Sirkeli çıtır börek, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Özellikle çay saatlerinde veya misafirliklerde tercih edilen bu börek, lezzeti ve çıtırlığı ile herkesin beğenisini kazanır. Sirkeli hamurun özelliği, böreğin daha gevrek ve çıtır olmasını sağlamasıdır. İşte sirkeli çıtır börek tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Yapılışı1. Hamurun Hazırlanması: - Unu geniş bir kaba alın. - Üzerine tuz, sirke, sıvı yağ ve yumurta ekleyin. - Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. - Hamurun üzerini bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.2. İç Harcın Hazırlanması: - Beyaz peyniri bir kasede ezerek pürüzsüz hale getirin. - İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.3. Böreklerin Hazırlanması: - Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya ayırın. - Her bir parçayı unlu bir yüzeyde ince açın. - Açılan hamurun ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın. - Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.4. Pişirme Aşaması: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. - Pişen böreklerin üzerine yumurta sarısını sürün ve susam serpin. Servis ÖnerileriSirkeli çıtır börekler, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, yanında zeytin veya turşu gibi atıştırmalıklar ile de servis edebilirsiniz. Ekstra BilgilerSirkeli çıtır börek, pratik yapılışı ve lezzeti ile hem evdeki hem de misafir sofralarındaki vazgeçilmez atıştırmalıklardan biri olmuştur. Bu tarif ile hem kendinize hem de sevdiklerinize enfes bir lezzet sunabilirsiniz. |
Sirkeli çıtır börek tarifini görünce hemen denemek istedim. Yufkaların sosla ıslatılması ve sirkenin eklenmesi gerçekten çıtırlık katıyor mu? İç harcı olarak beyaz peynir ve maydanoz kullanmak harika bir seçim, başka hangi malzemeleri deneyebilirim? Pişirme aşamasında fırının buhar özelliğini kullanmak gerçekten işe yarıyor mu? Ayrıca, böreği sıcak servis etmek en iyi seçenek gibi görünüyor. Deneyimlerinizle bu tarif hakkında neler söyleyebilirsiniz?
Cevap yazSirkeli Çıtır Börek tarifini denemek istemeniz çok güzel! Yufkaların sosla ıslatılması ve sirkenin eklenmesi gerçekten çıtırlık katıyor. Sirke, hamurun gevrekleşmesine yardımcı olur ve bu sayede börekleriniz daha lezzetli olur.
İç harcı olarak beyaz peynir ve maydanoz mükemmel bir seçim, ancak başka malzemeler de deneyebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri ve ıspanak, ya da beyaz peynir ile zeytin karışımı da harika bir tat oluşturur. Ayrıca, kıymalı harç veya sebzeli karışımlar da farklı lezzetler denemenizi sağlar.
Fırının buhar özelliği de börek pişirirken büyük avantaj sağlar. Buhar, hamurun dışının çıtır çıtır olmasını sağlarken içinin de yumuşak kalmasına yardımcı olur. Bu nedenle, bu özelliği kullanmak gerçekten işe yarıyor.
Son olarak, böreği sıcak servis etmek en iyi seçenek, çünkü sıcak iken çıtırlığı en üst seviyede oluyor. Deneyimlerime göre, sıcak servis edilen börekler her zaman daha fazla ilgi görüyor. Afiyet olsun!