Cevizli şam tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve kolay hazırlanan tatlılarından biridir. Bu tatlı, özellikle ceviz ile zenginleştirildiğinde hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar. Ceviz, tatlının hem içerisine hem de üzerini süslemek için kullanılarak ona özel bir tat ve kıvam kazandırır. Cevizli Şam Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Şerbet İçin
Üzeri İçin
Cevizli Şam Tatlısı Nasıl Yapılır?Cevizli şam tatlısı için öncelikle fırın 180 dereceye ayarlanır. Ardından şerbet ve tatlı hazırlanma aşamasına geçilir. Şerbet için toz şeker ve su, kısık ateşte kaynatılarak kıvam alana kadar pişirilir. Bu süreç yaklaşık 10 dakika sürmelidir. Daha sonra içerisine limon suyu eklenir ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Tatlının hazırlanmasına geçilmeden önce, derin bir kasede toz şeker ve yumurtalar köpük haline gelinceye kadar çırpılır. Üzerine yoğurt, irmik ve sıvı yağ eklenerek karıştırmaya devam edilir. Ayrı bir kapta kabartma tozu, vanilya ve un karıştırılır, ardından dövülmüş ceviz ile birlikte karışıma eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra yağlanmış bir kalıba dökülür ve üzerine sıralı bir şekilde bütün ceviz yerleştirilir. Fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirilmesi yeterlidir. Servisi/SunumuCevizli şam tatlısı fırından çıkarıldıktan sonra dilimlenir ve üzerine kepçe yardımıyla şerbet dökülür. Şerbeti çektikten sonra servis tabağına alınarak sunumu yapılır. Püf NoktalarıCevizli şam tatlısında kıvam oldukça önemlidir. Ne çok yoğun ne de çok sulu bir kıvam olmamalıdır. Akışkan bir kıvam tatlı için en ideal olanıdır. Bu nedenle tarifte verilen ölçülere sadık kalınarak veya kişi sayısına göre malzemelerin oranlanarak kullanılması faydalı olacaktır. Ayrıca, tatlının üzerine serpilmesi için kullanılan cevizlerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edilmelidir. Bu, tatlının lezzetini artıracak önemli bir faktördür. |
Cihannur
13 Ağustos 2024 SalıCevizli şam tatlısını yapmayı düşündüğümde, tarifin içeriği beni oldukça heyecanlandırdı. Cevizli tatlıların lezzetli olduğunu biliyorum ama bu tarife özel olarak cevizlerin hem iç harcında hem de üstünde kullanılması, gerçekten mükemmel bir tat sunacak gibi görünüyor. Özellikle kısık ateşte kaynatılan şerbetin, tatlıya nasıl bir kıvam katacağını merak ediyorum. Ayrıca, tatlının pişme süresinin 35-40 dakika olması, benim gibi aceleci olanlar için oldukça ideal. Peki, bu tatlının kıvamını tam tutturmak için en iyi yöntemler nelerdir? Kıvamı akışkan tutmak için başka ne gibi ipuçları verebilirsin?
Cevap yazAdmin
13 Ağustos 2024 SalıCihannur,
Cevizli Şam Tatlısı tarifine olan ilgin gerçekten harika! Cevizlerin hem iç harçta hem de üstte kullanılması, tatlıya hem lezzet hem de görsellik katıyor. Şerbetin kısık ateşte kaynatılması ise, tatlının kıvamını doğru bir şekilde ayarlamak için oldukça önemli bir aşama.
Kıvamı Tutturmanın Yöntemleri konusunda birkaç ipucu paylaşabilirim. Öncelikle, şerbeti hazırlarken su ve toz şeker oranını dikkatli ayarlamak gerekiyor. Şerbeti kaynatırken, kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirirsen, istenilen kıvama ulaşabilirsin. Şerbetin kıvamını kontrol etmek için, bir damla alıp soğuk bir tabak üzerine damlatabilirsin. Eğer damla dağılmadan duruyorsa, kıvamı tamdır.
Dikkat Edilmesi Gerekenler arasında, tatlının pişirme süresi de önemli. 35-40 dakika pişirilen tatlı, dış kısmının altın rengi almasına yardımcı olurken, iç kısmının da yumuşak kalmasını sağlar. Ayrıca, tatlı fırından çıktıktan sonra şerbeti sıcak haldeyken dökmek, tatlının daha iyi şerbeti çekmesini sağlar.
Son olarak, tatlının kıvamını akışkan tutmak için şerbetin yoğunluğunu iyi ayarlamak ve tatlıyı dinlendirdikten sonra servis etmek de güzel bir seçenek olabilir. Bu bilgilerle birlikte, harika bir cevizli şam tatlısı yapabileceğine inanıyorum! Şimdiden afiyet olsun!