Pazı böreği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli börek çeşitlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze pazı yapraklarının bol bulunduğu dönemlerde tercih edilen bu börek, hem besleyici hem de pratik bir aperatif olarak sofralarda yer alır. Pazı, B vitamini ve mineral açısından zengin bir sebze olduğundan, bu börek hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Pazı Böreği MalzemeleriPazı böreği için gerekli malzemeler oldukça sade ve temeldir. İşte gereken malzemeler:
Pazı Böreği YapılışıPazı böreği yapımında izlenecek adımlar oldukça basittir. İşte adım adım tarif: 1. Pazı yapraklarını güzelce yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Ardından kaynar suya atıp 3-4 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra soğuk suya alarak şoklayın ve suyunu iyice süzün. 2. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından haşlanmış pazı yapraklarını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 3. Kavrulan karışıma beyaz peyniri ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın soğumasını bekleyin. 4. Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine süt ve zeytinyağı karışımını sürün. İkinci yufkayı da üzerine serin ve tekrar yağlı karışım sürün. 5. Hazırladığınız pazı ve peynirli karışımı yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkanın kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın. 6. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra, börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. 7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 8. Fırından çıkan pazı böreklerini sıcak servis yapın ve yanında yoğurt ile sunabilirsiniz. Pazı Böreğinin Besin DeğerleriPazı böreği, içerdiği malzemelere bağlı olarak zengin vitamin ve mineral kaynağıdır. İşte ortalama bir porsiyon (100 gram) pazı böreğinin besin değerleri:
Ekstra BilgilerPazı böreği, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, iç harcına haşlanmış patates, zeytin veya kıyma eklenebilir. Ayrıca, vegan beslenenler için yufka ve iç harçlar bitkisel alternatiflerle de hazırlanabilir. Pazı, özellikle demir içeriği ile anemi riski taşıyan bireyler için faydalıdır. Bu nedenle, pazı böreği, dengeli bir beslenme planında yer alabilir. Pazı böreği, hem lezzeti hem de besin değeri ile sağlıklı bir atıştırmalık olmanın yanı sıra misafirler için hoş bir ikram seçeneği sunar. Sağlıkla kalın! |
Pazı böreği tarifini okuduktan sonra denemek istiyorum. Özellikle yaz aylarında taze pazı yapraklarının bol olduğu dönemlerde bu böreğin ne kadar lezzetli olabileceğini hayal edebiliyorum. Haşlama aşamasında pazı yapraklarının nasıl bir lezzet kazandığını ve soğan ile birlikte kavrulmasının verdiği aromayı merak ediyorum. Beyaz peynirin eklenmesiyle nasıl bir uyum sağlayacağını düşünmek bile iştahımı açıyor. Fırında pişerken yayılan kokuların evin her yerini sarması kesinlikle harika bir deneyim olacaktır. Ayrıca, besin değerleri de oldukça dikkat çekici; bu böreğin hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık olabileceğini düşünüyorum. Sizce bu tarifte başka hangi malzemeleri ekleyerek onu daha da zenginleştirebilirim?
Cevap yazSevgili Cezmi,
Pazı böreği tarifini denemek istemeniz harika! Yaz aylarında taze pazı yapraklarının bol olması, bu böreğin tadını gerçekten artırıyor. Haşlama aşamasında pazı yapraklarının lezzeti ve soğanla kavrulması, yemeğin aromatik bir derinlik kazanmasına yardımcı oluyor. Beyaz peynirin eklenmesiyle elde edilen uyum da gerçekten etkileyici.
Fırında pişerken yayılan kokuların eve yayılması ise bu deneyimi daha da özel kılıyor. Besin değerleri açısından da zengin bir seçenek olması, onu hem sağlıklı hem de doyurucu kılıyor.
Tarife ekleyebileceğiniz malzemeler konusunda birkaç önerim var. Örneğin, rendelenmiş havuç eklemek hem tat hem de besin değeri açısından zenginlik katabilir. Ayrıca, birkaç dal dereotu ya da maydanoz da hem taze bir aroma sağlar hem de yeşillik seviyorsanız hoş bir dokunuş oluşturur. İsterseniz içine biraz zeytinyağıyla sotelenmiş mantar da ekleyerek hem lezzet hem de doku zenginliği elde edebilirsiniz.
Bu şekilde denediğinizde, pazı böreğinizin daha da lezzetli olacağına eminim. Afiyet olsun!