Mayalı Çarşaf Böreği Tarifi ve MalzemeleriMayalı çarşaf böreği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli hamur işlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda, çay sofralarında ya da özel günlerde tercih edilen bu börek, yufka yerine mayalı hamur ile hazırlanmasıyla dikkat çeker. İç harcı olarak genellikle peynir, patates veya kıyma kullanılsa da, dilediğiniz malzemelerle zenginleştirilebilir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıMayalı çarşaf böreği yapımına başlamadan önce, malzemelerinizi hazırlayın. 1. Hamurun Hazırlanması: - İlk olarak, ılık sütün içine yaş mayayı ve toz şekeri ekleyin. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin. - Daha sonra, derin bir yoğurma kabında un, tuz, sıvı yağ ve mayalı süt karışımını bir araya getirerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. - Hamurun üzerini bir bezle örterek, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Beyaz peyniri bir kaba alın ve çatalla ezerek püre haline getirin. - İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın. 3. Böreğin Şekillendirilmesi: - Mayalanan hamuru unlu bir zeminde bezelere ayırın. - Her bir bezeyi merdane ile açarak ince yufka haline getirin. - Açtığınız yufkanın ortasına iç harçtan koyun ve yufkanın kenarlarını üstte birleştirin. - Yufkayı çarşaf şeklinde katlayarak tepsiye yerleştirin. 4. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. - Fırından çıkan böreğin üzerine yumurta sarısı sürerek, üzerinin daha da güzel kızarmasını sağlayabilirsiniz. Servis ÖnerisiMayalı çarşaf böreğini sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulduğunda lezzeti daha da artacaktır. Ayrıca, dilerseniz yanında yeşil salata veya turşu ile de servis edebilirsiniz. Besin DeğerleriEkstra BilgilerMayalı çarşaf böreği, hem kolay hazırlanabilir olması hem de lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek harika bir seçenektir. Afiyet olsun! |
Bu mayalı çarşaf böreği tarifini okuduktan sonra, gerçekten denemek istiyorum! Hamurun mayalanması ve iç harcının hazırlanması kısmı oldukça pratik görünüyor. Beyaz peynir ve maydanoz kombinasyonu da harika bir lezzet katıyor. Peki, bu böreği farklı iç malzemelerle denemek mümkün mü? Mesela patates veya ıspanakla nasıl olur? Ayrıca, pişirme süresi ve sıcaklık konusunda dikkat etmemiz gereken başka bir şey var mı?
Cevap yazAbılay Han,
Farklı İç Malzemeleri
Bu mayalı çarşaf böreği tarifini farklı iç malzemeleriyle denemek elbette mümkün! Patates veya ıspanak gibi malzemelerle harika sonuçlar alabilirsiniz. Patates kullanacaksanız, haşlanmış ve ezilmiş patatesleri baharatlarla karıştırarak harcınızı oluşturabilirsiniz. Ispanak kullanmanız durumunda ise, ıspanakları önceden soteleyip soğutmayı unutmayın, böylece suyu iyice çıkmış olur ve börek hamurunu ıslatmaz.
Pişirme Süresi ve Sıcaklık
Pişirme süresi genellikle 25-30 dakika civarında, 180-200 derece arasında değişiyor. Ancak fırınınızın özelliklerine göre süreyi biraz ayarlamanız gerekebilir. Böreğin üstü güzelce kızarana kadar pişirmekte fayda var. Ayrıca, böreğin iç malzemesinin iyi pişmesi için önceden ısıtılmış fırında pişirmeniz önemli.
Afiyet olsun!