Cevizli Şam tatlısı, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen bu tatlı, hem görsel hem de tat açısından zengin bir deneyim sunmaktadır. Geleneksel olarak şeker, ceviz, un ve yağ gibi temel malzemelerle hazırlanan bu tatlı, misafir sofralarını süslemek için ideal bir seçimdir. MalzemelerCevizli Şam tatlısının hazırlanması için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
Hazırlık AşamasıCevizli Şam tatlısının hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımları takip ederek tatlıyı hazırlayabilirsiniz: 1. Hamurun Hazırlanması - Bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ, toz şeker, vanilin ve kabartma tozunu karıştırın. - Ardından unu yavaşça ekleyerek yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. - İri dövülmüş cevizleri de hamura ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. 2. Şekil Verme - Hazırlanan hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine eşit bir şekilde yayın. - Üzerine bir bıçak yardımıyla dilimler çizin. Bu, pişirme sırasında tatlının daha kolay kesilmesine yardımcı olacaktır. 3. Pişirme - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Üstü iyice kızarana kadar pişirmeye devam edin. 4. Şerbetin Hazırlanması - Şerbeti hazırlamak için bir tencerede su ve toz şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. - Şerbet soğuduktan sonra, fırından çıkan sıcak tatlının üzerine dökün. 5. Servis - Tatlınızı dilimledikten sonra isteğe bağlı olarak üzerine ceviz serpebilir veya kaymak ile servis edebilirsiniz. Ekstra BilgilerSonuçCevizli Şam tatlısı, hem kolay hazırlanabilen hem de lezzeti ile damakları şenlendiren bir tatlıdır. Yukarıda belirtilen adımları izleyerek, bu lezzetli tatlıyı evde rahatlıkla yapabilirsiniz. Misafirlerinizi etkileyen bu tatlı, aile sofralarınızı da süsleyecektir. |
Cevizli şam tatlısını yapmayı düşündüğümde, tarifin içeriği beni oldukça heyecanlandırdı. Cevizli tatlıların lezzetli olduğunu biliyorum ama bu tarife özel olarak cevizlerin hem iç harcında hem de üstünde kullanılması, gerçekten mükemmel bir tat sunacak gibi görünüyor. Özellikle kısık ateşte kaynatılan şerbetin, tatlıya nasıl bir kıvam katacağını merak ediyorum. Ayrıca, tatlının pişme süresinin 35-40 dakika olması, benim gibi aceleci olanlar için oldukça ideal. Peki, bu tatlının kıvamını tam tutturmak için en iyi yöntemler nelerdir? Kıvamı akışkan tutmak için başka ne gibi ipuçları verebilirsin?
Cevap yazCihannur,
Cevizli Şam Tatlısı tarifine olan ilgin gerçekten harika! Cevizlerin hem iç harçta hem de üstte kullanılması, tatlıya hem lezzet hem de görsellik katıyor. Şerbetin kısık ateşte kaynatılması ise, tatlının kıvamını doğru bir şekilde ayarlamak için oldukça önemli bir aşama.
Kıvamı Tutturmanın Yöntemleri konusunda birkaç ipucu paylaşabilirim. Öncelikle, şerbeti hazırlarken su ve toz şeker oranını dikkatli ayarlamak gerekiyor. Şerbeti kaynatırken, kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirirsen, istenilen kıvama ulaşabilirsin. Şerbetin kıvamını kontrol etmek için, bir damla alıp soğuk bir tabak üzerine damlatabilirsin. Eğer damla dağılmadan duruyorsa, kıvamı tamdır.
Dikkat Edilmesi Gerekenler arasında, tatlının pişirme süresi de önemli. 35-40 dakika pişirilen tatlı, dış kısmının altın rengi almasına yardımcı olurken, iç kısmının da yumuşak kalmasını sağlar. Ayrıca, tatlı fırından çıktıktan sonra şerbeti sıcak haldeyken dökmek, tatlının daha iyi şerbeti çekmesini sağlar.
Son olarak, tatlının kıvamını akışkan tutmak için şerbetin yoğunluğunu iyi ayarlamak ve tatlıyı dinlendirdikten sonra servis etmek de güzel bir seçenek olabilir. Bu bilgilerle birlikte, harika bir cevizli şam tatlısı yapabileceğine inanıyorum! Şimdiden afiyet olsun!