Mayalı ekmek hamurundan poğaça, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu lezzetli hamur işi, yumuşak dokusu ve zengin iç harcı ile damakları şenlendirir. Bu makalede, mayalı ekmek hamurundan poğaçanın nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif vereceğiz. MalzemelerPoğaça hamurunun hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır:
İçi için ise:
Hamurun HazırlanışıÖncelikle, mayalı ekmek hamurunun hazırlanması aşamasına geçelim.1. Geniş bir karıştırma kabında 4 su bardağı unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın. 2. Havuzun içine ilık sütü, instant mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin. 3. Sıvı yağı da ekledikten sonra, karışımı yavaşça hamurun kenarlarından alarak ortadaki malzemelerle birleştirin. 4. Yumurtayı da ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. 10-15 dakika kadar yoğurarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edin. 5. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat boyunca sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. İç Harcın HazırlanışıPoğaçanın iç harcını hazırlamak için: 1. Beyaz peyniri bir kâsede çatalla ezin. 2. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. Poğaçaların ŞekillendirilmesiMayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve 10 dakika kadar daha yoğurun. Ardından: 1. Hamuru 8 eşit bezeye bölün. 2. Her bir bezeyi merdane yardımıyla açın. Ortasına hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı koyun. 3. Hamurun kenarlarını kapatıp yuvarlayarak top şekli verin. Pişirme Aşaması1. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 2. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. 3. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, poğaçaların üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Servis ÖnerileriPoğaçalar fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirilebilir. Sıcak olarak servis yapıldığında daha lezzetli olacaktır. Yanında çay veya ayran ile sunabilirsiniz. Besin Değerleri100 gram mayalı ekmek hamurundan poğaça yaklaşık olarak:
Sonuç olarak, mayalı ekmek hamurundan poğaça tarifi, kolay ve pratik bir şekilde evde yapılabilecek lezzetli bir atıştırmalıktır. Farklı iç harçlarla zenginleştirerek damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Bu poğaçayı yapmayı denedim ve gerçekten harika oldu. Hamurun yumuşaklığı ve iç harcının lezzeti mükemmeldi. Özellikle beyaz peynir ve maydanoz karışımını kullanmak çok iyi bir seçimdi. Hamurun mayalanma süresi biraz bekletiyor ama sonuç kesinlikle buna değiyor. Fırından çıkarınca üzerinin kızarması da çok güzel görünüyor. Yanında çay ile servis ettiğimde misafirlerim çok beğendi. Tarifin detayları da oldukça açıklayıcı, kesinlikle tekrar yapacağım!
Cevap yazMerhaba Rakik,
Yorumun için teşekkür ederim! Poğaçanın harika olması gerçekten sevindirici. Hamurun yumuşaklığı ve iç harcının lezzeti, bu tarifi özel kılan unsurlar. Beyaz peynir ve maydanoz kombinasyonu, çoğu kişi tarafından sevilir ve gerçekten de güzel bir seçim yapmışsın.
Hamurun Mayalanma Süresi konusuna da değinmişsin; evet, beklemek bazen zorlayıcı olabilir ama sonuçta elde edilen lezzet her şeye değer. Fırından çıkan poğaçaların üzerinin kızarması ise apayrı bir mutluluk kaynağı. Misafirlerinin beğenmesi de harika bir duygu! Tarifin detaylarının açıklayıcı olması, daha fazla kişinin denemesi için önemli.
Tekrar yapmayı düşündüğün için sevindim. Umarım bir sonraki denemende de aynı lezzeti yakalarsın! Afiyet olsun!