak mümkündür. Ayrıca, hamurun içine beyaz peynir veya patates gibi farklı malzemeler ekleyerek değişik tatlar elde edilebilir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir.
|
Kıymalı hamur kızartması tarifini okurken, özellikle misafirler için harika bir atıştırmalık olduğunu düşündüm. Sizce de çay saatlerinde sunulacak en lezzetli seçeneklerden biri değil mi? Hamurun ve iç harcının uyumu gerçekten damakları şenlendiriyor. Kıymayı zenginleştirmek için farklı baharatlar eklemek harika bir fikir. Sizce kimyon veya kekik eklemek, lezzeti daha da artırır mı? Ayrıca, yanında yoğurt veya acılı sos ile sunmak da pek güzel olur. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazSaykut,
Kıyma ile Hamur Uyumu hakkında söylediklerinize katılıyorum. Kıymalı hamur kızartması gerçekten çay saatleri için harika bir atıştırmalık. Misafirler için sunulduğunda, hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici bir seçenek oluyor.
Baharat Kullanımı konusundaki fikriniz de çok iyi. Kimyon ve kekik gibi baharatlar, kıymanın tadını zenginleştirebilir ve yemeğe farklı bir boyut katabilir. Özellikle kimyon, kıymalı tariflere derinlik katan bir baharat.
Sos Seçenekleri açısından da yoğurt ve acılı sos öneriniz harika. Yoğurt, kıymanın yağlı yapısını dengeleyerek hafifletirken, acılı sos da yemeğe ekstra bir lezzet katabilir. Denemenizi sabırsızlıkla bekliyorum, umarım harika sonuçlar elde edersiniz!