Rulo tahinli kurabiye, özellikle Türk mutfağında sevilen ve sıkça yapılan bir tatlı çeşididir. Bu kurabiyeler, tahin ve unun birleşimi ile hamurun rulo şeklinde sarılmasıyla elde edilir. Hem lezzeti hem de sunum şekli ile dikkat çekici bir tatlıdır. Aşağıda, rulo tahinli kurabiye tarifinin detayları ve malzemeleri yer almaktadır.
Malzemeler
- 250 gram tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı tahin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 4 su bardağı un (gerekirse daha fazla eklenebilir)
- İsteğe bağlı olarak iç harcı için: ceviz, fındık veya susam
Hazırlık Aşaması
Rulo tahinli kurabiye yapımında dikkat edilmesi gereken bazı aşamalar bulunmaktadır. İşte adım adım hazırlık süreci: - Öncelikle tereyağını veya margarini bir kabın içerisine alın ve oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin.
- Yumuşayan tereyağının üzerine tahin, sıvı yağ ve pudra şekerini ekleyin. Karışımı mikser veya çırpıcı ile iyice çırpın.
- Karışıma kabartma tozu, vanilin ve azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin.
- Hamuru bir top haline getirip üzerini streç film ile sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Şekil Verme ve Pişirme
Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlanmış bir yüzeyde açın. Açtığınız hamurun üzerine isteğinize göre ceviz, fındık veya susam ekleyebilirsiniz. Hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.
- Ruloları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp, soğumaya bırakın.
Servis Önerileri
Rulo tahinli kurabiyeleri sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz. Yanında çay ya da kahve ile birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır. İsteğe bağlı olarak üzerlerine pudra şekeri serpebilir veya damak zevkinize göre çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Rulo tahinli kurabiyelerin yapımında kullanılan tahin, sağlıklı yağlar içeren bir besin maddesidir. Bu nedenle, kurabiyelere lezzet katmasının yanı sıra besleyici özellikler de kazandırmaktadır.- Kurabiyelerin iç harcında kullanılacak ceviz veya fındık, kurabiyelere ekstra bir kıtırlık katacaktır.- Bu tarif, misafirlerinize veya özel günlerde sunabileceğiniz oldukça pratik ve lezzetli bir seçenektir.
Rulo tahinli kurabiye tarifi, hem kolay hazırlanabilmesi hem de lezzeti ile herkesin beğenisini kazanacak bir tatlıdır. Afiyet olsun! |
Tahinli rulo kurabiye yaparken hamurun dinlenme süresi neden önemli? Dinlenme süresi atlanırsa kurabiyenin dokusu etkilenir mi?
Cevap yazSaygül,
Hamurun dinlenme süresi, tahinli rulo kurabiye yaparken oldukça önemlidir. Dinlenme süresi, hamurun içindeki gluteni rahatlatır ve bu da hamurun daha kolay şekil almasını sağlar. Eğer dinlenme süresi atlanırsa, hamur sert ve elastik olabilir, bu da kurabiyenin dokusunu olumsuz etkiler. Ayrıca, dinlenmiş hamur daha homojen pişer ve daha iyi bir lezzet sunar. Bu yüzden dinlenme süresini atlamamak, kurabiyelerinizin kalitesini artıracaktır.