Pastırmalı BörekPastırmalı börek, etin en lezzetli hallerinden biri olan pastırma ile hazırlanan mükemmel bir atıştırmalıktır. Tuzlu ve aromalı yapısı sayesinde iştah açıcı bir özelliğe sahiptir. Pastırma severler, yumurtalı pastırma, tostta pastırma, börekte pastırma ve kuru fasulyede pastırma gibi çeşitli alanlarda bu lezzeti kullanmaktadırlar. Kuşkusuz ki pastırmalı börek, en lezzetli börekler arasında yer almaktadır. Henüz pişerken mutfağa yaydığı koku bile davetkardır. Pastırmalı Börek İçin Gerekli Malzemeler
Pastırmalı Börek Nasıl Yapılır?Pastırmalı börek yaparken, yufkaların taze ve yırtık olmamasına dikkat edelim. Öncelikle tezgahı temizleyip kurulayalım, ardından bir yufkayı açalım. Sos için yağ ve sütü karıştırarak çırpalım. Bu karışımın dörtte birini ilk yufkanın üzerine döküp, her yerine gelecek şekilde yedirelim. Üzerine ikinci yufkayı serelim ve bir o kadar sostan dökerek yufkaya yedirelim. İki kat soslu yufkayı 6 parçaya bölelim. Her bir parçaya birer dilim pastırma ve yarım dilim de kaşar peyniri koyalım. Biberleri dilimleyip birer dilim biber dağıtalım. Börekleri sıkmadan kabaca saralım ve yağlı tepsiye alalım. Diğer yufkaları da aynı şekilde soslayıp iç koyup saralım. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek, 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım. Servisi/SunumuPastırmalı börek, yanında fırında tepside ezme kumpir ile sunulabilir. Yapılışı kolay ve lezzetli olan bu kumpir, pastırmanın aroması ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tereyağlı, kaşar peynirli, zeytinli ve mısırlı fırınlanmış haşlanmış patates kumpiri de hazırlanabilir. Tatlı olarak ise nefis kıvamda bir ağlayan pasta tercih edilebilir. Püf NoktalarıPastırmalı börek yaparken, pastırma ve kaşar peynirlerini ince şekilde doğrayabilir ve bir kapta karıştırabilirsiniz. İçerisine arzuya göre kırmızı biber ve domates dilimleri de eklemek mümkündür. Bu eklemeler, böreğin lezzetini artıracaktır. |
Pastırmalı börek tarifini okumak gerçekten iştah açıcı! Pastırmanın o eşsiz lezzetiyle böreğin birleşimi nasıl bir tat oluşturuyor merak ediyorum. Özellikle mutfakta pişerken yaydığı koku bile insanı davet ediyor. Yufkaların taze olması önemli demişsiniz, bu gerçekten böreğin lezzetini etkileyen bir detay. Ayrıca, iç harcına eklenebilecek kırmızı biber ve domates dilimleri harika bir fikir! Peki, bu böreği yaparken en çok hangi aşamada dikkat etmemiz gerekiyor? Kıvamı iyi tutturmak için ne önerirsiniz?
Cevap yazLezzet ve Koku
Yaşanur, pastırmalı börek tarifinin gerçekten iştah açıcı olduğunu söylemekte haklısınız! Pastırmanın o eşsiz lezzeti, böreğin tadına bambaşka bir boyut katıyor. Mutfakta pişerken yayılan koku da adeta insanı mutfak kapısında bekletiyor.
Yufka Seçimi
Yufkaların taze olması kesinlikle börenin lezzetini etkileyen önemli bir detay. Taze yufkalar, böreğe daha iyi bir doku ve lezzet katıyor.
İç Harcı ve Ekstralar
Kırmızı biber ve domates dilimlerinin eklenmesi de harika bir fikir. Bu eklemeler, böreğe hem renk hem de ekstra bir tat katıyor.
Dikkat Edilmesi Gereken Aşamalar
Böreği yaparken en çok dikkat edilmesi gereken aşama, yufkaların yağlanması ve iç harcın dengeli bir şekilde yerleştirilmesi. Yufkaları kat kat yağlayarak kullanmak, böreğin çıtırlığını artırır. Ayrıca, iç harcın fazla su içermemesine dikkat etmek de önemli; aksi takdirde börek sulanabilir. Kıvamı iyi tutturmak için, iç harcı hazırlarken malzemeleri iyice süzmek ve gerekiyorsa un eklemek faydalı olabilir.
Umarım bu bilgiler, pastırmalı börek yapımında size yardımcı olur! Afiyet olsun!