Pişmiş soğan mezesi, Türk mutfağının vazgeçilmez meze seçeneklerinden biridir. Özellikle mezelerin zengin olduğu sofralarda yer alan bu lezzetli tarif, hem kolay hazırlanması hem de yoğun aroması ile dikkat çeker. Pişmiş soğan, pişirilmiş soğanların karamelize edilmesi ile elde edilen bir mezedir ve genellikle zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla zenginleştirilir. Bu tarif, soğanın doğal tatlarını en iyi şekilde ortaya çıkarırken, sağlıklı bir atıştırmalık olarak da öne çıkar. Malzemeler
Tarifin HazırlanışıPişmiş soğan mezesi tarifi oldukça basit bir hazırlık sürecine sahiptir. Aşağıda adım adım hazırlanışı anlatılmaktadır: 1. Öncelikle soğanlar soyulup, ince halka şeklinde doğranır. 2. Geniş bir tavada zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. 3. Isınan yağa doğranmış soğanlar eklenir. Orta ateşte, soğanlar pembeleşene kadar kavrulması sağlanır. 4. Soğanlar kavrulurken, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak toz şeker eklenir. Şeker, soğanların karamelize olmasına yardımcı olacaktır. 5. Soğanlar iyice yumuşayıp, altın sarısı bir renk alana kadar pişirilir. Bu süre genellikle 15-20 dakika sürer. 6. Pişen soğanlar ocaktan alınır, üzerine limon suyu eklenir ve karıştırılır. 7. Mezeyi servis tabağına alarak, üzerine ince doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Servis ÖnerileriPişmiş soğan mezesi, genellikle sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Ayrıca, yanında çeşitli atıştırmalıklar, zeytin, beyaz peynir veya turşular ile birlikte sunulması önerilir. Bu meze, özellikle rakı sofralarının vazgeçilmezi olarak bilinir. Besin DeğerleriPişmiş soğan mezesi, 4 kişilik bir porsiyon için aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:- Kalori: 150 kcal- Protein: 2 g- Yağ: 14 g- Karbonhidrat: 10 g- Lif: 2 g- Şeker: 2 g- Sodyum: 300 mg Ekstra Bilgiler- Soğan, antioksidan özelliklere sahip bir sebzedir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.- Pişmiş soğan mezesi, diyet programlarına eklenebilecek düşük kalorili bir atıştırmalıktır.- Soğanlar pişirilmeden önce tuz ile bekletilirse, soğanın acılığı azalır ve daha tatlı bir lezzet elde edilir.- Mezeyi daha da zenginleştirmek için içerisine farklı baharatlar ekleyerek denemeler yapabilirsiniz. Bu tarifle birlikte pişmiş soğan mezesi, sofralarınıza lezzet katacak, sağlıklı bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun! |
Bu pişmiş soğan mezesi tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle soğanların karamelize edilmesi ve baharatlarla zenginleştirilmesi fikri çok hoşuma gitti. Soğanı tuzla bekletip tatlı bir lezzet elde etmek, gerçekten harika bir ipucu. Peki, bu mezeyi farklı baharatlarla denemek istediğimde hangi baharatları önerirsiniz? Ayrıca, servis önerileri kısmında zeytin ve beyaz peynir ile sunulması tavsiye ediliyor, bu kombinasyon hakkında ne düşünüyorsunuz?
Cevap yazMerhaba Tahire,
Baharat Önerileri
Soğan mezesi için kullanabileceğin birkaç baharat önerim var. Kimyon, soğanların lezzetini harika bir şekilde tamamlar. Ayrıca, sumak ekleyerek ekşi bir tat katabilir, paprika ile de renk ve hafif bir acılık ekleyebilirsin. Kekik veya taze nane gibi yeşil otlar da mezeye ferah bir aroma katacaktır. Bu baharatlarla denemeler yaparak kendi damak zevkine uygun lezzetleri bulabilirsin.
Servis Önerisi
Zeytin ve beyaz peynir ile sunma fikri gerçekten çok güzel. Zeytinlerin tuzlu ve zengin aroması, soğan mezesiyle mükemmel bir denge oluşturur. Beyaz peynir ise kremamsı yapısıyla mezeye hafif bir dokunuş katar. Bu kombinasyon, hem görselliği hem de tat uyumu açısından oldukça başarılı olacaktır.
Şimdiden afiyet olsun!