Mangalda pişirilen patlıcan kebabı, özellikle yaz aylarında yapılan barbekülerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatif sunan bu kebap, hazırlaması oldukça kolaydır. Patlıcanın doğal tatları, baharatlar ve diğer malzemelerle birleşerek mükemmel bir lezzet oluşturur. Malzemeler
Hazırlık AşamasıMangalda patlıcan kebabı hazırlamak oldukça basittir. İşte adım adım yapılışı: 1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun ve ardından 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimlerin tuzlu suya konulması, acılığının gitmesine yardımcı olacaktır. Yaklaşık 30 dakika bekletin. 2. Kıyma Harcının Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve doğranmış maydanozu bir kapta karıştırın. İyice yoğurun. 3. Şişe Dizme: Tuzlu suyun içinden çıkan patlıcan dilimlerini kurulayın. Ardından patlıcan dilimlerini ve kıyma harcını şişlere sırayla dizin. Her şişte bir patlıcan bir kıyma harcı olacak şekilde yerleştirin. 4. Mangalda Pişirme: Hazırladığınız kebapları önceden ısıtılmış mangalda, her iki tarafı da güzelce pişene kadar ızgara yapın. Mangalda pişirme süresi genellikle 15-20 dakikadır. 5. Servis: Pişen kebapları sıcak servis edin. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz. Ekstra BilgilerBesin Değerleri (1 porsiyon için) |
Mangalda patlıcan kebabı tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum! Patlıcanların acılığını gidermek için tuzlu suda bekletmek çok mantıklı. Kıyma harcına eklenen baharatlar, kebaba lezzet katacak gibi görünüyor. Özellikle yaz aylarında açık havada mangal yapmak harika bir seçenek. Zeytinyağı sürerek pişirmek ise kebabın tadını daha da artırır mı? Ayrıca, bu tarifin fırında da yapılabilmesi çok pratik. Sizce en iyi yan lezzetler neler olur?
Cevap yazMerhaba Yezdan,
Patlıcan kebabı denemek için harika bir seçim yapmışsınız! Patlıcanların acılığını gidermek için tuzlu suda bekletmek gerçekten de etkili bir yöntem. Bu sayede daha lezzetli ve yumuşak bir kebap elde edersiniz. Kıyma harcına eklenen baharatlar, kebabın tadını zenginleştirir ve ona farklı bir aroma katar. Zeytinyağı sürmek ise kebabın dış kısmının daha çıtır olmasını sağlarken, iç kısmının da nemli kalmasına yardımcı olur; bu da tadını artırır.
Ayrıca, bu tarifi fırında yapmak da oldukça pratik ve lezzetli sonuçlar verir. Fırında pişirdiğinizde, kebapların eşit bir şekilde pişmesini sağlamak için ara ara çevirmekte fayda var.
Yan Lezzetler konusunda ise, patlıcan kebabının yanında yoğurtlu bir sos, domates ve biber salatası veya pilav harika gidebilir. Ayrıca, közlenmiş sebzeler de kebabın lezzetini tamamlayacak güzel bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!