Mantarlı tavuklu çorba tarifi ve malzemeleri

Tavuk ve mantar, hem besleyici hem de lezzetli bir kombinasyon oluşturarak çorba tariflerinin vazgeçilmez malzemeleri arasında yer alır. Mantarlı tavuklu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir çorba olup, hem bağışıklık sistemini destekler hem de damak tadına hitap eder.

Aşağıda, 4 kişilik mantarlı tavuklu çorba için gerekli malzemelerin listesi bulunmaktadır:

• 300 gram tavuk göğsü
• 200 gram mantar (taze veya konserve)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 litre tavuk suyu veya sıcak su
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Mantarlı tavuklu çorbanın hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar izlenerek gerçekleştirilebilir:

• Öncelikle tavuk göğsü, haşlanarak veya ızgarada pişirilerek hazırlanmalıdır. Pişen tavuk didiklenmeli ve bir kenara alınmalıdır.
• Soğan ve sarımsak, ince doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulmalıdır.
• Mantarlar, doğranarak eklenmeli ve suyunu salıp çekene kadar pişirilmelidir.
• Havuç ve patates, küçük küpler halinde doğranarak çorbaya ilave edilmelidir.
• Tavuk suyu veya sıcak su eklenerek karıştırılmalı, ardından didiklenmiş tavuk eklenmelidir.
• Tuz ve karabiberle tatlandırıldıktan sonra çorba kaynamaya bırakılmalıdır.
• Çorba kaynadıktan sonra, 15-20 dakika kısık ateşte pişirilmelidir.
• Servis esnasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek sıcak olarak sunulmalıdır.

Mantarlı tavuklu çorbanın besin değerleri, içeriğine ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak, 1 kâse (250 ml) mantarlı tavuklu çorbanın yaklaşık besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 20 gram
• Yağ: 5 gram
• Karbonhidrat: 10 gram
• Diyet lif: 2 gram
• Sodyum: 400 mg
• Potasyum: 300 mg

Mantarlı tavuklu çorba, besin değeri yüksek bir yemek olmasının yanı sıra, çeşitli varyasyonlarla zenginleştirilebilir. Örneğin, çorbaya ek olarak çeşitli sebzeler (kabak, brokoli, bezelye) eklenerek daha besleyici hale getirilebilir. Ayrıca, çorbanın kıvamını artırmak için un veya nişasta kullanılabilir. Bu çorba, özellikle kış aylarında hastalıklara karşı koruyucu bir etki sağlayabilir. Tavuk, yüksek protein içeriği ile kas gelişimini desteklerken, mantar ise bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlar ve vitaminler barındırmaktadır. Sonuç olarak, mantarlı tavuklu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Deneyerek, kendi damak zevkinize uygun varyasyonlar oluşturabilirsiniz.