Etli Mantar TarifiEtli mantar, harika bir menü hazırlamanıza yardımcı olur. Ne pişireyim, konuklarıma ne ikram edeyim diye düşünüyorsanız, bu tarif tam aradığınız nitelikte. Hem pratik bir şekilde yapabilir, hem de lezzetli bir şekilde yenir. Aradığınız lezzeti bu tarifte bulacaksınız. Tarifin içinde kuzu eti kullanırsanız, etin kolay piştiğini göreceksiniz. Ancak tercihiniz dana eti olursa, önceden eti iyice yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir. Çünkü mantarlar çabuk pişer. Kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
Etli Mantar Nasıl Yapılır?Etli mantar yapmak için kuzu etini küçük kuşbaşı doğrayın. Bunları zeytinyağında sotelemeye başlayın. Önce mühürlediğiniz kuzu etinin kendi suyunda pişmesini sağlayın. Suyunu çektiğinde halka doğranmış biberleri ve kuru soğanı piyazlık doğrayarak ilave edin. Biraz kavurduktan sonra doğradığınız mantarları tavaya koyun. Mantarları sulandırmadan yüksek ateşte kavurun. Buna küp doğranmış domatesleri de ilave edin. Bunlar pişerken tuz, kırmızı pul biber, kekik ve karabiberi de atarak, etli mantara lezzet verin. Kıvamını bulunca ocağı kapatın. Servis ÖnerisiEtli mantar sunumunda mutlaka pilav da pişirmenizi öneririz. Servis tabağına kaseyle şekillendirdiğiniz pilavın yanında etli mantarı ikram edebilirsiniz. Salata da yapmayı ihmal etmeyin. Afiyet olsun. Püf NoktalarEtli mantar yaparken mantarları çok suyun içinde bekletmeyin. Pişirirken sulanmasını böyle önleyebilirsiniz. Mantar su çeken bir besindir. En güzeli, mantarların kabuklarını soyarak hemen yıkamanızdır. Böyle daha kolay temizlenir. Ayrıca, mantarları yüksek ateşte pişirerek lezzetlerinin kaybolmamasını sağlayabilirsiniz. Ekstra BilgilerEtli mantar tarifinde, damak zevkinize göre çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, biraz kimyon veya defne yaprağı ekleyerek farklı tatlar yakalayabilirsiniz. Etin daha yumuşak olması için, pişirme sürecinde biraz su veya et suyu ekleyebilirsiniz. Bu tarif, hem günlük yemeklerinizde hem de özel davetlerinizde rahatlıkla sunabileceğiniz bir lezzet sunar. |
Etli mantar yaparken mantarları çok suyun içinde bekletmeyin demissiniz, peki mantarları temizlemenin en iyi yolu nedir? Ayrıca, mantarları yüksek ateşte pişirerek lezzetlerinin kaybolmamasını sağlayabilirsiniz ifadesi tam olarak ne anlama geliyor?
Cevap yazDihye, mantarları temizlemenin en iyi yolu, nemli bir bez veya kağıt havlu kullanarak dikkatlice silmektir. İçme suyunun altında hızlıca yıkayabilirsiniz, fakat uzun süre suya maruz bırakmaktan kaçınmalısınız. Yüksek ateşte pişirme konusuna gelince, mantarları yüksek ateşte kısa sürede pişirerek içindeki suyu hızlıca buharlaştırırsınız ve bu şekilde mantarların dokusu ve lezzeti korunmuş olur. Bu yöntem, mantarların sulanıp lezzetinin kaybolmasını önler.