Rumeli mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan kuru fasulye çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir başlangıç yemeği olarak öne çıkmaktadır. Kuru fasulye, protein açısından zengin bir baklagil olması nedeniyle sağlıklı bir besin kaynağıdır. Rumeli usulü hazırlanışı ise çorbaya özgün bir tat katmaktadır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKuru fasulyenin öncelikle bir gece önceden ıslatılması gerekmektedir. Bu işlem, fasulyenin daha hızlı pişmesini sağlarken, sindirim sisteminin de daha kolay çalışmasına yardımcı olur.1. Fasulyelerin Hazırlanması: Islanmış kuru fasulyeleri süzüp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte 20-30 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın. 2. Sebzelerin Doğranması: Soğan, havuç ve patatesi küp küp doğrayın. Sarımsakları da ince ince kıyın. 3. Pişirme İşlemi: Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Havucu ve patatesi ekleyip karıştırın. 4. Salça Eklenmesi: Domates salçasını ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından haşlanmış fasulyeleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. 5. Su Ekleyin: 5 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. 6. Servis: Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve servis kasesine dökün. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın. Besin DeğerleriRumeli Usulü Kuru Fasulye Çorbası'nın 1 porsiyonu (yaklaşık 200 ml) için ortalama besin değerleri şunlardır:- Kalori: 180 kcal- Protein: 10 g- Karbonhidrat: 30 g- Yağ: 5 g- Lif: 6 g- Sodyum: 500 mg Ekstra BilgilerRumeli Usulü Kuru Fasulye Çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde hem besleyici hem de ısıtıcı bir etkiye sahiptir. İçerdiği protein ve lif sayesinde uzun süre tok tutar. Dilerseniz çorbanızın içine farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yanında ekmek ile servis edildiğinde, mükemmel bir öğün oluşturur. Sağlıklı beslenme açısından önemli bir yere sahip olan bu çorba, sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Rumeli Usulü Kuru Fasulye Çorbası'nın hazırlanışı, geleneksel tariflerden esinlenerek modern mutfak teknikleri ile harmanlanmıştır. Bu çorba ile hem damak zevkinizi tatmin edecek hem de sağlığınıza katkıda bulunacaksınız. |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Kuru fasulye çorbasını kış aylarında sıkça yaparım, çünkü hem besleyici hem de doyurucu. Özellikle önceden ıslatmak, fasulyenin daha hızlı pişmesini sağlıyor, bu adımı hiç atlamıyorum. Sebzeleri doğrayıp, zeytinyağında kavurmak çorbanın aromasını artırıyor. Acaba bu çorbanın içine başka hangi baharatları eklemeyi denediniz? Ben genelde kimyon eklemeyi seviyorum, lezzeti zenginleştiriyor. Ayrıca, yanında taze ekmekle servis etmek de mükemmel bir uyum sağlıyor, sizin favori yan lezzetiniz ne?
Cevap yazLaçin,
Tarifin Harikalığı
Gerçekten de kuru fasulye çorbası, kış aylarında hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek. Özellikle önceden ıslatmanın pişirme süresini kısaltması büyük bir avantaj.
Baharat Önerileri
Kimyon gerçekten de çorbanın lezzetini zenginleştiriyor. Bunun dışında, pul biber veya karabiber eklemeyi de deneyebilirsin; bu baharatlar çorbanın tadını biraz daha canlandırabilir. Bazı insanlar da sarımsak veya defne yaprağı eklemeyi tercih ediyor, bu da farklı bir aroma katabilir.
Yan Lezzetler
Taze ekmekle servis etmek harika bir fikir! Benim favori yan lezzetim ise, yanında yoğurt ya da turşu olması. Yoğurt, çorbanın sıcaklığıyla mükemmel bir denge sağlarken, turşu da ferah bir tat katıyor. Senin yan lezzetlerin neler?
Afiyet olsun!