Rulo Tahinli Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri

Tahin, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen ve besleyici özellikleri yüksek olan bir besindir. Rulo tahinli kurabiye ise oldukça besleyici ve doyurucu olmasının yanı sıra müthiş bir lezzet barındıran bir kurabiye çeşididir. Özellikle tahin kullanılarak hazırlanmasından dolayı ağızda dağılan ve tıpkı helva lezzeti barındıran bu enfes kurabiye tarifiyle sizler de tanışmak isterseniz, işte tarifimiz.

Tahinli rulo kurabiye hazırlığına ilk olarak kurabiye hamurunu yoğurarak başlayalım. Karıştırma kabımıza oda ısısında bekletilmiş tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ekleyip karışımı elimizle mıncıklayarak homojen bir kıvama getirelim. Üzerine kabartma tozu ilave ettikten sonra elenmiş unu kontrollü olarak eklerken bir yandan da hamuru yoğurmaya başlayalım. Yoğrulan hamur ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvam aldıktan sonra üzerini kapatıp 10 dakika kadar dinlenmesi için bekletelim.

Tahinli rulo kurabiye iç harcı için uygun bir kabın içine bir su bardağı tahin, 1 su bardağı ince kıyılmış fındık içi ve 1,5 su bardağı toz şekeri ekleyip iyice karıştırarak harmanlayıp bir kenarda bekletelim. Daha sonra dinlenmeye bıraktığımız hamuru un serpiştirilmiş tezgah üzerine alıp üç eşit parçaya ayırıp beze şekline getirelim. Ardından ilk bezeyi tezgah üzerinde yuvarlayarak rulo şeklinde uzatalım. Boyuna uzayan rulonun üzerine önce hafif hafif bastırdıktan sonra bir merdane yardımıyla hamuru dört parmak eninde olacak şekilde açalım.

İnce açılan hamura boylu boyunca tahinli iç harç sürdükten sonra hamurun uzun kenarından başlayıp yine rulo şeklinde saralım. Rulo şekli alan hamuru iki parmak aralıkla verev verev kesilip şekil verilen kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine birbirlerine yapışmayacak şekilde yerleştirelim. Diğer kalan bezelere de aynı işlemleri uygulayarak tamamlayıp tepsiye dizelim. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında tahinli rulo kurabiyeler hafifçe kızardıktan sonra fırından çıkartıp oda ısısında soğuduktan sonra servis yapalım. Afiyet olsun...

Tahinli rulo kurabiye pişirildikten sonra isteğe bağlı olarak soğuyan kurabiyelere pudra şekeri veya Hindistan cevizi serpiştirilerek servis yapılabilir.

Tahinli rulo kurabiye hazırlığında yoğrulan hamura şeker ilave edilmiyor. Kurabiyenin aldığı tat, tahin içine eklenen şekerden kaynaklanmaktadır. Daha tatlı kurabiyeden hoşlanan kişiler ise hamur yoğrulurken bir çay bardağı kadar şeker ekleyerek hamuru yoğurabilir.