Mayalı yağlı börek, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde sıkça tercih edilen bu börek, yumuşak hamuru ve lezzetli iç harcıyla damakları şenlendirir. Mayalı yağlı börek, hazırlık aşamasında kullanılan malzemeler ve yapılan işlemler ile oldukça besleyici bir alternatif sunar. MalzemelerBöreğin yapımında kullanılan malzemeler, lezzetini ve dokusunu belirleyen önemli unsurlardır. Mayalı yağlı börek için gerekli olan malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıMayalı yağlı börek hazırlamak için adım adım uygulamanız gereken aşamalar şunlardır: 1. Hamurun Hazırlanması: - Öncelikle geniş bir kabın içinde un, tuz ve toz şeker karıştırılır. - Ortasına instant maya eklenir ve karıştırılır. - Ilık su yavaş yavaş eklenerek hamur yoğurulur. - Sıvı yağ da ilave edilerek elastik bir hamur elde edilene kadar yoğrulmaya devam edilir. - Hamurun üzeri örtülerek 1 saat mayalanmaya bırakılır. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Beyaz peynir veya lor peyniri bir kasede ezilir. - İstenirse ince doğranmış maydanoz veya dereotu eklenerek karıştırılır. 3. Böreğin Şekillendirilmesi: - Mayalanan hamur, unlanmış bir zeminde merdane ile açılır. - Hamur, yuvarlak parçalar halinde kesilir. - Her bir parçanın ortasına iç harcı konularak kenarları kapatılır. - İstenirse üzerine yumurta sarısı sürülerek daha güzel bir görünüm elde edilebilir. 4. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Servis ÖnerileriMayalı yağlı böreğinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile sunmak, lezzetini artırabilir. Ayrıca, çay saatlerinde yanında çay ile tüketmek geleneksel bir alışkanlıktır. Besin DeğerleriMayalı yağlı börek, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterse de ortalama 1 adet börek için besin değerleri şöyledir:- Kalori: 250 kcal- Karbonhidrat: 30 g- Protein: 8 g- Yağ: 12 g- Lif: 1 g- Sodyum: 300 mg Ekstra Bilgiler |
Bu mayalı yağlı börek tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum! Mayalı böreklerin yumuşak hamurunu ve iç harcını düşündüğümde, çay saatlerinde ne kadar lezzetli olacağını hayal edebiliyorum. Özellikle beyaz peynir ve maydanoz eklemeyi düşündüğüm harcın tadı beni heyecanlandırıyor. Üzerine yumurta sarısı sürerek pişirmek de ne kadar güzel bir renk ve görünüm katacak! Sizce bu böreği hazırlarken dikkat etmem gereken başka bir püf noktası var mı?
Cevap yazGülhan,
Tarifin Denenmesi
Mayalı börek tarifini denemek istemen harika bir fikir! Bu tür börekler gerçekten çay saatlerinin vazgeçilmezi oluyor. Yumuşak hamuru ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanıyor.
İç Harcı Seçenekleri
Beyaz peynir ve maydanoz harika bir kombinasyon. İstersen içine biraz dereotu veya taze soğan da eklemeyi düşünebilirsin; bu da lezzet katabilir.
Püf Noktaları
Böreği hazırlarken dikkat etmen gereken birkaç püf noktası var. Öncelikle, hamurun mayalanma süresine özen göster. Mayalanma süresi ne kadar uzun olursa, hamur o kadar güzel kabarır. Ayrıca, hamuru açarken çok fazla un kullanmamaya çalış, aksi halde hamurun dokusu sertleşebilir. Üzerine yumurta sarısı sürmek de çok iyi bir fikir; bu, hem renk hem de lezzet açısından böreğine güzel bir katkı sağlar.
Umarım tarifini denerken keyif alırsın! Afiyet olsun!