Karnabahar, besleyici değerleri ve hafif lezzeti ile bilinen bir sebzedir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bu sebze, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Bu makalede, kıymalı ve patatesli karnabahar yemeği tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemeler
Yemeğin hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır: - 1 adet orta boy karnabahar
- 200 gram kıyma (tercihe göre dana veya kuzu)
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı baharatlar (pul biber, kekik vb.)
Yemeğin Hazırlanışı
Yemeğin hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmıştır: - Öncelikle karnabaharın çiçeklerine ayrılması ve iyice yıkanması gerekmektedir. Bu işlem, sebzenin temizlenmesi açısından önemlidir.
- Patatesler soyulup küp küp doğranmalıdır. Soğanlar ince doğranmalı, sarımsaklar ise ezilmelidir.
- Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
- Domates salçası eklenerek birkaç dakika daha kavrulması sağlanır. Ardından doğranmış patatesler ve karnabahar çiçekleri ilave edilir.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenerek karıştırılır. Son olarak, çay bardağı su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilir.
- Karnabahar ve patatesler yumuşayana kadar pişirilmelidir. Piştikten sonra ocaktan alınır ve sıcak servis yapılır.
Besin Değerleri
Kıymalı patatesli karnabahar yemeği, içerdiği malzemeler sayesinde birçok besin değerine sahiptir. Aşağıda bu yemeğin ortalama besin değerleri verilmiştir (1 porsiyon için): - Kalori: 250 kcal
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 15 g
- Yağ: 10 g
- Fiber: 5 g
- Sodyum: 300 mg
Ekstra Bilgiler
Kıymalı patatesli karnabahar yemeği, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Özellikle çocuklar için sebze tüketimini artırmak adına iyi bir alternatif oluşturur. Karnabaharın sağlık üzerindeki faydaları arasında; - Yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine fayda sağlaması
- Antioksidan özellikleri sayesinde hücreleri koruması
- Kilo kontrolüne yardımcı olması
Bu yemeği çeşitli baharatlarla zenginleştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, pişirme yöntemi olarak fırında veya buharda da hazırlamak mümkündür. Sağlıklı ve doyurucu bir yemek arayanlar için karnabahar, patates ve kıyma kombinasyonu ideal bir tercihtir. | 
Kıymalılı patatesli karnabahar yemeğini denemek istiyorum, çünkü karnabaharın hem besleyici hem de hafif bir sebze olduğunu biliyorum. Malzemeleri oldukça basit ve ulaşılabilir. Özellikle bu kış aylarında sağlıklı bir alternatif arıyordum. Sizce bu yemeği hazırlarken baharatları ne şekilde eklemeliyim? Özellikle çocukların sevebileceği bir tat elde etmek için hangi baharatları kullanmalıyım? Ayrıca, yemeği fırında pişirmenin tadı nasıl olur?
Cevap yazSayın Akçar,
Karnabahar Yemeği Hazırlığı
Kıymalı patatesli karnabahar yemeği hazırlarken, baharatların doğru dengesi yemeğin lezzetini artıracaktır. Özellikle çocukların sevebileceği bir tat elde etmek için, çok yoğun baharatlar yerine daha hafif ve tatlı aromalı baharatlar tercih edebilirsiniz. Örneğin, tatlı toz biber ve karabiber iyi bir seçimdir. Ayrıca, biraz kimyon eklemek de yemeğe hoş bir derinlik katabilir. Eğer çocuklar için daha tatlı bir lezzet arıyorsanız, biraz da kekik kullanabilirsiniz; bu, yemeğinize hoş bir aroma verecektir.
Fırında Pişirmenin Avantajları
Yemeği fırında pişirmek, hem karnabaharın hem de kıymanın daha lezzetli olmasını sağlar. Fırın, malzemelerin suyunu salmadan pişmesini sağlayarak, tatların daha yoğun bir şekilde birleşmesine yardımcı olur. Ayrıca, fırında pişirme sırasında üst kısımda oluşan hafif bir kıtırlık, yemeği daha çekici hale getirebilir. Fırında pişirdiğinizde, yemeğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz; bu, hem lezzet hem de görsellik açısından yemeği zenginleştirir.
Afiyet olsun!