Nohutlu ekşili kabak yemeği, Türk mutfağının zengin ve sağlıklı seçeneklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze kabakların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile dikkat çekmektedir. Nohut, protein kaynağı olarak yemeğin besin değerini artırırken, ekşi lezzeti ile de damaklarda hoş bir tat bırakır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıYemeğin hazırlanışı oldukça pratiktir. Öncelikle, kabakların dış kabukları soyulur ve ardından halkalar halinde doğranır. Soğanlar ince ince doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Ardından, ezilmiş sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Domates salçası ve isteğe bağlı olarak biber salçası eklenerek karıştırılır. Daha sonra doğranmış kabaklar ilave edilerek, kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. Haşlanmış nohutlar eklenir ve bir süre daha karıştırılır. Tuz, karabiber ve pul biber eklenerek tatlandırılır. Son olarak, limon suyu veya nar ekşisi ilave edilerek yemeğin ekşi tadı oluşturulur. Yemeğin pişmesi için 1 su bardağı su eklenir ve kısık ateşte, yemeğin lezzetinin birbirine geçmesi için 15-20 dakika kadar pişirilir. Piştikten sonra, ocaktan alınarak üzeri maydanozla süslenir. Servis ÖnerileriNohutlu ekşili kabak yemeği, genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında pilav, yoğurt veya taze bir salata ile birlikte sunulması önerilir. Bu yemek, hem ana öğün olarak hem de hafif bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Besin DeğerleriNohutlu ekşili kabak yemeği, besin değeri açısından oldukça zengindir. İşte yaklaşık bir porsiyon (200 gram) nohutsuz ekşili kabak yemeğinin besin değerleri:- Kalori: 150 kcal- Protein: 6 g- Karbonhidrat: 20 g- Yağ: 7 g- Lif: 4 g- A vitamini: 500 IU- C vitamini: 15 mg- Demir: 1 mg Ekstra BilgilerNohut, lif kaynağı olması nedeniyle sindirim sistemine olumlu etkiler yapar. Kabak ise düşük kalorili bir sebze olduğundan diyet yapanlar için ideal bir seçenektir. Ayrıca, bu yemek vejetaryenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Ekşi lezzet ise yemeğe tazelik katarken, aynı zamanda iştah açıcı bir rol oynar. Nohutlu ekşili kabak yemeği, hem lezzeti hem de sağlıklı bileşenleri ile sofralarınızı zenginleştirecek harika bir seçenektir. Bu tarife göz atarak sağlıklı ve lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. |
Nohutlu ekşili kabak yemeği tarifini okuduktan sonra, gerçekten de yaz aylarında taze kabakların kullanılmasıyla ne kadar lezzetli ve sağlıklı bir seçenek olduğunu düşünmeden edemedim. Özellikle nohudun eklenmesi, yemeğin protein değerini artırırken, ekşi lezzetiyle de damaklarda kalıcı bir tat bırakması harika. Ayrıca, tarifin pratik oluşu da benim gibi yoğun çalışanlar için büyük bir avantaj. Pişirme aşamasında dikkat etmemiz gereken noktalardan biri, kabakların yumuşamasını beklemek. Bu şekilde, yemeğin lezzetinin tam olarak ortaya çıkacağına inanıyorum. Yanında pilav ya da yoğurt ile sunulması fikri ise, yemeği daha da zenginleştirecek gibi görünüyor. Ayrıca, besin değerlerinin yüksek olması, özellikle diyet yapanlar için bu yemeği tercih edilebilir kılıyor. Anlayacağınız, nohutlu ekşili kabak yemeği hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçim olarak sofralarımızda yer almalı. Sizin deneyimleriniz bu tarif hakkında neler?
Cevap yazNursun Hanım,
Nohutlu ekşili kabak yemeği hakkında yaptığınız yorumlar gerçekten çok yerinde. Yaz aylarında taze kabakların kullanılması, yemeğe hem lezzet hem de sağlık katıyor. Nohudun eklenmesi, sadece protein değeri açısından değil, aynı zamanda doyurucu bir yapı kazandırmasıyla da önemli bir katkı sağlıyor. Ekşi lezzetin damakta bıraktığı tat ise, bu yemeği özel kılan unsurlardan biri.
Tarifin pratik oluşu, özellikle yoğun çalışanlar için büyük bir avantaj. Zaman kısıtlaması olanların da sağlıklı beslenebileceğini gösteriyor. Kabakların yumuşamasını beklemek, gerçekten yemeğin lezzetini artıran bir detay. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulması da harika bir fikir; bu kombinasyon yemeğin besin değerini daha da zenginleştiriyor.
Diyet yapanlar için de cazip bir seçenek olması, nohudun ve kabakların sağladığı besin değerleri ile ilgili. Gerçekten de nohutlu ekşili kabak yemeği, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarımızda yer almalı. Benim deneyimlerim de bu yönde, bu tarifi denemek isteyenlere kesinlikle önerebilirim. Siz bu tarife yeniden yer vermeyi düşünüyor musunuz?