Köz patlıcan böreği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Patlıcanın közlenerek hazırlanması, ona eşsiz bir tat ve aroma katmaktadır. Bu börek, hem meze olarak sunulabilir hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilir. İşte köz patlıcan böreğinin tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bilgiler. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanların Közlenmesi: Patlıcanları ocak üzerinde veya fırında közleyin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaba alın. 2. İç Harcın Hazırlanması: Közlenmiş patlıcanları bir çatal yardımıyla ezin. İsterseniz ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun ve patlıcan püresine ekleyin. Beyaz peyniri, karabiberi ve pul biberi de ekleyerek karıştırın. 3. Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı dörde bölün. Her bir parçanın ortasına patlıcanlı iç harçtan koyun. Yufkayı kenarlarından kapatın ve rulo şeklinde sarın. 4. Pişirme: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve isterseniz susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin. Ekstra BilgilerBesin DeğerleriKöz patlıcan böreği, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olup, misafir sofralarınıza zenginlik katacaktır. Afiyet olsun! |
Bu köz patlıcan böreği tarifini okuduktan sonra denemek için sabırsızlanıyorum! Közlenmiş patlıcanın verdiği o eşsiz tat ve aroma gerçekten muhteşem olmalı. Özellikle peynir çeşitlerinin alternatif olabilmesi, böreği daha da zenginleştiriyor. Yufkaları yağlayarak kat kat kullanmak fikri de harika; çıtır çıtır bir doku elde etmek için mükemmel bir yöntem. Misafir sofralarında sunmak için ideal görünüyor. Acaba hangi peynirle denemek daha iyi olur? Beyaz peynir mi yoksa feta peyniri mi?
Cevap yazMerhaba Abdülhamit,
Bu lezzetli köz patlıcan böreği tarifinin seni bu kadar heyecanlandırması gerçekten harika! Közlenmiş patlıcanın, böreğe kattığı o eşsiz tat ve aroma, kesinlikle denemeye değer. Yufkaları kat kat kullanarak elde edeceğin çıtırlık, misafirlerin de beğenisini kazanacaktır.
Peynir konusunda ise, her iki seçenek de böreğe farklı bir lezzet katabilir. Eğer daha tuzlu ve yoğun bir tat arıyorsan beyaz peynir tercih edebilirsin; fakat feta peyniri, daha kremsi bir doku ve hafif asidik bir tat sağlayarak, közlenmiş patlıcanın tadını ön plana çıkarabilir. Her iki peynirle de deneme yapıp hangisinin damak tadına daha uygun olduğunu görebilirsin. Şimdiden afiyet olsun!