Mantarlı dana biftek, hem lezzetli hem de besleyici bir ana yemek seçeneği olarak mutfaklarda sıkça tercih edilmektedir. Dana biftek, yüksek protein içeriği ve zengin besin değerleri ile bilinirken, mantar ise düşük kalorili ve lif açısından zengin bir sebze grubundadır. Bu tarif, hem damak zevkine hitap eden bir lezzet sunmakta hem de sağlıklı bir öğün imkanı sağlamaktadır. MalzemelerAşağıda mantarlı dana biftek için gerekli olan malzemeler sıralanmıştır:
Hazırlık AşamalarıMantarlı dana biftek hazırlığı, genel olarak aşağıdaki adımlardan oluşmaktadır: 1. Dana biftek, oda sıcaklığına getirilir ve tuz ile karabiber ile marine edilir. 2. Mantarlar temizlenir ve dilimlenir. Soğan ve sarımsak da ince doğranır. 3. Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Öncelikle doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek kavrulur. 4. Ardından dilimlenmiş mantarlar eklenir ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. 5. Marine edilmiş dana biftek tavaya eklenir ve her iki yüzü de güzelce mühürlenir. 6. Mühürleme işlemi sonrası süt eklenir ve kısık ateşte pişirmeye devam edilir. Bu aşamada kekik de eklenebilir. 7. Biftek istenilen pişme derecesine ulaştığında ocaktan alınır ve servis tabağına alınarak maydanoz ile süslenir. Servis ÖnerileriMantarlı dana biftek, pilav veya patates püresi ile birlikte servis edilebilir. Yanında taze sebzeler veya mevsim salatası ile zenginleştirildiğinde daha da besleyici bir öğün elde edilir. Besin DeğerleriAşağıda, 100 gram mantarlı dana biftek için yaklaşık besin değerleri verilmiştir:
Ekstra Bilgiler |
Bu mantarlı dana biftek tarifini okuduktan sonra, gerçekten denemek için sabırsızlandım. Dana bifteği marine etme aşaması çok önemli görünüyor, acaba tuz ve karabiberle ne kadar süre marine etmek en iyi sonucu verir? Ayrıca mantarların suyunu salıp çekmesi için ne kadar süre kavrulması gerektiğini merak ettim. Bu lezzetli yemeği hazırlarken, süt ekleme aşamasında dikkat etmem gereken bir nokta var mı? Servis önerileri arasında pilav veya patates püresi ile sunma fikri harika, hangisi daha iyi olur sizce?
Cevap yazMucibe merhaba,
Marine Süresi
Dana bifteği tuz ve karabiber ile marine etmek için en az 30 dakika bekletmek, ideal olarak ise 1-2 saat bekletmek en iyi sonucu verir. Böylece etin lezzeti daha iyi yerleşir ve yumuşak bir doku kazanır.
Mantarların Kavrulma Süresi
Mantarların suyunu salıp çekmesi için genellikle 5-7 dakika kadar kavrulması yeterlidir. Bu süre sonunda mantarların rengi değişip hafifçe altın sarısı bir ton almalıdır.
Süt Ekleme Aşaması
Süt eklerken dikkat etmen gereken nokta, sütün ısıtılmış olmasıdır. Soğuk süt eklemek, sosunun kesilmesine neden olabilir. Bu nedenle, pişirme sürecinin sonuna yakın bir zamanda sütü eklemeni öneririm.
Servis Önerileri
Pilav ve patates püresi arasında seçim yapmak tamamen damak tadına bağlı. Eğer yemeğin sosunu daha iyi hissetmek istersen patates püresi harika bir seçenek olabilir. Ancak daha hafif bir alternatif arıyorsan pilav da oldukça iyi bir uyum sağlar. İkisinin de lezzeti, yemeğin tadını tamamlayacaktır.
Afiyet olsun!