Pastırmalı pide, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olup, özellikle Kayseri yöresine ait bir hamur işidir. İnce hamur üzerine yerleştirilen pastırma, pidenin hem lezzetini artırır hem de görünümünü zenginleştirir. Bu makalede, pastırmalı pide tarifinin yanı sıra malzemeleri, hazırlanışı ve besin değerleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır. MalzemelerPastırmalı pide hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
Hamurun HazırlanışıPastırmalı pide hamurunu hazırlamak için öncelikle geniş bir karıştırma kabında un, tuz, şeker ve instant mayayı bir araya getirin. Ortasını açarak suyu ve zeytinyağını ekleyin. Karışımı yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, yaklaşık 1 saat sıcak bir ortamda mayalanması için bekletin. Mayalanan hamur, iki katına çıkmalıdır. İç Harcının HazırlanışıPastırmalı pide için iç harcını hazırlamak oldukça basittir. Pastırmayı ince dilimler halinde kesin. İsterseniz beyaz peyniri de ufalayarak ekleyebilirsiniz. Bu, pidenin lezzetini daha da artıracaktır. Pidenin ŞekillendirilmesiMayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla açarak ince bir pide şekli verin. Açılan pidelerin ortasına pastırma dilimlerini yerleştirin. Kenarlarını hafifçe katlayarak pideyi kapatın. Üzerine yumurta sarısını sürerek susam serpebilirsiniz. Pidenin PişirilmesiÖnceden ısıtılmış 220 derece fırında, yaklaşık 15-20 dakika boyunca veya pideler altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkan pidelerin üzerini temiz bir bezle örtüp dinlendirin. Servis ÖnerileriPastırmalı pide, genellikle yanında ayran veya taze sebzelerle servis edilir. Ayrıca, pide sıcakken dilimlenerek ikram edilmelidir. Bu, lezzetini daha çok ön plana çıkarır. Besin Değerleri1 dilim pastırmalı pide (ortalama 100 gram) için besin değerleri aşağıdaki gibidir:
Ekstra BilgilerPastırmalı pide, hem lezzeti hem de sunumunun göz alıcılığıyla özel günlerde tercih edilebilir. Ayrıca, pastırmanın yer aldığı bu pide türü, protein açısından zengin olması nedeniyle spor yapan bireyler için de ideal bir atıştırmalık olabilir. İsterseniz, iç harcına farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirme yapabilirsiniz. Örneğin, sucuk veya kıyma ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Sonuç olarak, pastırmalı pide, hem hazırlanışı kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir tariftir. Herkesin beğeneceği bu pideyi denemek için en kısa zamanda mutfağınıza davet edebilirsiniz. |
Pastırmalı pideyi denemek için sabırsızlanıyorum! Bu tarifteki malzemeler oldukça ulaşılabilir görünüyor. Özellikle pastırmanın pidenin lezzetini artıracağına eminim. Hamuru mayalandıktan sonra şekillendirmek ve fırına vermek aşamaları da oldukça basit. Pidenin yanında ayran veya taze sebzelerle sunulması güzel bir fikir. Pidenin besin değerleri de oldukça makul, spor yaparken atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. Kendi mutfağımda yapmayı denemek için sabırsızlanıyorum, acaba beyaz peynir ekleyip eklememek konusunda kararsız kaldım, ne dersiniz?
Cevap yazMerhaba Tutku,
Pastırmalı pideyi denemek için sabırsızlanman harika! Malzemelerin ulaşılabilir olması, denemek için büyük bir avantaj. Pastırmanın pidenin lezzetini artıracağı kesin; onun yanında ayran veya taze sebzelerle sunum yapmak da güzel bir fikir. Besin değerlerinin uygun olması da, spor sonrası tüketim için ideal hale getiriyor.
Beyaz peynir ekleme konusunda ise, bu tamamen damak zevkine bağlı. Beyaz peynir, pideye kremsi bir doku ve ek bir lezzet katabilir. Eğer daha zengin bir tat arıyorsan beyaz peynir eklemeyi düşünebilirsin. Ancak pastırmanın kendi lezzeti de ön planda olacağı için, miktarını iyi ayarlamakta fayda var. Denemekten çekinme, belki de yeni favori tarifin olur!
Afiyet olsun!