Kuru Patlıcan Dolması zahmetli ancak oldukça lezzetli bir dolma tarifidir. İçinde istenilen, damak tadına uygun baharatlara yer verilebilir. Yazdan kurutulup kışlık olarak hazırlanan patlıcanlarla yapılan dolma tarifi, zeytinyağlı veya kıymalı gibi farklı şekillerde hazırlanabilir. Kendine has tadıyla sofralarda fark yaratacak kuru patlıcan dolması yapımı için videoyu takibe alabilirsiniz. Kuru Patlıcan Dolması İçin Gerekli Malzemeler
Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır? Kuru patlıcan dolması yapımında patlıcanları haşlamak için uygun bir tencere içerisinde yeteri kadar su kaynatın. Kaynayan suya kuru patlıcanları ekleyip haşlayın. Haşlanan patlıcanları soğuk suyun içine alın. İç harcı hazırlamak için pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra karıştırma kabına alın. Üzerine incecik doğranmış maydanoz, kuru soğan, biber ve domates salçası, baharatlar ve tuzu ekleyin. Son olarak zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız iç harcı haşladığınız patlıcanların içine doldurun. Ağzı kısmını elinizle birleştirip dolmaları tencereye yerleştirin. Üzerine bir kapak kapatıp, üzerine 4 su bardağı su ekleyip kısık ateşte 30-35 dakika pişirin. Afiyet olsun. Servisi/Sunumu Kuru patlıcan dolması, tek başına ana yemek olarak servis edilebileceği gibi, zeytinyağlısı ara soğuk, kıymalısı ise ara sıcak olarak servis edilebilir. Çay saatleri için hazırlanan masalarda garnitür olarak yer verilip servisi yapılabilir. Püf Noktaları Kuru patlıcan dolması yaparken patlıcanların çok fazla haşlanmaması gerekir. İç harçla birlikte pişmeye devam eden patlıcanlar fazla haşlandığında iç harçla pişerken patlayabilir. Bu nedenle iç harçla pişme süresi hesaplanarak haşlanmalıdır. Ayrıca, dolmanın lezzetini artırmak için kullanılan baharatların taze olmasına dikkat edilmelidir. Kuru patlıcan dolması, yanında yoğurt ile servis edildiğinde tadı daha da zenginleşir. |
Alatay
12 Ağustos 2024 PazartesiKuru Patlıcan Dolması tarifini okuduğumda, gerçekten de zahmetli ama bir o kadar da lezzetli olduğunu düşünüyorum. Kuru patlıcanlar yazdan kurutulduğu için bu dolmanın yapımında biraz zaman alacak gibi görünüyor. İç harcındaki baharatları damak tadına göre ayarlamak da oldukça keyifli olabilir. Haşlama aşaması beni biraz düşündürüyor, patlıcanların çok fazla haşlanmaması gerektiği belirtilmiş. Peki, bu aşamada dikkat edilmesi gereken başka noktalar var mı? Ayrıca, dolmanın yanında yoğurt sunulmasının lezzeti artıracağı söylenmiş; bu konuda deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz?
Cevap yazAdmin
12 Ağustos 2024 PazartesiKuru Patlıcan Dolması tarifi gerçekten zahmetli ama bir o kadar da lezzetli bir yemek. Öncelikle, kuru patlıcanların yazdan kurutulması, dolmanın tadını zenginleştiriyor. İç harcındaki baharatları damak tadınıza göre ayarlamak, yemeği kişiselleştirmenin harika bir yolu.
Haşlama Aşaması ile ilgili olarak dikkat edilmesi gereken birkaç nokta var. Patlıcanları haşlarken, suyun kaynamaya başlamasıyla birlikte haşlama süresini dikkatlice takip etmek önemli. Çok fazla haşladığınızda patlıcanlar yumuşar ve dolmanın şeklini kaybedebilir. Bu nedenle, haşlama süresini 5-7 dakika gibi kısa bir süreyle sınırlamak, dolmanızın kıvamını korumasına yardımcı olur. Ayrıca, haşlama suyuna biraz tuz eklemek, patlıcanların lezzetini artırabilir.
Yoğurt ile Sunum konusuna gelince, dolmanın yanına yoğurt gerçekten çok yakışıyor. Yoğurt, dolmanın yoğun ve baharatlı tadını dengeleyerek yemeği daha hafif hale getiriyor. Kendi deneyimlerimden yola çıkarak, yoğurdun üzerine biraz zeytinyağı ve nane eklemek, yemeğin lezzetini bir üst seviyeye çıkarıyor. Ayrıca, yoğurdun yanında taze bir salata da sunarak yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!