Çökelekli Biber TurşusuÇökelekli biber turşusu, bazı yörelerde sıkça yapılan ve sevilen bir lezzettir. Yağlı, sirkeli veya sütlü olarak farklı çeşitlerde hazırlanan bu turşular, her biri kendine has lezzetler sunar. Küçük boydaki biberlerin içerisine çökelek doldurularak kolayca yapılabilir. Yeşil biber veya sarı, kırmızı, yeşil karışık biberler kullanarak farklı renklerde turşular elde edebilirsiniz. Kolay gelsin. Çökelekli Biber Turşusu Gerekli Malzemeler
Çökelekli Biber Turşusu Nasıl Yapılır?Çökelekli biber turşusu için öncelikle yeşil kapya biberlerin saplarını keserek içlerindeki tohumları temizleyin. Ardından çökeleği ezilmiş kaya tuzu ile karıştırarak biberlerin içine doldurun, bu işlem dolma yapar gibi yapılmalıdır. Hazırladığınız biberleri kavanoza sıkıca yerleştirin ve aralarına sarımsakları serpiştirin. Sirkeyi ekledikten sonra kavanozun üzerinde yaklaşık 1,5-2 cm boşluk bırakın. Bu boşluğa zeytinyağı ekleyerek kavanozu sıkıca kapatın. Servisi/SunumuÇökelekli biber turşusu, kurulduktan sonra güneş almayan serin bir yerde bekletilmelidir. Biberlerin rengi sararmaya başladığında turşunuz da olgunlaşmaya başlar. Bu lezzetli turşuyu yemeklerde, kahvaltılarda rahatlıkla tüketebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıÇökelekli biber turşusu yaparken, küçük boyda içerisine çökelek koyabileceğiniz her türlü biberi kullanabilirsiniz. Hatta aralarına birkaç tane kırmızı biber de sıkıştırabilirsiniz. Bu, turşunuzun görsel olarak daha çekici olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, çökeleği hazırlarken kaya tuzu yerine deniz tuzu da kullanabilirsiniz, bu turşunuzun lezzetini farklı bir boyuta taşıyacaktır. Ekstra BilgilerÇökelekli biber turşusu, özellikle Akdeniz ve Ege mutfağında sıkça tercih edilen bir mezedir. Çökeleğin yüksek protein ve kalsiyum içeriği sayesinde besleyici bir alternatiftir. Sirke ve sarımsağın sağlık üzerindeki olumlu etkileri de göz önünde bulundurulduğunda, bu turşu hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Turşunuzu daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. |
Çökelekli biber turşusunu yaparken biberlerin içini doldurmak ne kadar zahmetli oluyor? Ayrıca, turşunun ne kadar sürede hazır hale geldiğini öğrenebilir miyim?
Cevap yazMerhaba Çalapöver,
Biberlerin içini doldurmak gerçekten biraz zahmetli olabilir, özellikle de biberlerin boyutu küçükse ve çökelek gibi dolgu malzemesiyle çalışıyorsan. Ama sonuçta ortaya çıkan lezzet buna değer diye düşünüyorum. Turşunun hazır hale gelme süresi genellikle yaklaşık 2-3 hafta arasındadır. Bu süre, turşunun bulunduğu ortamın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Sabrınızı koruyup beklediğinizde lezzetli bir turşu elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun!