Beze, özellikle Fransız mutfağında oldukça sevilen, hafif ve çıtır bir tatlıdır. Yüksek oranda şeker ve yumurta akı içeren bu lezzetli atıştırmalık, birçok tatlı tarifinin temelini oluşturur. Masterchef beze tarifi, bu geleneksel tarifi modern bir dokunuşla sunarak, hem görsel hem de tat açısından zengin bir deneyim sunar.Beze Nedir?Beze, yumurta aklarının şekerle çırpılmasıyla elde edilen, fırında düşük sıcaklıkta kurutulan bir tatlıdır. Genellikle hafif, gevrek ve havadar bir yapıya sahiptir. Beze, yalnızca tatlı olarak değil, aynı zamanda pastaların ve diğer tatlıların süslenmesinde de kullanılır. MalzemelerBeze tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:
YapılışıBezenin yapılışı oldukça basittir, ancak dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. İşte adım adım beze yapımı: 1. Yumurta aklarının hazırlanması - Yumurta aklarını bir kabın içine alın. - Yumurtaların sarılarından tamamen ayrıldığından emin olun, çünkü sarıların aklarla temas etmesi, köpürmeyi zorlaştırır. 2. Şekerin eklenmesi - Yumurta aklarını mikserle çırpmaya başlayın. - Karışım hafifçe köpürdükten sonra, toz şekeri yavaşça ekleyin. - Şekerin tamamen erimesi için çırpmaya devam edin. 3. Limon suyu ve vanilin eklenmesi - Karışıma limon suyu ve isteğe bağlı olarak vanilini ekleyin. - Karışımı yüksek hızda çırpmaya devam ederek sert tepecikler oluşana kadar çırpın. 4. Fırın tepsisine yerleştirme - Fırınınızı 90-100 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın. - Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine, beze karışımını kaşık yardımıyla küçük daireler halinde yerleştirin. 5. Kurutma süreci - Beze kurutma işlemi yaklaşık 1.5-2 saat sürer. - Bezelerin üzeri hafifçe çatlayana kadar kuruyana kadar fırında bekletin. 6. Soğutma - Fırından çıkan bezeleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın. - Soğuduktan sonra, bezeleri dikkatlice fırın tepsisinden çıkarın. Servis ÖnerileriBeze, sade olarak tüketilebileceği gibi, çeşitli soslar veya meyvelerle servis edilebilir:
Besin DeğerleriBezenin 100 gramı için ortalama besin değerleri:- Kalori: 400 kcal- Protein: 0.9 g- Yağ: 0.1 g- Karbonhidrat: 100 g- Lif: 0 g- Şeker: 98 g Ekstra Bilgiler- Bezeler, farklı aromalar eklenerek zenginleştirilebilir. Örneğin, kakao tozu, hindistan cevizi rendesi veya çeşitli meyve püresi eklenmesiyle farklı tatlar elde edilebilir.- Beze yapımında kullanılan yumurta aklarının taze olmasına dikkat edilmelidir.- Beze yaparken, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımın daha iyi köpürmesine yardımcı olur. Sonuç olarak, beze tarifi, hem basit hem de lezzetli bir tatlıdır. Masterchef beze tarifi ile evde kolayca bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz. |
Beze yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar neler? Özellikle yumurta aklarının ayrılması ve çırpılması sırasında nelere özen göstermeliyim? Fırın sıcaklığı ve kurutma süreci ile ilgili de önerilerin var mı?
Cevap yaz