Patlıcanlı poğaça, Türk mutfağının sevilerek tüketilen hamur işi tariflerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olması sebebiyle kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Patlıcan, bu tarifte ana malzeme olarak kullanılırken, hamurun yumuşak dokusu ve iç harcın zengin aromasıyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. MalzemelerPatlıcanlı poğaça yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıPatlıcanlı poğaça tarifinin hazırlanması için şu adımlar izlenmelidir: 1. İlk olarak, patlıcanlar yıkanır ve küp şeklinde doğranır. Doğranan patlıcanlar, tuzlu suya 20-30 dakika kadar bekletilerek acılığı alınır. 2. Patlıcanlar süzülüp, kağıt havluyla kurulanır. 3. Bir tavada, az miktarda sıvı yağ ile patlıcanlar kavrulur. Kavrulan patlıcanlar, soğumaya bırakılır. 4. Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozu karıştırılarak homojen bir karışım elde edilir. 5. Un, yavaş yavaş eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur. 6. Hamur, 10 dakika dinlendirilir. 7. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içinde açılır. 8. İçine soğuyan patlıcan harcı eklenerek kapatılır ve yuvarlanır. 9. Poğaçalar, yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. 10. Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar pişirilir. Pişirme SüresiPatlıcanlı poğaçaların pişirme süresi genellikle 25-30 dakikadır. Ancak fırınlar arasında değişiklik gösterebileceğinden, poğaçaların üzerinin iyice kızardığından emin olunmalıdır. Servis ÖnerileriPatlıcanlı poğaçalar sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt, ayran veya çeşitli soslar ile tüketilmesi, lezzeti daha da artıracaktır. Ayrıca, bu poğaçalar çay saatlerinde ikram edilmek üzere hazırlanarak misafirlere sunulabilir. Besin DeğerleriPatlıcanlı poğaçanın 1 adetinin ortalama besin değerleri:- Kalori: 180 kcal- Protein: 4 g- Karbonhidrat: 20 g- Yağ: 9 g- Lif: 2 g Patlıcanlı poğaça, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zengin bir hamur işidir. Bu tarif ile hem sağlıklı beslenmeyi destekleyebilir hem de misafirlerinize şık bir ikramda bulunabilirsiniz. |
Bu patlıcanlı poğaça tarifini denedikten sonra gerçekten çok beğendim. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi acılığını alıyor ve kavrulduğunda harika bir aroma katıyor. Hamurun yoğurt ile hazırlanması, ona farklı bir lezzet kazandırıyor. Fırından çıkan poğaçaların altın renginde olması ve yumuşak dokusu, gerçekten iştah açıcı. Yanında yoğurt ile servis etmek, tadını daha da artırıyor. Kahvaltıda veya çay saatlerinde misafirlerime sunmak için harika bir seçenek oldu. Besin değerleri de oldukça makul, hem sağlıklı hem lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için birebir! Denemeyenler için kesinlikle tavsiye ederim!
Cevap yazMerhaba Emine,
Yorumun için teşekkürler! Patlıcanlı poğaçanın bu kadar beğenilmesi gerçekten harika. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, hem acı tadını alması hem de lezzetinin artması açısından çok önemli bir adım. Yoğurt ile hazırlanan hamurun verdiği o farklı dokunun, poğaçanın yumuşaklığını ve lezzetini artırdığı kesin.
Fırından çıkan poğaçaların altın renginde olması ve yumuşak dokusu, misafirlerinizi gerçekten etkileyebilir. Yanında yoğurt ile servis edilmesi de, tadını daha da zenginleştirmesi açısından güzel bir dokunuş. Kahvaltı veya çay saatleri için pratik ve sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için harika bir seçenek sunmuşsunuz. Denemeyenlere tavsiyeniz kesinlikle dikkate değer. Ellerinize sağlık!