Lokanta usulü mercimek çorbası, restoranlarda sıklıkla tercih edilen ve evde de kolaylıkla hazırlanabilen bir çorba çeşididir. Bu çorbanın "lokanta çorbası" olarak adlandırılmasının temel nedeni, içeriğinde kullanılan has tavuk suyunun katkısıdır. Ancak damak zevkine göre et suyu veya kemik suyu da tercih edilebilir. Lokanta usulü mercimek çorbası, besleyici özelliği ile tam bir şifa kaynağıdır. Siz de evlerinizde bu lezzeti deneyerek sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Gerekli Malzemeler
Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?Lokanta usulü mercimek çorbası için öncelikle mercimekler birkaç kez duru suda iyice yıkanır. Kuru soğanın kabukları soyularak yemeklik şekilde doğranır. Derin bir tencereye sıvı yağ eklenir ve üzerine doğranmış soğanlar konularak kavrulmaya başlanır. Soğanlar pembeleştikten sonra un ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Un hafifçe kavrulduktan sonra yıkanmış mercimekler de eklenerek iyice karıştırılır. Ardından tuz ve tavuk suyu eklenerek kaynamaya bırakılır. Çorba yaklaşık 20-25 dakika kaynadıktan sonra bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirilir. Çorba 2-3 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Servisi/SunumuLokanta usulü mercimek çorbası piştikten sonra servis kaselerine alınır. Ayrı bir yerde tereyağı eritilir ve üzerine kırmızı pul biber eklenerek kızartılır. Bu karışım çorbaların üzerine gezdirilerek servis yapılır. Püf NoktalarıLokanta usulü mercimek çorbası yapımında tavuk suyu olmayanlar, marketlerde hazır olarak satılan tavuk suyu bulyon da kullanabilir. Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için çorbanın pişirilmeden önce mercimeklerin en az 30 dakika sıcak suda bekletilmesi önerilir. Bu, mercimeklerin daha hızlı pişmesini sağlar ve çorbanın dokusunu iyileştirir. |
Lokanta usulü mercimek çorbasını yaparken en çok hangi adım sizi zorlayabilir? Özellikle mercimeklerin yıkanması veya soğanların kavrulması aşamasında bir sorunla karşılaştınız mı? Tavuk suyunu hazır bulyonla değiştirmek zorunda kaldığınızda çorbanın lezzetinde bir farklılık hissettiniz mi? Ayrıca, tereyağını kızıltmak için kullandığınız yöntemler arasında tercih ettiğiniz bir şey var mı? Bu çorbanın besleyici özelliğiyle ilgili deneyimlerinizi merak ediyorum.
Cevap yazYıkama Aşaması
Lokanta usulü mercimek çorbası yaparken mercimeklerin yıkanması aşaması genellikle dikkat gerektiren bir süreç olabilir. Mercimeklerin temizlenmesi, taş veya yabancı maddelerden arındırılması önemli. Eğer bu aşamada dikkat edilmezse, çorbanın kalitesinde olumsuz bir etki yaratabilir.
Soğan Kavurma
Soğanların kavrulması da önemli bir aşama. Soğanlar tam anlamıyla kavrulmadığında, çorbanın lezzeti etkilenebilir. Yanlış pişirme süresi, soğanların aromasını yeterince açığa çıkaramayabilir.
Tavuk Suyu ve Bulyon
Tavuk suyunu hazır bulyonla değiştirmek zorunda kaldığınızda, çorbanın lezzetinde bir farklılık hissedilebilir. Bulyon, genellikle daha yoğun bir tuz ve kimyasal tat katabilir. Bu nedenle, taze tavuk suyu kullanmak lezzeti artırır.
Tereyağı Kızartma Yöntemi
Tereyağını kızartmak için en çok tercih edilen yöntem, tereyağını kısık ateşte yavaşça eritmek ve ardından içerisine baharatlar eklemektir. Bu sayede tereyağının aroması daha iyi açığa çıkar.
Besleyici Özellikler
Mercimek çorbası, zengin protein ve lif içeriği ile besleyici bir seçenektir. Kendi deneyimlerimden yola çıkarak, düzenli olarak mercimek çorbası tüketmenin sindirim sistemine olumlu etkileri olduğunu gözlemledim. Ayrıca, mercimeğin içeriğindeki vitamin ve mineraller, genel sağlık için faydalıdır.