Saçaklı çorba, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici çorba çeşitlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, içeriğindeki malzemeler sayesinde hem besleyici hem de doyurucudur. Saçaklı çorba, adını çorbanın üstünde bulunan ve "saçak" şeklinde kesilen hamur parçalarından alır. Bu yazıda, saçaklı çorbanın tarifini, malzemelerini ve besin değerlerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. MalzemelerSaçaklı çorba için gerekli olan malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması1. Öncelikle, hamur için un, yumurta ve suyu bir kaba alarak yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru dinlenmeye bırakın. Bu aşamada hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır. 2. Çorbanın suyunu hazırlamak için bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. 3. Ardından, rendelenmiş havuç ve küp küp doğranmış patatesi ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 4. Haşlanmış nohudu ve suyu (veya et suyunu) ekleyin. Tuz ve biber ile tatlandırarak kaynamaya bırakın. 5. Dinlenen hamuru ince bir tabaka halinde açın ve bıçakla ince şeritler halinde kesin. Bu hamur parçalarını kaynayan çorbanın içine ekleyin. 6. Hamur parçaları çorbanın içinde pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatmaya devam edin. 7. Çorbanız servise hazır. Sıcak olarak servis yapın ve dilerseniz üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz. Besin DeğerleriSaçaklı çorbanın 1 porsiyonu yaklaşık olarak aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:
Ekstra BilgilerSaçaklı çorba, hem lezzeti hem de besin değerleri ile sağlıklı bir öğün sunmaktadır. Kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilebileceği gibi, hafif bir akşam yemeği seçeneği olarak da değerlendirilebilir. Afiyet olsun! |
Bu saçaklı çorba tarifini gördüğümde, kış aylarında sıcak ve besleyici bir şeyler arayan biri olarak hemen denemek istedim. Özellikle içindeki nohut ve sebzeler sayesinde hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif sunduğu için ilgimi çekti. Hamurun saçak şeklinde kesilmesi de çorbaya farklı bir lezzet katacak gibi görünüyor. Yanında limon dilimleri ile servis etmek fikri de hoşuma gitti; limonun tadı dengeleyici bir etki yaratacaktır. Dondurucuda saklanabilmesi de oldukça pratik! Bu tarifi denedikten sonra, sebzeleri artırarak farklı versiyonlarını da yapmayı düşünüyorum. Gerçekten sıcak bir çorba içmek kış günlerinde ne kadar keyifli, değil mi?
Cevap yazSevgili Şahmelek,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Saçaklı çorba tarifi gerçekten de kış aylarında hem sıcak tutan hem de besleyici bir seçenek olarak öne çıkıyor. Nohut ve sebzelerin birleşimi, çorbanın hem lezzetini hem de içeriğini zenginleştiriyor. Hamurun saçak şeklinde kesilmesi ise çorbaya farklı bir dokunuş katıyor; bu da sunum açısından oldukça hoş bir detay.
Limon dilimleri ile servis etme fikriniz de çok yerinde; limon, çorbanın tadını tazeleyecek ve besin değerini artıracaktır. Dondurucuda saklanabilmesi ise gerçekten büyük bir avantaj, bu sayede istediğiniz zaman pratik bir şekilde sofranıza getirebilirsiniz.
Farklı sebzeler ekleyerek yeni versiyonlar denemek, çorbanızı çeşitlendirmek için harika bir fikir. Kış günlerinde sıcak bir çorba içmenin keyfi gerçekten de bir başka; umarım denedikten sonra memnun kalırsınız! Şimdiden afiyet olsun!