Pazı, hem besleyici özellikleri hem de lezzeti ile mutfaklarımızda sıkça yer alan bir yaprak sebzedir. Pazı turşusu, bu sağlıklı sebzenin fermente edilerek hazırlanmasıyla elde edilir ve özellikle kış aylarında tüketilen, damak zevkine hitap eden bir yiyecektir. Bu makalede, pazı turşusunun tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız. Pazı Turşusu İçin Gerekli MalzemelerPazı turşusu hazırlamak için gereken malzemeler oldukça basittir. İşte bu lezzetli turşunun yapımında kullanacağınız malzemeler:
Pazı Turşusunun YapılışıPazı turşusu yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: 1. Adım: Pazı yapraklarını iyice yıkayın. Pazı yapraklarını bol su altında yıkayarak üzerindeki toz ve kirleri temizleyin. Yıkanan pazıları büyük bir süzgece alarak suyun süzülmesini bekleyin. 2. Adım: Pazı yapraklarını doğrayın. Yıkanan pazı yapraklarını istediğiniz büyüklükte doğrayın. Genellikle şeritler halinde doğranması tercih edilir, ancak bu tamamen damak zevkinize bağlıdır. 3. Adım: Tuzlu su hazırlayın. Bir tencerede 1.5 litre suyu kaynatın ve kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı iri tuzu ekleyin. Tuz tamamen eriyene kadar karıştırın ve suyu soğumaya bırakın. 4. Adım: Turşu kavanozunu hazırlayın. Temiz bir cam kavanoz seçin. Kavanoza önce doğranmış pazı yapraklarını yerleştirin. Aralarına sarımsak dişlerini eklemeyi unutmayın. İsteğe bağlı olarak defne yaprağı ve karabiber de ekleyebilirsiniz. 5. Adım: Tuzlu suyu ekleyin. Soğuyan tuzlu suyu, pazı ve sarımsakların üzerine dökün. Ardından, 1 su bardağı sirkeyi de ekleyerek karıştırın. 6. Adım: Kavanozu kapatın ve bekleyin. Kavanozun kapağını kapatın ve serin, karanlık bir ortamda 7-10 gün kadar bekletin. Bu süre zarfında turşunun fermente olmasını sağlayacaksınız. Her gün kavanozu kontrol edin ve varsa gaz çıkışını sağlamak için kapağını açarak havalandırın. Pazı Turşusunun Saklama KoşullarıPazı turşusu, doğru saklandığında uzun süre taze kalabilir. Fermentasyon süreci sona erdikten sonra, turşuyu buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Buzdolabında saklanan pazı turşusu, birkaç ay boyunca tüketilebilir. Pazı Turşusunun FaydalarıPazı turşusu, hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla öne çıkar. İşte pazı turşusunun bazı faydaları:
SonuçPazı turşusu, hem pratik bir atıştırmalık hem de yemeklerde kullanılabilecek lezzetli bir malzemedir. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarınıza katkıda bulunan bu turşuyu, evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Unutmayın ki ev yapımı turşular, hazır ürünlere göre daha sağlıklı ve lezzetlidir. Afiyet olsun! |
Pazı turşusunu denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle pazı sarması yaparken yanına eklemek için bu tarif çok pratik görünüyor. Yapım aşamasında pancarın eklenmesi, turşunun rengini ve lezzetini artıracak gibi. Karanlık ve serin bir yerde bekletme süresi de biraz sabır gerektirecek ama sonuçta elde edeceğim lezzet için buna değer. Ayrıca, diğer sebzeleri de ekleyebilme seçeneği çok hoş, böylece kendi damak zevkime uygun bir turşu yapabilirim. En kısa zamanda deneyip, bulgur pilavı ile birlikte servis etmeyi planlıyorum! Bu tarif için teşekkürler!
Cevap yazSanver,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Pazı turşusu gerçekten de hem pratik hem de lezzetli bir seçenek. Pancar eklemenin hem renk hem de tat açısından büyük bir katkı sağlayacağı kesin. Bekleme süresi biraz sabır gerektirse de, sonunda alacağınız lezzet bu süreci kesinlikle değer kılacaktır. Kendi damak zevkinize uygun sebzeler ekleyerek yaratıcılığınızı da konuşturmanız harika bir fikir. Bulgur pilavı