Mayalı el açması ıspanaklı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem hamurunun yumuşaklığı hem de iç harcının zengin aromasıyla damakları şenlendiren bu börek, özellikle çay saatlerinde veya kahvaltılarda tercih edilmektedir. Bu makalede, mayalı el açması ıspanaklı börek tarifini, gerekli malzemeleri ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle, un, instant maya, tuz ve şekeri derin bir kabın içine alın. Karıştırdıktan sonra, ılık su ve sütü yavaş yavaş ekleyin. Hamuru yoğurarak, elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun. Son olarak, zeytinyağını ekleyerek hamuru 5-10 dakika daha yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 2. Ispanak Harcının Hazırlanması: Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın. Soğanı küçük küçük doğrayarak, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğradığınız ıspanakları ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırarak, ıspanaklar diriliğini kaybetmeden pişirin. Hazırladığınız harcı soğumaya bırakın. 3. Böreğin Açılması: Mayalanan hamurdan küçük bezeler koparın. Her bir bezeyi un serpilmiş bir zeminde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine zeytinyağı sürün ve soğuyan ıspanak harcından eşit miktarda koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp, rulo şeklinde sarın. 4. Pişirme Aşaması: Hazırladığınız ruloları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Servis ÖnerileriMayalı el açması ıspanaklı börek, sıcak olarak servis edilmesi önerilmektedir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, isteğe bağlı olarak, pul biber veya sumak gibi baharatlarla tatlandırılabilir. Besin Değerleri (1 adet börek için tahmini)
Mayalı el açması ıspanaklı börek, hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilmektedir. Hamurunun hafifliği ve iç harcının lezzeti, bu tarifi özel kılan unsurlardandır. Denemeniz dileğiyle! |
Bu mayalı el açması ıspanaklı börek tarifini görünce aklıma hemen çay saatlerindeki keyifli sohbetler geldi. Hamurun yumuşaklığı ve iç harcının zengin aroması gerçekten de damakları şenlendiriyor. Özellikle misafirlerimle birlikte hazırlayıp, sıcak sıcak servis ettiğimdeki o anı düşünüyorum. Ispanak harcını hazırlarken soğanı pembeleştirmenin verdiği o güzel koku da cabası. Sizce de bu böreği yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artırmıyor mu? Ayrıca, pul biber ile tatlandırdığımda yediğimdeki o lezzet patlamasını hatırlıyorum. Denemeye değer bir tarif olduğunu düşünüyorum, değil mi?
Cevap yazOğuzman,
Tarifin Keyfi
Gerçekten de mayalı el açması ıspanaklı börek, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Hamurun yumuşaklığı ve iç harcının zengin aroması, sofralarda keyifli anlar yaratıyor. Misafirler ile birlikte hazırlamak, bu anları daha da özel kılıyor.
Soğan ve Baharatların Önemi
Soğanı pembeleştirmenin verdiği koku, böreğin lezzetini artıran önemli bir detay. Ayrıca, yoğurt veya ayran ile sunmak, böreğin tadını daha da zenginleştiriyor. Pul biberin eklenmesi ise lezzet patlaması yaratıyor; bu da, denemeye değer olduğunu gösteriyor.
Sonuç
Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak her mutfakta yer almalı. Denemekte fayda var, kesinlikle!