| Kıymalı üzüm yaprağı sarması, Türk mutfağının en sevilen ve özenle hazırlanan geleneksel tariflerinden biridir. Zengin aroması ve lezzeti ile hem misafir sofralarının hem de aile yemeklerinin vazgeçilmezidir. Üzüm yapraklarının kıyma ile bir araya gelmesi, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek ortaya çıkarmaktadır. İşte bu lezzetli yemeğin tarifi ve malzemeleri.
Malzemeler
- 300 gram zeytinyağlı üzüm yaprağı
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması
Kıymalı üzüm yaprağı sarması hazırlamak için öncelikle üzüm yapraklarını sıcak suda haşlayarak yumuşatmak gerekmektedir. Ardından iç harcını hazırlamak için bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Daha sonra yıkanmış pirinci, rendelenmiş domatesi, salçayı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak nar ekşisini de ekleyebilirsiniz. Hazırlanan iç harcı soğumaya bırakın. Yumuşayan üzüm yapraklarını bir düzlem üzerine serin ve her birinin ortasına bir tatlı kaşığı iç harcından koyarak sarmaya başlayın. Yaprakların kenarlarını içe katlayarak sıkı bir şekilde sarın. Tüm yapraklar sarılana kadar bu işlemi tekrarlayın. Sarmaları pişirmek için geniş bir tencere seçin. Önce tencerenin dibine birkaç yaprak yerleştirin. Üzerine sarmaları yan yana dizin. Sarmaların üzerine sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, sarmaları servis yapmadan önce dinlendirin.
Servis Önerileri
Kıymalı üzüm yaprağı sarmasını yoğurt ile servis etmek, yemeğin lezzetini artıran harika bir tercihtir. Ayrıca yanında limon dilimleri sunarak ağızda tazelik hissi yaratabilirsiniz.
Besin Değerleri
Kıymalı üzüm yaprağı sarmasının yaklaşık 100 gramlık bir porsiyonu için besin değerleri aşağıdaki gibidir:- Kalori: 185 kcal
- Protein: 8 g
- Yağ: 9 g
- Karbonhidrat: 18 g
- Lif: 2 g
- Sodyum: 350 mg
Kıymalı üzüm yaprağı sarması, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zengin bir yemektir. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu yemek, sofralarınıza hem renk hem de tat katacaktır. Deneyin ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! |
Kıymalı üzüm yaprağı sarması tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle yaprakların sıcak suda haşlanarak yumuşatılması ve iç harcının zeytinyağı ile soğanı kavurarak hazırlanması beni çok cezbetti. Domates ve baharatlarla zenginleştirilen iç harcı, gerçekten de damak çatlatan bir lezzet sunacak gibi görünüyor. Yanında yoğurt ve limon dilimleri ile servis etmek de harika bir fikir! Bu tarifin besin değerlerinin de oldukça dengeli olması, sağlıklı beslenme açısından da avantaj sağlıyor. Gerçekten de denemek için harika bir fırsat! Sizce bu tarifi denedikten sonra hangi yan yemeklerle servis etmek en iyisi olur?
Cevap yazMerhaba Saltı,
Kıymalı üzüm yaprağı sarması tarifi gerçekten de çok lezzetli bir seçenek. Malzemelerin tazeliği ve hazırlık aşamaları yemeğin tadını artırıyor. Servis önerileri konusunda birkaç fikir verebilirim.
Mevsim Salatası: Yanında taze mevsim salatası sunmak, yemeğin lezzetini dengeleyerek ferah bir tat katabilir. Domates, salatalık, marul ve zeytinyağı ile basit bir salata hazırlayabilirsiniz.
Pirinç Pilavı: Kıymalı üzüm yaprağı sarması ile birlikte sade bir pirinç pilavı da hoş bir uyum sağlayacaktır. Pilavın üzerine biraz tereyağı ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Yoğurtlu Mezeler: Tarator veya yoğurtlu havuç salatası gibi mezeler, yemeğin yanında oldukça iyi bir seçenek olacaktır. Yoğurt, yemeğin lezzetini tamamlayarak ferahlatıcı bir unsur sunar.
Bu önerilerle birlikte, sarmaların tadını daha da artırabilir ve keyifli bir sofraya imza atabilirsiniz. Afiyet olsun!