Çökelekli biber turşusu, özellikle Türk mutfağında keyifle tüketilen sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu turşu, biberlerin yanı sıra çökelek ile zenginleştirilerek hazırlanır ve kendine has bir tat profili sunar. Çökelekli biber turşusu, hem aperitif olarak hem de yemeklerin yanında servis edilebilir. Aşağıda, bu lezzetli turşunun tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde açıklanmaktadır.
Malzemeler
Çökelekli biber turşusu için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 4-5 adet dolmalık biber
- 200 gram çökelek
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı su
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Çökelekli biber turşusu hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenebilir: - Öncelikle biberler yıkanarak sapları kesilir ve ortadan ikiye bölünür. İsteğe bağlı olarak biberler ince şeritler halinde de kesilebilir.
- Bir kap içerisinde çökelek, tuz, sarımsak ve isteğe bağlı olarak limon tuzu karıştırılır. Bu karışım biberlerin içine doldurulacaktır.
- Hazırlanan biberlerin içi doldurulduktan sonra, temiz bir kavanoza yerleştirilir.
- Bir tencerede su, sirke, şeker ve tane karabiber kaynatılır. Kaynadıktan sonra turşu suyu ocaktan alınır ve biberlerin üzerine dökülür.
- Kavanozun ağzı sıkıca kapatılır ve serin bir yerde bekletilir. Turşunun lezzetinin oturması için en az 2 hafta bekletilmesi önerilir.
Servis Önerileri
Çökelekli biber turşusu, aşağıdaki şekillerde sunulabilir: - Meze olarak, çeşitli soğuk mezelerle birlikte servis edilebilir.
- Aperitif olarak, yemeklerin yanında veya çay saatlerinde tüketilebilir.
- Sandviç veya dürüm yapımında kullanılabilir, bu sayede lezzetli bir ek bileşen sağlar.
Ekstra Bilgiler
- Çökelek, protein açısından zengin bir malzeme olduğu için bu turşu, sağlıklı bir atıştırmalık alternatifidir.- Farklı biber çeşitleri kullanarak turşunun tadını çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, acı biberler ekleyerek daha baharatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.- Turşu yapımında kullanılan malzemelerin taze olması, lezzetin kalitesini artıracaktır.- Turşunun daha uzun süre dayanması için steril bir kavanoz kullanmaya özen gösterin. Çökelekli biber turşusu, hem pratik hazırlanabilen hem de besleyici bir atıştırmalık olarak mutfaklarınızda yerini alabilir. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal bir tariftir. |
Çökelekli biber turşusunu yaparken biberlerin içini doldurmak ne kadar zahmetli oluyor? Ayrıca, turşunun ne kadar sürede hazır hale geldiğini öğrenebilir miyim?
Cevap yazMerhaba Çalapöver,
Biberlerin içini doldurmak gerçekten biraz zahmetli olabilir, özellikle de biberlerin boyutu küçükse ve çökelek gibi dolgu malzemesiyle çalışıyorsan. Ama sonuçta ortaya çıkan lezzet buna değer diye düşünüyorum. Turşunun hazır hale gelme süresi genellikle yaklaşık 2-3 hafta arasındadır. Bu süre, turşunun bulunduğu ortamın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Sabrınızı koruyup beklediğinizde lezzetli bir turşu elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun!