Muzlu Pudingli Kek TarifiMuzlu pudingli kek, kısa sürede hazırlanabilen ve lezzetiyle dikkat çeken bir tatlıdır. İçerisinde puding bulunması, özellikle çocuklar tarafından çok sevilmesini sağlar. Siz de ev yapımı pudingler hazırlayarak çocuklarınıza minik sürprizler yapabilirsiniz. Gerekli Malzemeler
Muzlu Puding İçin
Muzlu Pudingli Kek Nasıl Yapılır?Muzlu pudingli kekin yapımına yumurta ve toz şekerin derin bir karıştırma kabına konulmasıyla başlanır. Mikser yardımıyla iyice çırpılır. Ardından süt ve sıvı yağ eklenerek çırpma işlemine devam edilir. Un, kabartma tozu ve vanilya eklenip tahta kaşık yardımıyla karıştırılarak kek hamuru hazırlanır. Kek kalıbının her tarafı yağlanarak içerisine kek hamuru dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirilir. Kek pişerken muzlu puding hazırlanır. Muzlu puding için sütten 1 su bardağı ayrılarak, kalan süt, un, nişasta ve toz şeker bir tencereye alınır. Sürekli karıştırılarak orta ateşte pişirilir. Kalan 1 su bardağı soğuk süt ile muzlar bir çatal yardımıyla ezilir. Kaynamakta olan süt karışımına muz püresi azar azar eklenip kısık ateşte pişirilmeye devam edilir. Son olarak vanilya eklenerek 1-2 kez daha karıştırılır ve puding ocaktan alınır. Servisi/SunumuMuzlu pudingli kek fırından çıkarılarak ılıması için oda sıcaklığında bir süre bekletilir. Daha sonra üzerine muzlu puding dökülerek dilimlenir ve servis edilir. Püf NoktalarıMuzlu pudingli kek yapımında pudingin dibinin tutmaması için sürekli karıştırılarak pişirilmesi gerekir. Ayrıca vanilyayı pudingin ocaktan alınmasına yakın eklemek, pudinge ayrı bir lezzet katar. Ekstra İpuçları1. Kekin daha kabarık ve yumuşak olması için yumurtaların oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. 2. Fırının kapağını pişirme süresi boyunca açmamaya dikkat edin, bu kekin kabarmasını engelleyebilir. 3. Pudingin pürüzsüz olması için muzları ezmeden önce iyice olgunlaşmış olmalarına dikkat edin. |
Muzlu pudingli kek tarifini denerken, pudingin dibinin tutmaması için sürekli karıştırmak gerektiğini biliyorum ama karıştırma sıklığı ne kadar olmalı? Her an başında beklemek mi gerekiyor yoksa ara ara karıştırsam yeterli mi olur? Ayrıca vanilyayı tam olarak hangi aşamada eklemeliyim, ocaktan almaya yakın dediniz ama biraz daha açıklayabilir misiniz?
Cevap yazÖzalpsan, muzlu puding yaparken dibinin tutmaması için sürekli karıştırmak gerçekten önemli. Puding pişerken sürekli başında beklemek gerekmiyor ama sık sık karıştırmak lazım. Özellikle puding kaynamaya başladığında daha dikkatli olmalısın; her 1-2 dakikada bir karıştırman yeterli olacaktır. Ancak, pişme süresinin sonuna doğru, yani puding koyulaşmaya başladığında, karıştırma sıklığını artırman iyi olur.
Vanilya ekleme aşaması ise oldukça kritik. Puding ocakta pişerken, kaynamaya başladığı ve kıvamını bulduğu an ocaktan almaya yakındır. Bu aşamada vanilyayı ekleyebilirsin. Yani, pudingi ocaktan almadan hemen önce, son bir karıştırma yaparken vanilyayı ekleyip iyice karıştırman yeterli olacaktır. Böylece vanilya aromasını kaybetmeden pudingin içine hapsedeceksin.
Umarım yardımcı olabilmişimdir, afiyet olsun!