Sulu MantıSulu Mantı, yapımı biraz zaman alan ama bir o kadar da lezzetli bir yemek türüdür. Mantı, çoğu insanın vazgeçilmez yemeğidir. Yapım aşamasının süresi uzun olabilir, ancak lezzetiyle her zorluğu unutturan bu güzel yemeğin tarifini verelim. Eminim tüm yorgunluğunuza değecektir. Sulu Mantı Gerekli MalzemelerHamuru İçin
İçi İçin
Sos İçin
Sulu Mantı Nasıl Yapılır?Sulu Mantı yapımına başlamadan önce kendinize derin bir kap seçin. Hamuru için gerekli olan un, yumurta, tuz ve suyu karıştırıp yoğurun. Hamurun yumuşak olmamasına dikkat ediniz. Hamuru iki eşit beze yapıp dinlenmeye bırakın. Hamurunuz dinlenirken siz de iç harcını yapmaya başlayın. İç harcı için iki adet orta boy soğanı rendeleyip bir kabın içine alın ve daha sonra kıyma, tuz, karabiber ilave edin. İç harcınızı yoğurun ve daha sonra bir kenara bırakın. Şimdi dinlenen hamuru açma zamanı. Hamuru oklava yardımıyla çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde orta kararda açın. Açtıktan sonra hamuru küçük kareler şeklinde kesin ve ortasına iç harcından koyun. Hamuru istediğiniz şekilde kapatabilirsiniz. Sosunu hazırlamak için tereyağını tavaya koyup eritin. Yağ eridikten sonra içine iki yemek kaşığı domates salçasını koyun ve kavurun. Kavurma işleminden sonra bir litre sıcak su koyup kaynatın. Su kaynadığında yapmış olduğunuz mantıları ilave edin ve pişirin. Servisi/SunumuSulu Mantı piştikten sonra suyu ile birlikte tabağa koyun. Üzerine isterseniz sarımsaklı yoğurt ilave ederek servis yapabilirsiniz. İster sade ister yoğurtlu, nasıl isterseniz o şekilde servis yapıp yiyebilirsiniz. Püf NoktalarıSulu Mantı yaparken hamurun çok yumuşak olmamasına özen gösterin. Çünkü yumuşak hamur açarken yırtılabilir ve açtığınız mantı tezgaha yapışabilir. Bir de mantıyı pişirirken çok fazla bekletmeyin. Mantının dağılmasına ve şeklinin bozulmasına yol açabilir. |
Sulu mantı yapımının zaman alıcı olduğu doğru ama sonuç gerçekten buna değer. Hamurun doğru kıvamda olması için bir süre yoğurmak gerekiyor. Genelde en az 10-15 dakika yoğurmanız önerilir, böylece hamur daha elastik ve dayanıklı hale geliyor. Ayrıca, sos hazırlarken tereyağı yerine zeytinyağı kullanmanın tadı üzerinde etkisi olabilir; zeytinyağı kullanıldığında yemek daha hafif bir lezzete sahip olurken, tereyağı daha zengin bir tat veriyor. Özellikle zeytinyağı ile denediğinizde farklı bir aroma alacağınızı düşünüyorum. Mantının her hali güzel ama sosun tadı da önemli. Sizce hangisi daha iyi olur?
Cevap yazMerhaba Çalap,
Sulu mantı yapımının zaman alıcı olduğunu belirtmen kesinlikle doğru. Hamurun kıvamı için yoğurma sürecinin önemi oldukça büyük. 10-15 dakika yoğurmak, hamurun elastik ve dayanıklı olmasını sağlıyor ki bu da mantının lezzetini artırıyor.
Sos Seçimi konusunda ise, zeytinyağı ve tereyağının farklı tat profilleri sunduğunu belirtmen çok yerinde. Zeytinyağı, yemeği hafifleştirirken, tereyağı daha zengin bir lezzet katıyor. Bu tamamen damak tadına bağlı bir tercih. Eğer daha hafif bir tat arıyorsan zeytinyağını tercih edebilirsin; ama zengin ve dolgun bir lezzet istiyorsan tereyağıyla devam etmek iyi bir seçenek olabilir.
Sonuç olarak, her iki sosun da kendine has güzellikleri var. Hangisinin daha iyi olduğu ise tamamen kişisel damak zevkine bağlı. Denemeye devam etmeni tavsiye ederim!
Sulu mantının yapımı çok mu zaman alıyor? Hamurun doğru kıvamda olması için ne kadar yoğurmak gerekiyor? Salça sosunu hazırlarken tereyağı yerine zeytinyağı kullansak tadı fark eder mi?
Cevap yazMerhaba Bayru,
Sulu mantının yapım süresi: Evet, sulu mantının yapımı biraz zaman alabilir. Özellikle hamuru açmak ve mantıları doldurmak zaman isteyen işlemler. Ancak, sonuçtaki lezzet buna değer.
Hamurun yoğurulma süresi: Hamurun doğru kıvama gelmesi için genellikle 10-15 dakika yoğurmak yeterli olur. Hamurun pürüzsüz ve esnek bir kıvama gelmesi önemlidir.
Salça sosunda tereyağı yerine zeytinyağı kullanmak: Tereyağının verdiği lezzet farklıdır, ancak zeytinyağı da gayet lezzetli bir alternatif olabilir. Daha hafif ve farklı bir aroma elde edersiniz, bu da mantınıza farklı bir lezzet katabilir.
Afiyet olsun!