Kışlık MenemenKışlık menemen, yaz döneminin taze domatesleriyle hazırlanan ve kış aylarında tüketilmek üzere saklanan pratik bir tariftir. Ev hanımlarının kış hazırlıkları arasında önemli bir yer tutar. Kış ortasında, mis gibi menemen yapmak ve kahvaltılarda tüketmek için bu tarifi denemenizi öneririz. Bu tarifi hazırlayarak, sağlıklı tüketim için küçük kavanozlara koyabilirsiniz. Kendi kullanımınıza göre bir defada bitirebileceğiniz kavanozlar ya da tercihen yarım kiloluk kavanozlar kullanabilirsiniz. Hemen mutfağa girip yaz bitmeden kışlık menemen yapmaya başlayalım. Kolay gelsin. Kışlık Menemen İçin Gerekli Malzemeler
Kışlık Menemen Nasıl Yapılır?Öncelikle yıkanmış ve kurulanmış domatesleri ve biberleri ayrı ayrı doğrayın. Büyük bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Doğranmış biberleri tencereye atarak yağda biraz soteleyin. Daha sonra domateslerin dibinde biriken suyu süzerek domatesleri de ekleyin. Kısık ateşte tuzu da ekleyerek, domatesler kıvamını bulana kadar menemeni kaynatın. Piştiğinde domatesler suyunu çekmiş olmalıdır. Hazırladığınız menemeni kavanozlara, üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Bu işlemi yapmadan önce yeni kavanoz kapaklarını beş dakika kadar suda kaynatın. Kapaklarını kapattığınız kavanozları ters çevirin. Servis ve SaklamaKışlık menemen yaptığınızda, kavanozlar soğuyuncaya kadar ters durmalıdır. Daha sonra kavanozları çevirerek güneş almayan bir yerde saklayabilirsiniz. Kavanozları açmadığınız sürece buzdolabında saklamanıza gerek yoktur. Ancak kavanoz kapaklarının içe çökmüş olması, kavanozun iyice vakumlandığını gösterir. İstediğiniz zaman kışlık menemeni kullanabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıKışlık menemen yaparken isterseniz domatesleri kabuklarıyla birlikte rondodan geçirebilirsiniz. Biberleri de rondodan geçirerek ikisini çiğden pişmeye koyabilirsiniz. Yağı ve tuzu en son aşamada ekleyebilirsiniz. Bu yöntem, menemeni daha hafif yapar. Ayrıca, domatesleri doğradığınızda altta biriken suyu süzerseniz, menemenin daha kolay pişeceğini söyleyebiliriz. Süzdüğünüz domates suyunu ise çorba yaparken kullanabilirsiniz. |
Kışlık menemen yaparken domateslerin suyunu süzmek gerçekten gerekli mi? Bu süzülen suyu çorba yaparken kullanmak mantıklı görünüyor ama her iki tarif için de yeterli oluyor mu?
Cevap yazDomateslerin Suyunu Süzmek
Domateslerin suyunu süzmek, kısılıklı menemen yaparken önemli bir adım olabilir. Eğer domateslerin suyu fazla ise, menemenin kıvamı sulanabilir ve bu da yemeğin tadını etkileyebilir. Süzülen suyu çorba yaparken kullanmak mantıklı bir tercih. Bu su, çorbanıza lezzet katmak için iyi bir temel oluşturabilir.
Her İki Tarif İçin Yeterlilik
Her iki tarif için de yeterli olup olmadığı, kişisel tercihlere bağlı. Eğer menemenin daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, domateslerin suyunu süzmek faydalı olacaktır. Ancak, daha sulu bir menemen tercih ediyorsanız, domateslerin suyunu süzmeye gerek olmayabilir. Dolayısıyla, bu tamamen damak zevkine bağlı bir durum. Süzülen suyu değerlendirmek ise israfı önlemek açısından oldukça mantıklı bir yaklaşım.