Şehriyeli kemik suyu çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Kemiklerin uzun süre kaynatılması ile elde edilen kemik suyu, çorbanın ana malzemesini oluştururken, şehriye ise çorbaya kıvam ve dolgunluk katmaktadır. Bu makalede, şehriyeli kemik suyu çorbasının tarifini, malzemelerini ve hazırlık aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. MalzemelerŞehriyeli kemik suyu çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıŞehriyeli kemik suyu çorbasının hazırlanışı aşağıdaki adımlar ile gerçekleştirilecektir: 1. Kemiklerin Hazırlanması: Kemiklerin iyice yıkanması ve kanın temizlenmesi önemlidir. Ardından, kemikler bir tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra, yüzeyde oluşan köpüklerin alınması gerekmektedir. 2. Sebzelerin Eklenmesi: Kaynayan kemiklerin üzerine doğranmış soğan, havuç ve kereviz eklenir. Sarımsaklar ise bütün olarak ilave edilebilir. Sebzeler, kemiklerin lezzetini artıracak ve çorbanın aromatik olmasını sağlayacaktır. 3. Uzun Süre Kaynatma: Tüm malzemeler eklendikten sonra, çorba en az 2-3 saat boyunca kısık ateşte kaynatılmalıdır. Bu süreç, kemiklerin içindeki besin maddelerinin suya geçmesini sağlayacaktır. 4. Şehriyenin Eklenmesi: Kaynama süresi tamamlandıktan sonra, kemikler ve sebzeler süzülerek kemik suyu ayrı bir kapta toplanır. Bu su tekrar tencereye alınır ve kaynadıktan sonra arpa şehriye eklenir. Şehriyeler yumuşayana kadar 10-15 dakika daha kaynatılır. 5. Son Dokunuşlar: Çorba istenilen tuz ve karabiber ile tatlandırıldıktan sonra, ince doğranmış taze maydanoz ile süslenerek servis edilebilir. Besin DeğerleriŞehriyeli kemik suyu çorbası, içerdiği besin değerleri sayesinde sağlığa birçok fayda sağlar. Kemik suyu, kollajen ve jelatin açısından zengin olup, eklem sağlığını destekler. Ayrıca, içeriğindeki sebzeler sayesinde vitamin ve mineral alımını artırır. Şehriye ise karbonhidrat kaynağı olarak enerji sağlar. Ekstra Bilgiler |
Bu tarif gerçekten bebekler için harika bir seçenek gibi görünüyor. Kemik suyu çorbasının besleyici özellikleri, özellikle büyüme çağındaki çocuklar için çok önemli. Evde kemik suyu hazırlamak, çorbanın lezzetini ve besin değerini artırmak için mükemmel bir yol. Baharatlar ekleyerek ailenin damak zevkine uygun hale getirmek de çok güzel bir fikir. Özellikle grip gibi hastalıklara karşı koruyucu etkisi olması, bu çorbayı kış aylarında sofralarda bulundurmak için iyi bir sebep. Acaba bu çorbanın içine başka hangi sebzeler eklenebilir?
Cevap yazMerhaba Olcan Ay,
Kemik suyu çorbası gerçekten de bebekler ve çocuklar için oldukça besleyici bir seçenek. Evde hazırlamak, hem sağlıklı hem de lezzetli olmasını sağlıyor. Çorbanın içine ekleyebileceğiniz çeşitli sebzeler, besin değerini artırmanın yanı sıra lezzetini de zenginleştirebilir.
Öneriler: Havuç, kereviz, soğan, patates ve kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yeşil yapraklı sebzeler de (ıspanak veya pazı gibi) çorbaya hem besin hem de renk katacaktır. Eğer aileniz baharatları seviyor ise, sarımsak, zencefil veya kekik gibi doğal tatlar da lezzeti artırabilir. Bu şekilde çorbanızı daha da zenginleştirerek, farklı tatlar deneme fırsatı bulabilirsiniz.
Afiyet olsun!