Mangalda tavuk şiş, özellikle yaz aylarında barbekü partilerinin vazgeçilmez bir lezzetidir. Tavuk etinin marine edilmesi ve ardından mangalda pişirilmesi ile hazırlanan bu yemek, hem pratik hem de oldukça lezzetlidir. Bu makalede, mangalda tavuk şişin tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. MalzemelerMangalda tavuk şiş yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
Marinasyon SüreciTavuk şişin lezzetini artırmak için marine işlemi oldukça önemlidir. Marinasyon süreci boyunca tavuk etinin baharatlar ve diğer malzemelerle buluşmasını sağlarız.1. Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayarak bir kaseye alın.2. Zeytinyağı, yoğurt, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve rendelenmiş soğanı ekleyin.3. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak tavukların her tarafının marine olmasını sağlayın.4. Kapağını kapatıp buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin. Şişe Geçirme ve PişirmeMarine edilen tavukları şişe geçirmek oldukça kolaydır.1. Şiş çubuklarını hazırlayın. Eğer ahşap şiş kullanıyorsanız, 30 dakika önceden suya bekletin ki pişerken yanmasın.2. Marine edilmiş tavuk parçalarını şişlere dizin, araya isteğe bağlı olarak biber, domates veya soğan koyabilirsiniz.3. Mangalınızı hazırlayın. Kömürlerin iyice yanmasını ve sıcaklık oluşmasını bekleyin.4. Tavuk şişleri, yüksek ateşte 10-15 dakika boyunca, arada çevirerek pişirin. Tavukların dışı güzelce kızarıp, içi pişene kadar pişirmeye devam edin. Servis ÖnerileriMangalda tavuk şiş, genellikle yanında çeşitli soslarla ve salatalarla servis edilir. İşte bazı öneriler:
Ekstra Bilgiler |
Mangalda tavuk şiş tarifinin hem pratik hem de lezzetli olduğunu düşünüyorum. Marine işlemi için kullanılan malzemelerin tavuk etine nasıl bir tat katacağını merak ediyorum. Özellikle süt ve zeytinyağının birleşimi etin yumuşaklığına katkı sağlar mı? Ayrıca, biber ve arpacık soğan eklenmesi, tat dengesini nasıl etkiliyor? Mangalda pişirme süresi de oldukça önemli, bu konuda deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz? Afiyet olsun!
Cevap yazMerhaba Birsu,
Marine İşlemi ve Malzemelerin Etki
Marine işlemi, tavuk etinin lezzetini artırmak ve yumuşaklığını sağlamak için oldukça önemlidir. Süt, etin içindeki proteinleri denatüre ederek daha yumuşak bir doku elde edilmesine yardımcı olurken, zeytinyağı da nemlendirici bir etki gösterir. Bu ikilinin birleşimi, tavuk etinin daha juıcy ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca zeytinyağı, pişirme sırasında tavuk etinin kurumasını önler.
Tat Dengesinin Sağlanması
Biber ve arpacık soğan, marine karışımına eklendiğinde tat dengesini zenginleştirir. Biber, hafif tatlı bir aroma katarken, arpacık soğan ise tuzlu ve hafif acı bir tat verir. Bu bileşim, tavuk etinin doğal lezzetini ortaya çıkarır ve damak tadına zenginlik katar.
Pişirme Süresi
Mangalda pişirme süresi, tavuk parçalarının büyüklüğüne bağlı olarak değişkenlik gösterir. Genellikle, tavuk parçaları ortalama 15-20 dakika arasında pişer. Pişirme süresinin iyi ayarlanması, etin içinin de iyice pişmesini sağlar. Aksi takdirde dışı yanarken içi çiğ kalabilir. Tavuk etini, her iki tarafını da eşit şekilde pişirecek şekilde döndürerek pişirmek de oldukça önemlidir.
Afiyet olsun!