Pastane usulü sosyete poğaçası, Türk mutfağında oldukça sevilen ve sıkça tercih edilen bir hamur işidir. Genellikle çay saatlerinde, özel günlerde ve misafirliklerde ikram edilen bu poğaça, yumuşak kıvamı ve lezzeti ile dikkat çekmektedir. İç harcı olarak peynir, zeytin ya da patates gibi malzemeler kullanılabilir. Bu yazıda, pastane usulü sosyete poğaçasının tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız. Malzemeler
Yapılışı1. Öncelikle derin bir kabın içerisine süt, su ve yoğurdu ekleyin. Ardından instant mayayı, tuzu ve şekeri ilave edin. Karışımı iyice çırparak malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın. 2. Karışıma sıvı yağı ve yumurtalardan birini ekleyin. Diğer yumurtanın sarısını üzeri için ayırmayı unutmayın. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, un eklemeye başlayın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. 3. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır. 4. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Ortasını açarak iç harcını yerleştirin. Hamurun kenarlarını birleştirip kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 5. Poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerileriSosyete poğaçaları, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında çay, ayran ya da meyve suyu ile sunmanız önerilir. Özellikle çay saatlerinde misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir. Besin Değerleri (1 Poğaça için)
Ekstra Bilgiler |
Bu pastane usulü sosyete poğaçasını yapmayı düşündüğünüzde, malzemelerin hepsinin evde bulunduğundan emin misiniz? Süt, yoğurt ve maya gibi temel malzemeler oldukça önemli. Özellikle mayanın taze olması, poğaçaların kabarması açısından kritik. Hamurun mayalanma süresine dikkat ettiniz mi? 1 saat bekletmek, gerçekten de lezzet ve kıvam açısından fark yaratıyor. İç harcını seçerken hangi peynir ya da sebzeleri kullanmayı düşünüyorsunuz? Peynirlerin tuzlu olmasına dikkat etmekte fayda var, aksi takdirde poğaçalar tuzlu olabilir. Ayrıca, üzerindeki yumurta sarısı ve susamın lezzet katacağını unutmamak lazım. Fırından çıktığında altın rengi olan poğaçaları görmek için sabırsızlanıyor musunuz? Servis önerileri de harika, yanında çay ya da ayran ile sunmak kesinlikle hoş bir dokunuş olacaktır. Afiyet olsun!
Cevap yazSelile,
Yorumunuz için teşekkür ederim. Malzeme Kontrolü konusundaki uyarınız oldukça önemli. Gerçekten de, evdeki malzemeleri önceden kontrol etmek, pişirme sürecini kolaylaştırır ve sonuçta daha başarılı bir lezzet elde etmemizi sağlar. Mayanın Önemi ise kabarma sürecinde kritik bir rol oynuyor. Taze maya kullanmak, poğaçaların havalı ve yumuşak olmasını sağlıyor. Hamurun Mayalanma Süresi için önerdiğiniz 1 saat bekletme süresi, kesinlikle lezzeti artıracaktır.
İç Harcı Seçimi konusuna gelince, tuz oranına dikkat etmek önemli bir ayrıntı. Peynirlerin tuzluluğunu göz önünde bulundurmak, sonucun dengeli olmasını sağlar. Ayrıca, üzerindeki yumurta sarısı ve susamın lezzet katacağını hatırlatmanız harika bir nokta.
Fırından çıkan poğaçaların altın renginde olması için sabırsızlanmak da çok doğal; sonuçta göz alıcı bir sunum herkesin gözünü doldurur. Servis Önerileri konusunda çay veya ayran ile sunmak, poğaçaların tadını daha da artıracaktır. Elinize sağlık, afiyet olsun!