Patlıcanlı çıtır börek, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Hem hafifliği hem de lezzeti ile sofralarımızda yer bulur. Özellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, patlıcanın kendine has tadı ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. MalzemelerPatlıcanlı çıtır börek için gerekli olan malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıPatlıcanlı çıtır börek hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suya koyarak acılığını çıkarması için 30 dakika bekletin. Ardından durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın. 2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin. Patlıcanları da tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ile tatlandırın. Ocaktan aldıktan sonra beyaz peyniri ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. 3. Böreğin Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkanın üzerine zeytinyağı sürün. Yufkayı dörde kesin ve ortasına patlıcanlı harçtan koyun. Yufkanın kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın. 4. Pişirme Aşaması: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerileriPatlıcanlı çıtır börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca yeşil salata ile birlikte sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz. Besin DeğerleriPatlıcanlı çıtır börek, malzemelerine ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Ortalama olarak, 1 adet patlıcanlı çıtır börek için besin değerleri aşağıdaki gibidir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 7 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 25 g- Lif: 3 g- Sodyum: 300 mg Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir. Patlıcanın sağlığa faydaları ile birleşen çıtır yufka, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Afiyet olsun! |
Patlıcanlı çıtır börek tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum! Patlıcanın o kendine has tadıyla birleştiğinde nasıl bir lezzet ortaya çıkacağını merak ediyorum. Malzemelerin listesi oldukça basit ve ulaşılabilir. Özellikle çay saatlerinde sunulacak hafif bir atıştırmalık arayanlar için harika bir seçenek gibi görünüyor. Hazırlık aşamalarını takip etmek de oldukça keyifli olacak. Acaba patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını gerçekten alacak mı? Ayrıca, yoğurtla birlikte servis etmenin lezzetini artıracağını düşünmekteyim. Deneyip sonuçları paylaşmak için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Özbir,
Patlıcanlı çıtır börek tarifini denemek istemen harika bir fikir! Patlıcanın kendine has tadı gerçekten de birçok tarifte muhteşem bir lezzet katıyor. Malzemelerin basit ve ulaşılabilir olması, bu tarifi denemek için büyük bir avantaj.
Patlıcanların Tuzlu Suda Bekletilmesi: Evet, patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını almanın etkili bir yoludur. Bu işlem, hem acılığını azaltır hem de patlıcanların suyunu bırakmasını sağlar, böylece böreğin içi daha lezzetli olur.
Yoğurt ile Servis: Yoğurt ile birlikte servis etmek de gerçekten lezzetini artırır. Yoğurt, patlıcanın zengin tadıyla mükemmel bir uyum sağlar ve böreğin çıtırlığını dengeler.
Deneyip sonuçları paylaşmayı sabırsızlıkla bekliyorum! Afiyet olsun!