Oklavasız el açması börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu börek, hamurun ince bir şekilde açılması ve iç harcıyla buluşturulmasıyla hazırlanır. Özellikle oklava kullanmadan yapılan versiyonu, pratik ve lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Aşağıda, oklavasız el açması börek tarifinin detayları, malzemeleri ve hazırlanış aşamaları yer almaktadır. MalzemelerBörek hamuru için gerekli olan malzemeler:
İç harcı için gerekli olan malzemeler:
Üzeri için:
Hazırlanışı1. Hamurun hazırlanması: Öncelikle un ve tuzu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açarak zeytinyağını ekleyin. Suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin. 2. İç harcın hazırlanması: Beyaz peyniri bir kaseye alın ve çatalla ezin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ve kavrulmuş soğan ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın. 3. Hamurun açılması: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı un serpilmiş bir zeminde ince bir şekilde açmaya çalışın. Oklava kullanmadan, ellerinizle açarak ince bir yufka elde etmeye çalışın. 4. Böreğin şekillendirilmesi: Açılan yufkanın ortasına iç harcı yerleştirin. Yufkanın kenarlarını kapatıp, isterseniz rulo ya da üçgen şekillerde sarın. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın. 5. Pişirme işlemi: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Ekstra BilgilerBesin DeğerleriBu tarifte kullanılan malzemelere göre bir porsiyon (yaklaşık 100 gram) oklavasız el açması börek için besin değerleri ortalama olarak şöyledir:
Oklavasız el açması börek, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir tariftir. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir ikram seçeneği sunmaktadır. Bu tarifin uygulaması ile hem mutfakta eğlenceli vakit geçirebilir hem de lezzetli bir börek hazırlamanın keyfini çıkarabilirsiniz. |
Bu oklavasız el açması börek tarifini denediniz mi? Hamurun hazırlanışı oldukça basit görünüyor, özellikle oklava kullanmadan elde açılması pratik bir yöntem. İç harcında beyaz peynir ve maydanoz kullanılması, böreğe güzel bir tat katacaktır. Dinlendirilmiş hamur ile ince yufkalar açmak, pişirme sürecinde de gerçekten lezzetli bir sonuç verebilir. Ek olarak, farklı iç harç seçenekleri ile zenginleştirmek de oldukça ilginç olabilir. Sizce hangi malzemelerle denemek daha keyifli olurdu?
Cevap yazSeçkiner,
Oklavasız El Açması Börek tarifinin gerçekten pratik ve lezzetli bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Hamurun hazırlanışının basit olması, mutfakta zaman geçirmeyi sevenlere büyük bir avantaj sağlıyor. Özellikle beyaz peynir ve maydanozun kullanılması, böreğe hem hafiflik hem de tazelik katıyor.
Farklı İç Harç Seçenekleri konusunda ise, ıspanak ve beyaz peynir karışımının yanı sıra, kıymalı ya da patatesli iç harçlar da oldukça popüler. Ayrıca, lor peyniri ve dereotu kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Eğer daha zengin bir lezzet arıyorsanız, iç harcınıza zeytin veya baharatlar eklemek de güzel bir seçenek olabilir.
Sonuç olarak, börek yapımı oldukça keyifli bir süreç ve denemek istediğiniz malzemeler konusunda sınır yok! Hangi malzemeleri denemeyi düşünüyorsunuz?