Pazı TurşusuPazı turşusu,genellikle yemeklerde kullanılan pazının yanı sıra, turşu yapımında da değerlendirilen bir besindir. Türkiye'nin birçok yöresinde pazı turşusu yapımı oldukça yaygındır. Bu turşunun yapımında pazının sert yaprakları kullanılmaktadır. Eğer evinizde sıkça pazı sarması yapıyorsanız, yapraklarını atmadan değerlendirerek lezzetli bir pazı turşusu hazırlayabilirsiniz. Pazı turşusu, diğer turşulara kıyasla daha çabuk mayalanma özelliğine sahip olduğundan, ilk kez yapacak olanlara az miktarda hazırlamalarını öneririz.Pazı Turşusu İçin Gerekli Malzemeler
Pazı Turşusu Nasıl Yapılır?Pazı turşusu,yapımına başlamadan önce pazı saplarını yapraklarından ayırıp, iyice yıkayın. Ardından kaynar suda 5 dakika kadar sapların yumuşamasını sağlayacak şekilde haşlayın. Haşladıktan sonra sapları süzün ve soğuk su ile yıkadıktan sonra orta boyutlarda kesin. Sonrasında pancarı soyun ve 10 dakika kadar haşlayın.Yıkanmış pazıların yarısını bir kavanoza yerleştirin. Üzerine sarımsakları ekleyin. Pancarı istediğiniz şekilde doğrayıp, kavanoza yerleştirin. Ardından geri kalan pazıları da ekleyin. Sirke, limon ve tuzu ilave ettikten sonra haşladığınız pancar suyunu soğuduktan sonra kavanoza dökün. Servisi/Sunumu Pazı turşusu,hazırladığınız turşuyu karanlık ve serin bir ortamda en az iki hafta bekletin. Turşunuzu birkaç ay içerisinde tüketmeye özen gösterin. Pazı turşusu, bulgur pilavı ve çorba gibi yemeklerin yanında mükemmel bir lezzet sunar. Afiyet olsun!Püf Noktaları Pazı turşusu, yapımında dilediğiniz diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Ancak, pazı turşusunun kendine has lezzeti nedeniyle sade olarak yapılması önerilmektedir. Turşunun kıvamı ve lezzeti için kullanılan malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edilmelidir. |
Pazı turşusunu denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle pazı sarması yaparken yanına eklemek için bu tarif çok pratik görünüyor. Yapım aşamasında pancarın eklenmesi, turşunun rengini ve lezzetini artıracak gibi. Karanlık ve serin bir yerde bekletme süresi de biraz sabır gerektirecek ama sonuçta elde edeceğim lezzet için buna değer. Ayrıca, diğer sebzeleri de ekleyebilme seçeneği çok hoş, böylece kendi damak zevkime uygun bir turşu yapabilirim. En kısa zamanda deneyip, bulgur pilavı ile birlikte servis etmeyi planlıyorum! Bu tarif için teşekkürler!
Cevap yazSanver,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Pazı turşusu gerçekten de hem pratik hem de lezzetli bir seçenek. Pancar eklemenin hem renk hem de tat açısından büyük bir katkı sağlayacağı kesin. Bekleme süresi biraz sabır gerektirse de, sonunda alacağınız lezzet bu süreci kesinlikle değer kılacaktır. Kendi damak zevkinize uygun sebzeler ekleyerek yaratıcılığınızı da konuşturmanız harika bir fikir. Bulgur pilavı